शुष्क स्ट्रॉबेरी को कैसे फ्रीज करें

फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक स्नैक महान हैं. जब फ्रीज सुखाने वाले भोजन, भोजन को खराब करने और अपने कुल वजन को कम करने के लिए पानी निकाला जाता है. इसे घर पर एक फ्रीज ड्रायर या अपने पारंपरिक ओवन के साथ करें. एक बार जामुन सूखी हो जाने के बाद, उन्हें तुरंत खाएं, उन्हें भोजन में उपयोग करें, या वैक्यूम-उन्हें दीर्घकालिक भंडारण के लिए सील करें.

सामग्री

  • 1 lb (0).5 किलो) स्ट्रॉबेरी (या अधिक)
  • 2 बड़ा चम्मच (30 ग्राम) चीनी (यदि एक ओवन का उपयोग कर)

कदम

4 का विधि 1:
धोने और स्ट्रॉबेरी काटने
1. अपने स्ट्रॉबेरी को ठंडा पानी में कुल्ला. इष्टतम स्वाद और बनावट के लिए ताजा स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें. नल के नीचे जामुन रखें और उन्हें 30-60 सेकंड के लिए ठंडे पानी से धो लें.
  • यह सतह की गंदगी और मलबे को हटा देता है.
  • 2. एक साफ तौलिया के साथ जामुन सूखी. जब अपने जामुन को फ्रीज करना, आप नहीं चाहते कि वे बहुत अधिक नमी हों. अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें एक साफ रसोई तौलिया या कागज तौलिया के साथ सूखा. जामुन मुख्य रूप से बाहर के स्पर्श के लिए सूखा होना चाहिए.
  • बेरीज को सूखने से उन्हें एक मशरूम बनावट मिलने से रोकता है.
  • 3. एक तेज चाकू का उपयोग करके उपजी को काट दिया. जामुन से हरे रंग की उपज को काटने के लिए एक छोटे या मध्यम आकार के चाकू का उपयोग करें. चूंकि आप हरे रंग की उपज नहीं खाते हैं, इसलिए वे सुखाने की प्रक्रिया के लिए आवश्यक नहीं हैं.
  • यदि आप किसी भी भूरे रंग के धब्बे देखते हैं, तो उन्हें भी काट दें.
  • 4. स्ट्रॉबेरी को स्लाइस करें ताकि वे कम से कम /4 में (0.64 सेमी) मोटी. अपने छोटे या मध्यम आकार के चाकू का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी को छोटे स्लाइस में लंबवत काट लें. चारों ओर स्लाइस के आकार को रखने की कोशिश करें4 में (0.64 सेमी) मोटी तो जामुन समान रूप से सूख जाते हैं.
  • यदि कटा हुआ जामुन सभी अलग-अलग आकार होते हैं, तो कुछ सूखे हो सकते हैं जबकि अन्य पर्याप्त सूखे नहीं हो सकते हैं, जो स्वाद और बनावट को प्रभावित करता है.

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    4 का विधि 2:
    एक फ्रीज ड्रायर का उपयोग करना
    1. फ्रीज सूखी स्ट्रॉबेरी चरण 5 शीर्षक वाली छवि
    1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपने फ्रीज ड्रायर का सही ढंग से उपयोग करें, अपने निर्देशों को पढ़ें. एक फ्रीज ड्रायर एक स्वचालित डिवाइस है जो पहले आपके भोजन को कम तापमान पर फ्रीज करता है और उसके बाद सभी नमी को निकालता है. प्रत्येक फ्रीज ड्रायर थोड़ा अलग है, इसलिए शुरू करने से पहले दिशाओं की जांच करना सुनिश्चित करें.
    • यदि आप नहीं करते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को गड़बड़ कर सकते हैं या अपनी मशीन को नुकसान पहुंचा सकते हैं.
  • 2. चर्मपत्र कागज या फ्रीजर पेपर के साथ ट्रे को लाइन करें. आपके फ्रीज ड्रायर सुखाने की प्रक्रिया के दौरान भोजन को स्टोर करने के लिए ट्रे के साथ आता है. ट्रेच के आकार के लिए चर्मपत्र या फ्रीजर पेपर के टुकड़े और उन्हें शीर्ष पर रखें.
  • इस तरह, जामुन धातु से चिपके रहते हैं.
  • 3. एक परत में पैन पर अपने जामुन फैलाओ. चर्मपत्र कागज को नीचे ले जाने के बाद, ट्रे पर स्ट्रॉबेरी की व्यवस्था करें ताकि वे अतिव्यापी न हों. सर्वोत्तम परिणामों के लिए प्रत्येक बेरी के बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ दें.
  • फ्रीज ड्रायर बेहद कुशल है, इसलिए यदि जामुन थोड़ा ओवरलैप करते हैं, तो यह ठीक है. वे अभी भी पर्याप्त रूप से सूख जाएंगे.
  • 4. ट्रे को फ्रीज ड्रायर में लोड करें और इन्सुलेट कैप को प्रतिस्थापित करें. आपके ट्रे स्ट्रॉबेरी से भरे हुए हैं, वे फ्रीज ड्रायर के लिए तैयार हैं. ट्रे को अपने उपयुक्त स्लॉट में रखें, और मशीन के दरवाजे को बंद करें. घड़ी की दिशा में कताई करके इन्सुलेट कैप को बाहर की ओर बदलें.
  • यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप इन्सुलेट कैप को सही ढंग से बदल दें, अपने निर्देशों को दोबारा जांचें. यह आपकी मशीन में इन्सुलेशन स्तर को नियंत्रित करता है.
  • 5. दबाएँ "शुरू" दरवाजा बंद करने के बाद. दरवाजा बंद करें और हैंडल को लॉक स्थिति में बदल दें. एक बार जब आप दरवाजा बंद कर लेंगे, तो बड़े की तलाश करें "शुरू" शीर्ष पर स्थित बटन. इसे दबाकर, मशीन चालू हो जाती है और सुखाने की प्रक्रिया शुरू होती है.
  • जल्द ही मशीन -30 ° F (-34 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाएगी.
  • 6. अगले दिन अपने जामुनों की जाँच करें. आपके जामुन को लगभग 24 घंटों में पूरी तरह से सूखा होना चाहिए. मशीन लगभग 9 घंटे के लिए जामुन को फ्रीज करती है और फिर उन्हें 12+ घंटे तक सूख जाती है. सुखाने चक्र पूरा होने के बाद मशीन खोलें, और एक स्वाद परीक्षण करें.
  • स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से ठोस होना चाहिए और एक कुरकुरा बनावट होनी चाहिए.
  • 7. बेरीज समाप्त होने के बाद अपनी मशीन को डिफ्रॉस्ट करें. मशीन से अपने स्ट्रॉबेरी लेने के बाद, यह स्वचालित रूप से "डिफ्रॉस्ट" मोड पर स्विच करेगा. यह तब होता है जब फ्रीज-ड्रायर शेष बर्फ से छुटकारा पाता है और कमरे के तापमान पर वापस आता है. प्रक्रिया में लगभग 2 घंटे लगते हैं, और एक बार यह पूरा होने के बाद, मशीन फिर से उपयोग करने के लिए तैयार है.
  • सुनिश्चित करें कि नाली एक बाल्टी या सिंक पर है, इसलिए पानी आपके countertops पर फैल नहीं है.

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    विधि 3 में से 4:
    ओवन में स्ट्रॉबेरी को सूखना
    1. मिक्स 1 एलबी (0).चीनी के 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) के साथ 5 किलो) कटा हुआ स्ट्रॉबेरी. स्ट्रॉबेरी को मीठा और स्वादिष्ट रखने के लिए, एक बड़े कटोरे में अपने जामुन के साथ 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) चीनी को गठबंधन करें. मीठे स्वाद को संरक्षित करने के लिए बेरीज को 25-30 मिनट तक बैठने दें.
  • 2. बेकिंग शीट पर एक परत में जामुन फैलाएं. सबसे पहले, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट लाइन. फिर, शीर्ष पर स्ट्रॉबेरी की व्यवस्था करें. जैसा कि आप ऐसा करते हैं, किसी भी स्ट्रॉबेरी को ओवरलैप करने की कोशिश न करें ताकि वे सभी पूरी तरह से सूख सकें.
  • 3. बेरीज को 185 ° F (85 डिग्री सेल्सियस) या 3-3 के लिए सबसे कम सेटिंग पर पकाएं.पांच घंटे. जामुन को सूखने के लिए, अपने ओवन पर सबसे कम तापमान सेटिंग का उपयोग करें. कुल मिलाकर, बेरीज को पूरी तरह से सूखने में लगभग 3 घंटे लग सकते हैं.
  • हालांकि यह आपके जामुन को स्थिर नहीं करता है, यह अभी भी पर्याप्त रूप से उन्हें सूखता है, जिससे यह एक अच्छी विकल्प तकनीक है.
  • 4. हर 30 मिनट में बेकिंग शीट को घुमाएं. स्ट्रॉबेरी को पूरी तरह से सूखा सुनिश्चित करने के लिए, 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और फिर उन पर जांच करें. एक ओवन मिट पर रखो, और बेकिंग शीट को विपरीत तरीके से स्पिन करें. यह हर 30 मिनट करें ताकि स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से सूखी हो.
  • उदाहरण के लिए, यदि पैन क्षैतिज रूप से सामना कर रहा है, तो इसे चारों ओर फ्लिप करें ताकि यह लंबवत हो.
  • यदि आप पैन को घुमाते नहीं हैं, तो स्ट्रॉबेरी के बाहर अंदर की तुलना में सूखी हो सकती है.
  • 5. यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि स्ट्रॉबेरी पर्याप्त रूप से सूखी हैं. आपकी जामुन थोड़ी देर के लिए पकाते हैं, उनमें से एक को यह देखने के लिए स्वाद लें कि यह पर्याप्त सूखा है या नहीं. केंद्र ठंडा नहीं होना चाहिए, और बाहर पूरी तरह से सूखा होना चाहिए.
  • यदि जामुन पर्याप्त सूखा नहीं हैं, तो उन्हें 10 मिनट या उससे अधिक के लिए ओवन में वापस रखें.
  • 6. जब वे सूखे होते हैं तो ओवन से जामुन निकालें. यदि जामुन बाहर सूख जाते हैं, तो वे संभवतः समाप्त हो जाते हैं. एक ओवन का उपयोग करते समय, जामुन को रंग में अंधेरा दिखना चाहिए, और उनके बाहरी सूखे होना चाहिए. अपने स्टोव के ऊपर बेकिंग शीट रखें ताकि जामुन शांत हो सकें.

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    4 का विधि 4:
    स्ट्रॉबेरी खाने और भंडारण
    1. एक स्वादिष्ट, पौष्टिक स्नैक के लिए तुरंत अपने फ्रीज-सूखे जामुन खाएं. फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी में एक कुरकुरा बनावट और मीठा अभी तक खट्टा स्वाद है. यदि आप चाहें तो आप उन्हें तब तक खा सकते हैं. आप अपने साथ लेने के लिए कुछ प्लास्टिक बैग में फेंक सकते हैं, और उन्हें अपने पूरे दिन खा सकते हैं.
    • सूखे स्ट्रॉबेरी के लिए एक महान नाश्ता बनाते हैं लंबी पैदल यात्रा और बैकपैकिंग.
  • 2. एक स्वादिष्ट स्पर्श के लिए अपने स्ट्रॉबेरी को अन्य खाद्य पदार्थों या व्यंजनों में जोड़ें. 1/4 कप (59 ग्राम) या फ्रीज-सूखे जामुनों को काटें, और उन्हें छिड़क दें अनाज, जई का दलिया, या एक स्वादिष्ट नाश्ता पकवान के लिए Granola.चूंकि जामुन पहले से ही संरक्षित हैं, इसलिए वे लगभग किसी भी व्यंजन के लिए एक मीठा उच्चारण जोड़ते हैं जो आप उन्हें जोड़ते हैं.
  • इसके अलावा, अपने निशान मिश्रण में फ्रीज-सूखे जामुन जोड़ें.
  • 3. स्वस्थ जोड़ के लिए फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी के साथ मफिन बनाएं. मफिन बनाने के लिए, सूखे स्ट्रॉबेरी के 1/3 कप (7 9 ग्राम) को गठबंधन करें, 2 1/2 कप (5 9 2 ग्राम) आटा के 1 कप (237 ग्राम) दानेदार चीनी, ब्राउन शुगर के 1/2 कप (118 ग्राम) , बेकिंग पाउडर के 2 1/2 चम्मच (12 जी), 3 बड़े अंडे, वनस्पति तेल के 1/3 कप (79 मिलीलीटर), और मक्खन के 1/4 कप (5 9 ग्राम). अवयवों को मिलाएं, उन्हें एक मफिन बेकिंग पैन में डालें, और 25-30 मिनट के लिए 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (218 डिग्री सेल्सियस) डिग्री पर पकाएं.
  • 25-30 मिनट के बाद, ओवन से मफिन को हटा दें और उन्हें शीतलन रैक पर रखें.
  • 4. यदि 1 वर्ष के भीतर उनका उपयोग करते हैं तो बेरीज को एक रिसाव बैग में रखें. अपने सूखे स्ट्रॉबेरी को एक प्लास्टिक बैग के अंदर एक resealable शीर्ष के साथ रखें. बैग को लगभग 2/3 तरीके से भरें, और अंदर से किसी भी हवा को निचोड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें. स्ट्रॉबेरी को या तो अपने पेंट्री में या अपने रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें. फिर, आवश्यकतानुसार अपने स्ट्रॉबेरी खाने या उपयोग करने के लिए बैग खोलें. जब आप समाप्त कर लेंगे, तो बैग को फिर से बंद करना सुनिश्चित करें.
  • आपके स्ट्रॉबेरी एक बैग में एक बैग में ताजा रह सकते हैं, जब तक आप वायु एक्सपोजर से सावधान रहें. यदि स्ट्रॉबेरी कई ऑक्सीजन के संपर्क में हैं, तो वे एक चबाने वाली बनावट को विकसित या विकसित कर सकते हैं.
  • अंतिम ताजगी के लिए, बैग के अंदर एक ऑक्सीजन अवशोषक रखें. ऑक्सीजन अवशोषक छोटे पैकेज हैं जो पैकेज के अंदर ऑक्सीजन के स्तर को हटाने या कम करने में मदद करते हैं. आप अपने स्थानीय बाजार के कैनिंग सेक्शन में खाद्य ग्रेड ऑक्सीजन अवशोषक पा सकते हैं.
  • 5. दीर्घकालिक भंडारण विधि के लिए वैक्यूम सीलर का उपयोग करें. अपने सूखे स्ट्रॉबेरी को वैक्यूम-सील करने योग्य बैग में रखें, और इसे लगभग 2/3 तरीके से भरें. बैग में 1 ऑक्सीजन अवशोषक रखें, और बैग के शीर्ष को वैक्यूम सीलर में रखें. प्रक्रिया शुरू करने के लिए "सील" बटन दबाएं. वैक्यूम सीलर को गर्मी के साथ सील करते समय बैग से हवा को हटा दिया जाता है. इस तरह, कोई ऑक्सीजन बैग में नहीं जा सकता है और आपके जामुन को बासी बना सकता है.
  • बैग पर "स्ट्रॉबेरी" लिखें, और उस तारीख को शामिल करें जिसे आप भी सूख गए हैं. यह आपको बैग के अंदर क्या है और जब आपने इसे सील कर दिया है इसका ट्रैक रखने में मदद करता है.
  • ऑक्सीजन अवशोषक एक छोटा सा पाउच हैं जो फल को ताजा रखने में मदद करते हैं. किराने की दुकान के कैनिंग सेक्शन में इन्हें खरीदें. वे भोजन को संरक्षित करने और शेल्फ जीवन को विस्तारित करते समय सहायक होते हैं.
  • आप 10-15 साल के लिए एक वैक्यूम मुहरबंद बैग में जामुन रख सकते हैं. एक बार जब आप बैग की मुहर तोड़ते हैं, तो भोजन में 1 वर्ष या उससे भी अधिक का शेल्फ जीवन होता है.

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    चीजें आप की आवश्यकता होगी

    • चाकू
    • फ्रीज-ड्रायर या ओवन
    • अवन की ट्रे
    • चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी
    • प्लास्टिक की थैलियां
    • वैक्यूम सीलर और बैग (वैकल्पिक)

    टिप्स

    स्ट्रॉबेरी विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत हैं, और वे एक प्रतिरक्षा-बूस्टर और एंटीऑक्सीडेंट हैं. वे कोलेस्ट्रॉल, सूजन, और उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकते हैं.
  • सूखी स्ट्रॉबेरी (निर्जलीकरण) को ओवन करना भी संभव है. यदि आप इसे आजमाना चाहते हैं, तो हमारी जांच करें स्ट्रॉबेरी कैसे सूखें.

    • चेतावनी

    यदि आपकी जामुन विषम या खट्टा गंध करने लगती हैं, तो वे खराब हो सकते हैं. अगर यह मामला है, तो उन्हें दूर फेंक दें, क्योंकि वे आपके पेट को परेशान कर सकते हैं या आपको बीमार कर सकते हैं.
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