स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के 3 तरीके

फ्रीजिंग स्ट्रॉबेरी अपने पके हुए मौसम समाप्त होने के बाद लंबे समय तक ताजा स्ट्रॉबेरी के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है. बाद में खाने या उपयोग करने के लिए ताजा स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के कई तरीके हैं. आप एक बेकिंग शीट पर व्यक्तिगत रूप से उन्हें ठंड के बिना आसानी से पूरे या कटा हुआ सादे स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कर सकते हैं. एक मीठा संस्करण के लिए, अपने स्ट्रॉबेरी में चीनी या सरल सिरप जोड़ें और बाद में बेकिंग, जाम, या कॉकटेल के लिए उपयोग करने के लिए फ्रीज करें.

कदम

3 का विधि 1:

सादा स्ट्रॉबेरी फ्रीजिंग

1. ठंडे चलने वाले पानी के नीचे स्ट्रॉबेरी को धो लें. अपने स्ट्रॉबेरी को हल करने या टुकड़ा करने से पहले, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें और कीटनाशकों, रसायनों, या गंदगी की किसी भी ट्रेस मात्रा को हटाने के लिए उन्हें ठंडे चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं. सुनिश्चित करें कि पानी कोलंडर के नीचे निकल रहा है और स्ट्रॉबेरी लंबे समय तक भिगो नहीं है, क्योंकि इससे उन्हें अपना स्वाद खोना शुरू हो सकता है.

यदि आप कार्बनिक स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो आप यह सुनिश्चित करने के लिए एक कार्बनिक फल धोना चाह सकते हैं कि स्ट्रॉबेरी बहुत साफ हैं.
धोने के बाद, आप स्ट्रॉबेरी हवा को कोलांडर में सूखे छोड़ सकते हैं या उन्हें एक साफ पेपर तौलिया के साथ सूख सकते हैं.

स्ट्रॉबेरी को हल करें पत्तेदार स्टेम को हटाने के लिए. एक छोटे से पैरिंग चाकू का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी में से एक के शीर्ष पर पत्तेदार स्टेम के चारों ओर एक सर्कल काट लें. जैसा कि आप काटते हैं, बीच में चाकू को कोण. फिर, या तो अपनी उंगलियों के साथ पत्तियों पर खींचें या चाकू को पत्तियों के नीचे रखें और पतवार को हटाने के लिए पुश करें.

आप पतवार को हटाने के लिए एक भूसे का भी उपयोग कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, स्ट्रॉबेरी के छोटे, बिंदुओं के अंत के माध्यम से एक भूसे चिपकाएं. स्ट्रॉबेरी के माध्यम से पुश करें जब तक कि स्ट्रॉ दूसरे तरफ से पतवार को धक्का न दे.

इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी स्ट्रॉबेरी पतवार न हों.

3. यदि आप छोटे जमे हुए स्ट्रॉबेरी चाहते हैं तो आधा या क्वार्टर में कटौती. यदि आप एक नुस्खा के लिए अपने जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं जो कटा हुआ स्ट्रॉबेरी की मांग करता है, या यदि आप पसंद करते हैं कि स्ट्रॉबेरी प्री-कट हो, तो स्ट्रॉबेरी को अपने पसंदीदा आकार में स्लाइस करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें.

यदि आप पूरे स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करना चाहते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं.

4. एक बेकिंग शीट पर स्ट्रॉबेरी फैलाएं. धोने, हल्की, और स्ट्रॉबेरी काटने या उन्हें पूरी तरह से छोड़ने के बाद, उन्हें एक बड़ी बेकिंग शीट पर फैलाएं. यदि संभव हो, तो उन्हें फैलाएं ताकि कोई भी स्ट्रॉबेरी एक दूसरे को छू रहा हो. यह स्ट्रॉबेरी को एक बड़े क्लंप में एक साथ चिपकने से रोक देगा.

5. 1 से 4 घंटे के लिए फ्रीजर में बेकिंग शीट रखें. फ्रीजर में बेकिंग शीट को रखने की कोशिश करें ताकि स्ट्रॉबेरी को एक साथ स्लाइडिंग से रखने के लिए यह स्तर हो. 1 से 4 घंटे के लिए फ्रीजर में स्ट्रॉबेरी के साथ बेकिंग शीट छोड़ दें, या जब तक कि सभी स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से जमे हुए हैं.

यह जांचने के लिए कि क्या स्ट्रॉबेरी ठोस जमे हुए हैं, अपनी उंगली के साथ स्ट्रॉबेरी में से एक पर मजबूती से नीचे दबाएं. यदि स्ट्रॉबेरी दबाव के खिलाफ फर्म रहता है, तो यह ठंड है.

6. जमे हुए स्ट्रॉबेरी को प्लास्टिक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें. एक बार बेकिंग शीट पर स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से जमे हुए हैं, फ्रीजर से बेकिंग शीट को हटा दें. स्ट्रॉबेरी को प्लास्टिक फ्रीजर बैग में जल्दी से स्थानांतरित करें ताकि उनके पास पिघलने के लिए समय न हो. फ्रीजर बैग को सील करें और उन्हें भविष्य के उपयोग के लिए स्टोर करने के लिए फ्रीजर में रखें.

फ्रीजर बैग पर तारीख लिखें ताकि आप जान सकें कि जमे हुए स्ट्रॉबेरी कब तक रहेंगे.

7. 6 महीने तक फ्रीजर में अपने जमे हुए स्ट्रॉबेरी को स्टोर करें. अपने जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने से पहले, उस तारीख को चेक करें जिसे आपने फ्रीजर बैग पर लिखा था. 6 महीने के बाद, आपके जमे हुए स्ट्रॉबेरी को त्याग दिया जाना चाहिए.

एक बनाने के लिए 6 महीने के भीतर अपने जमे हुए स्ट्रॉबेरी का प्रयोग करें स्ट्रॉबेरी स्मूदी या आइसक्रीम के लिए एक त्वरित और आसान टॉपिंग के रूप में.

3 का विधि 2:

चीनी के साथ जमे हुए स्ट्रॉबेरी भंडारण

1. ठंडे पानी से स्ट्रॉबेरी को धो लें. अपने स्ट्रॉबेरी को कम करने से पहले, उन्हें एक तनावपूर्ण कटोरे में डाल दें और कीटनाशकों, रसायनों या गंदगी की किसी भी ट्रेस मात्रा को हटाने के लिए उन्हें ठंडे चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं. सुनिश्चित करें कि पानी छिद्र के नीचे निकल रहा है ताकि स्ट्रॉबेरी लंबे समय तक भिगो न सकें.

यदि आप कार्बनिक स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो आप अपने स्ट्रॉबेरी को अतिरिक्त साफ करने के लिए एक कार्बनिक फल धोना चाह सकते हैं.

2. एक चाकू या पुआल का उपयोग करें स्ट्रॉबेरी को हल करें. एक चाकू के साथ हल करने के लिए, एक छोटे पैरिंग चाकू के साथ स्ट्रॉबेरी में से एक के पतवार (शीर्ष पर पत्तेदार स्टेम) के चारों ओर एक सर्कल काट लें. जैसा कि आप कट जाते हैं, बीच की ओर चाकू को कोण, फिर अपनी उंगलियों के साथ पत्तियों पर खींचें. एक भूसे के साथ हल करने के लिए, स्ट्रॉ को स्ट्रॉबेरी के छोटे, इंगित छोर के माध्यम से चिपकाएं और स्ट्रॉबेरी के माध्यम से पुश करें जब तक कि स्ट्रॉ दूसरे पक्ष को बंद नहीं करता है.

इस प्रक्रिया को या तो एक चाकू या पुआल के साथ दोहराएं जब तक कि सभी स्ट्रॉबेरी हल हो जाएं.

3. एक कटोरे में स्ट्रॉबेरी को स्लाइस या क्रश करें. एक बार स्ट्रॉबेरी धोए और hulled हो जाने के बाद, आप उन्हें हिस्सों, क्वार्टर, या पतली स्लाइस में कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं. यदि आप एक और जाम की तरह स्थिरता चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रखें और स्ट्रॉबेरी को कुचलने के लिए एक लकड़ी के चम्मच या आलू के मैशर का उपयोग करें.

आप स्ट्रॉबेरी को भी पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, हालांकि वे उतने चीनी को भिगो नहीं देंगे क्योंकि वे कटा हुआ या कुचल दिया जाता है.

यदि आप बाद में एक प्रसार या केक भरने के रूप में उपयोग करने के लिए उन्हें फ्रीज करने की योजना बनाते हैं तो आप स्ट्रॉबेरी को कुचलना चाह सकते हैं.

4. स्ट्रॉबेरी के शीर्ष पर सफेद दानेदार चीनी छिड़कें. एक मापने कप का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी को एक बड़े मिश्रण कटोरे में स्कूप करें, जैसे ही आप जाते हैं कप की संख्या की गिनती. फिर, के बारे में छिड़कें /₂ स्ट्रॉबेरी के हर 4 कप (950 मिलीलीटर) के लिए सफेद दानेदार चीनी के कप (120 मिलीलीटर). आप अपने स्वाद के आधार पर चीनी की मात्रा को कम या बढ़ा सकते हैं.

सफेद चीनी का उपयोग करते समय अधिक आम है, आप भूरे रंग की चीनी या चीनी विकल्प, जैसे कि स्प्लेंडा या स्टेविया का भी उपयोग कर सकते हैं।.

5. 1 से 2 मिनट तक मिलाएं जब तक कि चीनी मुश्किल से दिखाई न दे. स्ट्रॉबेरी और चीनी को एक साथ हल करने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें. तब तक हलचल जारी रखें जब तक कि चीनी पूरी तरह से स्ट्रॉबेरी को कोट करती है, लगभग 1 या 2 मिनट. जैसे ही आप हलचल करते हैं और चीनी स्ट्रॉबेरी को कोट करती है, स्ट्रॉबेरी चीनी को अवशोषित करना शुरू कर देंगे, जिससे यह केवल मुश्किल से दिखाई देगी.

6. चीनी-लेपित स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें. चीनी में स्ट्रॉबेरी कोटिंग के बाद, स्ट्रॉबेरी को धीरे-धीरे एक बड़े फ्रीजर बैग में डालें. यदि कटोरा डालने के लिए बहुत बड़ा है, तो आप एक समय में स्ट्रॉबेरी को एक स्कूप स्थानांतरित करने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं. एक बार सभी स्ट्रॉबेरी बैग में हैं, बैग को कसकर सील करें और इसे भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीजर में रखें.

चीनी कोटिंग स्ट्रॉबेरी को फ्रीजिंग और एक साथ चिपकने से रोकने में मदद करेगी, इसलिए आपको उन्हें अलग-अलग ठंड के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है.

फ्रीजर में उन्हें रखने से पहले फ्रीजर बैग पर तारीख लिखें ताकि आप जान सकें कि आपकी जमे हुए चीनी स्ट्रॉबेरी कितनी देर तक रहेंगे.

7. 6 महीने तक फ्रीजर में अपने जमे हुए चीनी स्ट्रॉबेरी को स्टोर करें. अपने जमे हुए चीनी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने से पहले, उस तारीख को चेक करें जिसे आपने फ्रीजर बैग पर लिखा था. 6 महीने के बाद, चीनी स्ट्रॉबेरी को त्याग दिया जाना चाहिए.

जब 6 महीने के भीतर उपयोग किया जाता है, तो केक में बेकिंग करते समय चीनी में जमे हुए स्ट्रॉबेरी अच्छी तरह से काम करते हैं. सरल सिरप में जमे हुए स्ट्रॉबेरी के विपरीत, चीनी स्ट्रॉबेरी में कम तरल होता है और आपके केक बल्लेबाज को बहती नहीं होगी.

3 का विधि 3:

सरल सिरप में जमे हुए स्ट्रॉबेरी को रखते हुए

सरल सिरप बनाओ चीनी और पानी के साथ. एक आसान घर का बना सरल सिरप बनाने के लिए, एक सॉस पैन में बराबर भागों के पानी और सफेद दानेदार चीनी मिश्रण. मिश्रण को उबाल लें, फिर गर्मी को एक उबाल में बदल दें. मिश्रण को 3 से 5 मिनट तक उबालने दें जब तक कि चीनी भंग हो जाए, कभी-कभी एक व्हिस्क या चम्मच के साथ सरगर्मी. फिर, सरल सिरप को कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए गर्मी से सॉस पैन को हटा दें.

यह पता लगाने के लिए कि कितना सरल सिरप बनाने के लिए, स्ट्रॉबेरी की मात्रा को मापें. स्ट्रॉबेरी के हर 2 कप (470 मिलीलीटर) के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी /₂ सरल सिरप के कप (120 मिलीलीटर). इसलिए, यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी का 8 कप (1,900 मिलीलीटर) है, तो 2 कप (470 मिलीलीटर) सरल सिरप बनाएं.
यदि आप समय से पहले सरल सिरप बनाते हैं, तो आप इसे कई हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर में ताजा रख सकते हैं.

2. 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सरल सिरप को चिल करें. एक बार सरल सिरप कमरे के तापमान में ठंडा हो जाने के बाद, इसे एक ग्लास जार या बोतल में स्थानांतरित करें. रेफ्रिजरेटर में जार या बोतल को लगभग 4 घंटे तक रखें, या जब तक सिरप पूरी तरह से ठंडा न हो जाए.

3. ठंडे चलने वाले पानी के नीचे स्ट्रॉबेरी को धो लें. जबकि सरल सिरप रेफ्रिजरेटर में ठंडा हो रहा है, स्ट्रॉबेरी को एक छिद्र में डालकर और उन्हें ठंडे चलने वाले पानी के नीचे धोकर धो लें. सुनिश्चित करें कि पानी कोलंडर के नीचे निकल रहा है और स्ट्रॉबेरी लंबे समय तक भिगो नहीं है - यह उन्हें अपने स्वाद को खोने के लिए शुरू कर सकता है.

यदि आप कार्बनिक स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो आप यह सुनिश्चित करने के लिए एक कार्बनिक फल धोना चाह सकते हैं कि स्ट्रॉबेरी बहुत साफ हैं.

4. एक चाकू या पुआल का उपयोग करें स्ट्रॉबेरी को हल करें. एक चाकू के साथ हल करने के लिए, एक छोटे पैरिंग चाकू के साथ स्ट्रॉबेरी में से एक के पतवार (शीर्ष पर पत्तेदार स्टेम) के चारों ओर एक सर्कल काट लें. जैसा कि आप कट जाते हैं, बीच की ओर चाकू को कोण, फिर अपनी उंगलियों के साथ पत्तियों पर खींचें. एक भूसे के साथ हल करने के लिए, स्ट्रॉ को स्ट्रॉबेरी के छोटे, इंगित छोर के माध्यम से चिपकाएं और स्ट्रॉबेरी के माध्यम से पुश करें जब तक कि स्ट्रॉ दूसरे पक्ष को बंद नहीं करता है.

5. स्ट्रॉबेरी स्लाइस या क्रश (वैकल्पिक). एक बार स्ट्रॉबेरी धोए और hulled हो जाने के बाद, आप उन्हें हिस्सों, क्वार्टर, या पतली स्लाइस में कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं. यदि आप एक और जाम की तरह स्थिरता चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रखें और स्ट्रॉबेरी को कुचलने के लिए एक लकड़ी के चम्मच या आलू के मैशर का उपयोग करें.

यदि आप स्ट्रॉबेरी को पूरे छोड़ना चाहते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं.

एक कटोरे में स्ट्रॉबेरी को कुचलना एक अच्छा विकल्प है यदि आप उन्हें कॉकटेल में एक मिक्सर के रूप में उपयोग करने की योजना बनाते हैं.

6. एक ढक्कन के साथ एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्ट्रॉबेरी रखें. एक बार स्ट्रॉबेरी कटा हुआ, कुचल, या बाएं हो जाने के बाद, उन्हें एक बड़े फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्कूप करने के लिए एक मापने वाले कप का उपयोग करें. यदि आपके पास एक बड़ा कंटेनर नहीं है या कई अलग-अलग बैचों को बनाना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को कई छोटे कंटेनर में अलग कर सकते हैं. प्रत्येक कंटेनर में आपके द्वारा लगाए गए कप की संख्या की गणना करें.

7. स्ट्रॉबेरी पर ठंडा सरल सिरप डालो. रेफ्रिजरेटर से सरल सिरप निकालें. फिर, एक मापने कप का उपयोग करके, डालो /₂ कंटेनर भरने तक स्ट्रॉबेरी के प्रत्येक 2 कप (470 मिलीलीटर) के लिए सरल सिरप का कप (120 मिलीलीटर). स्ट्रॉबेरी को सिरप में पूरी तरह से गंदे होना चाहिए.

यदि स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से सिरप द्वारा कवर नहीं किए जाते हैं, तो अधिक जोड़ें जब तक कि सभी तरल में डूबे हुए न हों.

8. एक और दिलचस्प स्वाद (वैकल्पिक) के लिए एक स्वाद निकालें. अपने स्ट्रॉबेरी में एक सूक्ष्म अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, लगभग 1 चम्मच (4) जोड़ें.साधारण सिरप में स्ट्रॉबेरी के हर 2 कप (470 मिली) के लिए, ऑरेंज ज़ेस्ट या वेनिला जैसे अतिरिक्त स्वाद निकालने के 9 मिलीलीटर. स्ट्रॉबेरी अर्क को अवशोषित करेंगे क्योंकि वे फ्रीज करते हैं, जिससे उन्हें बाद में एक और अद्वितीय और दिलचस्प स्वाद दिया जाएगा.

यदि आप चुनते हैं तो आप मसालों को भी जोड़ सकते हैं. दालचीनी और इलायची, उदाहरण के लिए, सरल सिरप में जमे हुए स्ट्रॉबेरी पर शानदार स्वाद.

9. 6 महीने तक फ्रीजर में स्ट्रॉबेरी स्टोर करें. एक बार कंटेनर भरने के बाद और आपने कोई अतिरिक्त स्वाद जोड़ा है, कसकर कंटेनर पर शीर्ष (ओं) को वापस सील करें. भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज करने के लिए फ्रीजर में सरल सिरप स्ट्रॉबेरी रखें.

उन्हें शर्करा तरल में संग्रहीत करने से स्ट्रॉबेरी को सरल सिरप से कुछ मिठास को अवशोषित करते समय अपने रंग और आकार को रखने में मदद मिलती है.

जब आप साधारण सिरप जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें लगभग 4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर काउंटर पर फेंक दें.

टिप्स

बस कुछ स्ट्रॉबेरी फ्रीज करने के लिए एक त्वरित और आसान तरीके के लिए, आप अपने पेय में डालने के लिए स्ट्रॉबेरी आइस क्यूब्स बना सकते हैं.

जब आप उन्हें फ्रीज करते हैं तो आप स्ट्रॉबेरी पर पतवार छोड़ सकते हैं, उन्हें जमे हुए होने पर हटाना मुश्किल होगा. यदि आप उन्हें छोड़ने का फैसला करते हैं, तो स्ट्रॉबेरी को लगभग 2 से 4 घंटे तक फेंक दें, फिर पतवार को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें.