Rhubarb बनाने के 4 तरीके

Rhubarb एक अद्वितीय, टार्ट स्वाद के साथ एक सब्जी है. इसे अक्सर इसे और अधिक सुखद बनाने के लिए अन्य अवयवों के साथ मीठा होता है. Rhubarb पकाने के सबसे सरल तरीके चीनी के साथ स्टू या भुना करने के लिए हैं. Rhubarb पाई शायद सबसे लोकप्रिय rhubarb नुस्खा है और बनाने के लिए काफी सरल है.

सामग्री

स्ट्यूड रबरब

6 कप (लगभग 600 ग्राम) कटा हुआ rhubarb
1 कप (200 ग्राम) चीनी का
2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) पानी
दालचीनी का चुटकी (वैकल्पिक)

लगभग 3 कप पैदा करता है.

भुना हुआ रूबर्ब

1 पाउंड (450 ग्राम) कटा हुआ rubarb
1 कप (लगभग 200 ग्राम) सफेद चीनी

लगभग 2 कप पैदा करता है.

रुहबार्ब पाई

6 कप (लगभग 600 ग्राम) कटा हुआ rhubarb
सफेद चीनी के 3/4 कप (150 ग्राम)
आटा का 1/3 कप (40 ग्राम)
दालचीनी का एक चुटकी
2 असंगठित पाई क्रस्ट

8 सर्विंग्स बनाता है.

कदम

4 का विधि 1:

रबर्ब की सफाई

1. पकाने के लिए फर्म, स्वस्थ rhubarb डंठल चुनें. अपने rhubarb का निरीक्षण करें और बड़े दोषों या चोटों के साथ किसी भी डंठल को फेंक दें. इन टुकड़ों की संभावना अस्वास्थ्यकर है और इसका अप्रिय स्वाद हो सकता है. इसके बजाय, स्वस्थ दिखने वाले डंठल चुनें जो ठोस लेकिन छेड़छाड़ हैं, जो ताजगी का संकेत है.

2. सभी rubarb पत्तियों को हटा दें और त्यागें. Rhubarb पत्तियां जहरीली हैं और किसी भी परिस्थिति में खपत नहीं की जानी चाहिए.एक तेज काटने वाले चाकू का उपयोग करके, अपने rhubarb डंठल के शीर्ष को हटा दें जहां पत्तियां उभरती हैं. पत्तेदार स्टेम टॉप और का निपटान शेष डंठल तैयार करें खाना पकाने के लिए.

आप बगीचे के मल्च के रूप में rhubarb पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें खाद कर सकते हैं.

3. ठंडा पानी के नीचे rinse rinse और इसे सूखा.इसे पकाने से पहले, अपने rhubarb धो लो ठंडा पानी की एक धारा के नीचे सिंक में. अपनी उंगलियों के साथ, धीरे-धीरे डंठल के बाहर किसी भी मलबे को रगड़ें. उन्हें एक साफ कागज तौलिया के साथ सूखा.

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4 का विधि 2:

स्ट्यूड रबर्ब बनाना

1. 6 कप (लगभग 600 ग्राम) rhubarb के. एक कटिंग बोर्ड पर स्वच्छ रबर्ब डंठल रखें. रबर्ब डंठल को 0 में काटें.75-1 इंच (1).9-2.5 सेमी) टुकड़े. 6 कप (लगभग 600 ग्राम) rhubarb के उपाय और इसे एक बड़े कटोरे में डाल दिया.

2. 1 कप (लगभग 200 ग्राम) चीनी और 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) पानी जोड़ें. रूबर्ब युक्त कटोरे में चीनी और पानी जोड़ने के बाद, सामग्री को जोड़ने के लिए एक बड़े चम्मच या स्पुतुला के साथ मिश्रण को हलचल.

एक वैकल्पिक मसाला के रूप में, मिश्रण में दालचीनी का एक चुटकी जोड़ें.

3. 15 मिनट के लिए मध्यम-कम गर्मी पर एक सॉस पैन में मिश्रण को गर्म करें. कटोरे की सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में डालें और इसे स्टोव पर रखें. तापमान को मध्यम-निम्न पर सेट करें और रबड़ को 15 मिनट तक उबाल दें जब तक कि चीनी भंग हो जाए और रूबर्ब टूट जाए.

रबर्ब कुक की मदद के लिए हर कुछ मिनट में एक भारी चम्मच या स्पुतुला के साथ मिश्रण को हिलाएं.

4. यह सेवा करने से पहले स्ट्यूड रूबर्ब को ठंडा होने दें.अपने स्ट्यूड Rhubarb की तुरंत सेवा न करें क्योंकि यह गर्म जल रहा होगा. रबर्ब को तब तक बैठने दें जब तक कि यह कमरे के तापमान के आसपास या थोड़ा गर्म हो जाए. आइसक्रीम, केक, या अन्य डेसर्ट पर इसकी सेवा करें.

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विधि 3 में से 4:

भुना हुआ रूबर्ब बनाना

1. चबर्ब के लगभग 1 पाउंड (450 ग्राम) को टुकड़ों में काटें. अपने rhubarb डंठल को ट्रिम करने और धोने के बाद, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें. Rhubarb को 0 में काट लें.5 इंच (1).3 सेमी) चंक्स. टुकड़े को एक बड़े कटोरे में रखें.

पतले टुकड़ों के लिए, एक विकर्ण पर अपने rhubarb को काटने का प्रयास करें.

2. 1 कप (लगभग 200 ग्राम) सफेद चीनी के साथ रबर्ब को कोट करें. एक बड़े चम्मच या स्पुतुला का उपयोग करके, चीनी के साथ उन्हें कोट करने के लिए रबर्ब के टुकड़े हलचल. सुनिश्चित करें कि चीनी समान रूप से वितरित की जाती है.

रूबर्ब के टुकड़ों को कोट करना आसान बनाने के लिए, चीनी जोड़ने से पहले उनके ऊपर पानी की कुछ बूंदों को छिड़कने का प्रयास करें.

3. कम से कम 2 घंटे के लिए एक बेकिंग डिश में लेपित rhubarb को ठंडा करें. यदि आप इसे खाना बनाने से पहले चीनी को भंग करने की अनुमति देते हैं तो आपका भुना हुआ रूबर्ब बेहतर हो जाएगा. लेपित टुकड़ों को 9 से 5 में (23 से 13 सेमी) बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें. इसे 2 घंटे या उससे अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें.

यदि कुछ घंटों के बाद चीनी भंग नहीं होती है, तो इसे रात भर फ्रिज में छोड़ने का प्रयास करें.

इसे रेफ्रिजरेट करने से पहले प्लास्टिक की चादर के साथ पकवान को कवर करें.

4. Rhubarb को कवर करें और इसे 300 ° F (149 डिग्री सेल्सियस) पर 20 मिनट के लिए सेंकना. अपने ओवन को पहले से गरम करें और फिर फ्रिज से रबर्ब को हटा दें और इसे चर्मपत्र पेपर के टुकड़े से ढक दें. इसे 20 मिनट के लिए सेंकना, फिर यह देखने के लिए जांचें कि इसे ओवन से हटाकर पकाया जाता है और इसे एक कांटा से छेदता है.

यदि कांटा आसानी से रबर्ब को पियर्स नहीं करता है, तो इसे 5 मिनट की वृद्धि में ओवन में वापस रखें जब तक कि इसे पकाया न जाए.

5. इसे सेवा करने से पहले एक तार रैक पर रबड़ को ठंडा करें. ओवन से अपने बेकिंग ट्रे को ध्यान से हटा दें. इसे ठंडा करने के लिए एक तार रैक पर रखें. एक स्वादपूर्ण साइड डिश के रूप में मीट, मछली, सब्जियां, या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ भुना हुआ रूबर्ब की सेवा करें.

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4 का विधि 4:

एक रबरब पाई बेकिंग

1. लगभग 6 कप (लगभग 600 ग्राम) rhubarb के टुकड़ों में कटौती. अपने rhubarb डंठल की सफाई के बाद, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें. उन्हें 1 इंच (2) में काट लें.5 सेमी) भाग, फिर एक बड़े कटोरे में लगभग 6 कप (लगभग 600 ग्राम) rhubarb स्थानांतरित करें.

जैसे ही आप अपने पाई सामग्री तैयार करना शुरू करते हैं, अपने ओवन को 375 डिग्री सेल्सियस (1 9 1 डिग्री सेल्सियस) से पहले से गरम करें.

2. 1/3 कप (40 ग्राम) आटा, 3/4 कप (150 ग्राम) चीनी, और दालचीनी का एक चुटकी जोड़ें. अपने पाई को भरने, चीनी, आटा, और दालचीनी को अपने rhubarb टुकड़ों के साथ गठबंधन करने के लिए. उन्हें एक बड़े चम्मच या स्पुतुला के साथ हिलाएं जब तक वे समान रूप से संयुक्त न हों. भरना को अलग करना.

3. एक पाई पेस्ट्री आटा के साथ एक 9 में (23 सेमी) पाई प्लेट. एक किराने की दुकान से पाई क्रस्ट या रेफ्रिजेरेटेड, असंगठित पाई क्रस्ट तैयार करें. पाई प्लेट के ऊपर पेस्ट्री को ध्यान से रखें. यदि यह लटकता है तो प्लेट के किनारे के चारों ओर पेस्ट्री को ट्रिम करें.

प्री-मेड पाई क्रस्ट आमतौर पर 2 के पैकेज में बेचा जाएगा.

4. पाई भरने और अधिक पाई पेस्ट्री के साथ शीर्ष पर डालो. अपने पाई को पाई प्लेट के बीच में भरने में स्थानांतरित करें और इसे समान रूप से चिकनी करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें. पाई प्लेट के ऊपर एक दूसरा पाई परत रखें. एक कांटा के साथ पेस्ट्री के पूरे किनारे पर दबाकर 2 परतों को एक साथ सील करें, इंडेंटेशन के साथ 2 क्रस्ट्स को विलय करना.

यदि वांछित है, तो दूध में एक पेस्ट्री ब्रश डुबोएं और इसके साथ पाई के शीर्ष को कोट करें. इसे दानेदार चीनी के चुटकी के साथ छिड़कें.

5. पाई को कवर करें और इसे 25 मिनट के लिए सेंकना. जलन से पाई के किनारे के चारों ओर एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा रखें. पाई को केंद्र रैक पर ओवन में रखें. इसे 25 मिनट तक सेंकने दें.

6. इसे बिना 20-30 मिनट के लिए बेक करें. ओवन से पाई निकालें. एल्यूमीनियम पन्नी को उतारें और इसे वापस ओवन में रखें. इसे 20-30 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक यह सुनहरा भूरा नहीं है और भरने के लिए बुलबुला होता है.

यह सेवा करने से पहले एक तार रैक पर पाई को ठंडा करने दें.