एक कास्ट आयरन स्किलेट की देखभाल कैसे करें: 14 चरण (चित्रों के साथ)

एक कास्ट आयरन स्किलेट जो ठीक से देखभाल की जाती है, आपके जीवन के बाकी हिस्सों के लिए रह सकती है. स्किलेट और नमक और सिरका के साथ इसे साफ करना अपनी प्राकृतिक नॉनस्टिक सतह को संरक्षित करेगा और इसे जंगली होने से रोक देगा. यदि आप सीखना चाहते हैं कि अपने स्किलेट को अच्छी तरह से काम करने की स्थिति में कैसे रखें, चरण 1 देखें.

कदम

3 का भाग 1:

उपयोग के बाद skillet धोना

1. उपयोग के बाद इसे धो लें. आपके द्वारा पकाए जाने वाले भोजन से पहले इसे प्राप्त करने का प्रयास करें स्किलेट पर क्रस्ट करने का मौका है. यह सफाई को बहुत आसान बनाता है. बस स्पंज के साथ खाद्य स्क्रैप्स को मिटा दें और फिर गर्म पानी के साथ स्किलेट कुल्लाएं.

चिपचिपा भोजन को विसर्जित करने में मदद करने के लिए आप नियमित पकवान साबुन का एक स्पर्श कर सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक उपयोग न करें. कभी भी ब्लीच या किसी भी प्रकार की कठोर सफाई का उपयोग न करें.
डिशवॉशर में अपने कास्ट आयरन स्किलेट को कभी न रखें. डिटर्जेंट लोहे को खराब कर देगा.

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2. नमक और सिरका के साथ निर्मित भोजन निकालें. यदि स्किलेट के नीचे पके हुए भोजन की एक परत होती है, तो मोटे नमक और सिरका का मिश्रण बनाएं और स्किलेट के नीचे इसे रगड़ने के लिए एक पेपर तौलिया का उपयोग करें. यह एक स्क्रब ब्रश की तुलना में लोहे पर आसान है, और नॉनस्टिक मसाला को हटाने की संभावना कम होगी.

आप पके हुए भोजन को भी जला सकते हैं. ओवन को 500 ° F (260 डिग्री सेल्सियस) तक चालू करें और एक घंटे या उससे भी अधिक के लिए स्किलेट डाल दें. भोजन राख में बदल जाएगा, और आप इसे ब्रश करने और skillet कुल्ला करने में सक्षम हो जाएगा.

हालांकि, अगर आप इस विधि का उपयोग करते हैं तो आपको स्किलेट को फिर से सीजन करने की आवश्यकता होगी, क्योंकि इससे भी जला दिया जाएगा.

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3. कुचल को अच्छी तरह से सूखा. स्किलेट पर गीले धब्बे छोड़ने से जंग हो जाएगा. स्किलेट धोने के बाद, हैंडल समेत इसे सूखने के लिए एक डिशक्लोथ का उपयोग करें.

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4. एक सूखी जगह में स्किलेट स्टोर करें. यदि आप इसे अन्य पैन के साथ ढेर कर रहे हैं, तो आप यह सुनिश्चित करने के लिए एक पेपर तौलिया के साथ स्किलेट को लाइन करना चाह सकते हैं कि उनके बीच कोई भी नमी फंस गई है और मसालेदार को खरोंच से दूर करने की रक्षा की जाती है.

3 का भाग 2:

एक नया skillet मसाला

1. 350 ºf के लिए ओवन को पहले से गरम करें. एक ब्रांड नए कास्ट आयरन स्किलेट का मौसम करने के लिए, आप इसे तेल के साथ रगड़ते हैं और कास्ट आयरन की सतह में तेल को सेंकना करते हैं. यह एक नॉनस्टिक कोटिंग बनाता है, जिसे बुलाया जाता है "मसाला," यह स्किलेट को जंग से जंग लगाता रहता है और स्कैम्बल अंडे से पेनकेक्स को कोबब्लर्स तक सब कुछ खाना बनाने के लिए सही सतह बनाता है.

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2. नया Skillet धोएं और सूखें. पूरी तरह से साफ करने के लिए गर्म, साबुन पानी और एक स्क्रब ब्रश का उपयोग करें. यह किसी भी रसायन या अन्य अवशेषों को स्किलेट से हटा देगा ताकि वे मसाले में फंस न जाएं.

इस पहले धोने के बाद, आप फिर से स्किलेट पर स्क्रब ब्रश का उपयोग नहीं करेंगे, क्योंकि यह बहुमूल्य मसाला बंद कर देगा जो आप संरक्षित करने के लिए काम करेंगे.

कुचल को अच्छी तरह से सूखना सुनिश्चित करें, ताकि जब आप इसे ओवन में डालते हैं तो यह भाप नहीं बनाता है.

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3. वसा के साथ स्किलेट कोट. आप flaxseed, सब्जी शॉर्टनिंग, या जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं. एक कागज तौलिया का उपयोग करें जो वसा को कुचल में घुमाता है. वसा कतरनी की परत बनने के लिए लोहे के साथ कड़ाही और फ्यूज में सेंकना होगा. प्रक्रिया पूरी होने के बाद आप स्वाद या गंध नहीं कर पाएंगे.

जब आप वसा के साथ स्किलेट को कवर कर रहे हों तो किसी भी स्पॉट को याद न करने का प्रयास करें. यदि आप एक स्थान को याद करते हैं, तो इसे मसाला का एक कोटिंग नहीं मिलेगा, और जंगली के लिए अधिक प्रवण होगा.

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4. कंकाल को ओवन में रखें. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मसाला पूरी तरह से गठित हो जाता है, 2 घंटे के लिए स्किलेट को सेंकना. कुछ घंटों के बाद, इसे ओवन से हटा दें और इसे ठंडा करने के लिए गर्मी सुरक्षित सतह पर सेट करें.

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5. प्रक्रिया दोहराएं. वसा के एक और कोटिंग को स्किलेट पर फैलाएं और इसे 2 घंटे के लिए सेंकना, फिर इसे ठंडा होने दें. यदि आप चाहें, तो आप यह सुनिश्चित करने के लिए एक और बार दोहरा सकते हैं कि जब आप स्किलेट में अपना पहला भोजन पकाएंगे तो मसाला बंद नहीं होगा. इस शुरुआती मसाला के बाद, जब आप खाना पकाते हैं तो आप जिस तेल का उपयोग करते हैं, वह स्किलेट को अच्छे आकार में रखेगा. हर बार जब आप भोजन पाते हैं, तो नॉनस्टिक सतह में सुधार होगा.

3 का भाग 3:

जंग से निपटना

1. एक सिरका समाधान में skillet को भिगोएँ. यह जंग को खत्म कर देगा, और यह कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास कुछ धब्बे हैं या पूरे स्किलेट को जंगी मिल गई है या नहीं. एक बड़ा पॉट प्राप्त करें जो स्किलेट को पकड़ने के लिए पर्याप्त है. इसे आधा सफेद सिरका, आधा पानी के समाधान के साथ भरें. पॉट में स्किलेट रखें और सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से डूबा हुआ है. इसे कम से कम 3 घंटे तक भिगो दें ताकि सिरका में जंग को भंग करने का समय हो.

जब आप स्किलेट को हटाते हैं, तो जंग की जाँच करें. यदि आप अभी भी जंग के धब्बे देखते हैं, तो उन्हें साफ़ करने के लिए एक स्क्रब ब्रश का उपयोग करें.
4 घंटे से अधिक समय तक स्किलेट को भिगोएं, या लोहे को नीचा दिखाना शुरू हो जाएगा. आप सिर्फ जंग को दूर करने के लिए पर्याप्त रूप से भिगोना चाहते हैं.

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2. स्किलेट को कुल्ला और सूखा. सिरका के सभी को कुल्ला, फिर एक डिश तौलिया का उपयोग पूरी तरह से सूखने के लिए पूरी तरह से सूखा.

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3. इसे वसा के साथ कोट करें. जैसे आप एक नए-नए skillet के लिए, एक पेपर तौलिया का उपयोग करें जो पूरे स्किलेट पर लार्ड, जैतून का तेल या वनस्पति तेल को रगड़ें. यह स्किलेट का नया मसाला बन जाएगा.

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4. 2 घंटे के लिए skillet सेंकना. इसे 350 ° F (177 डिग्री सेल्सियस) से पहले एक ओवन में रखें. 2 घंटे के बाद, स्किलेट को हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें.

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5. प्रक्रिया दोहराएं. इसे तेल की दूसरी परत में कोट करें, 2 घंटे के लिए सेंकना, और इसे फिर से ठंडा करने की अनुमति दें. एक बार रस्टी स्किलेट में अब सीजन की एक सुरक्षात्मक परत होनी चाहिए.