कास्ट आयरन पैन कैसे खरीदें: 4 चरण (चित्रों के साथ)

कास्ट आयरन पैन का उपयोग सैकड़ों वर्षों से खाना बनाने के लिए किया गया है. खाना पकाने के लिए कास्ट आयरन का उपयोग करने के कई फायदे हैं. चूंकि पैन को 1 इकाई के रूप में डाला जाता है, इसलिए तोड़ने के लिए कोई अलग भाग नहीं होते हैं, इसलिए वे बहुत टिकाऊ होते हैं. कुछ पैन पीढ़ियों के लिए एक परिवार में पारित होते हैं. कास्ट आयरन पैन गर्मी को अच्छी तरह से संचालित करते हैं, और एक ओवन में, या खुली आग पर स्टोव पर इस्तेमाल किया जा सकता है. कास्ट आयरन कई अलग-अलग प्रकार के खाना पकाने के लिए विभिन्न आकारों और आकारों में आता है. कास्ट आयरन पैन का उपयोग करने के लिए कुछ नुकसान भी हैं. वे भारी हैं, और नमी के संपर्क में आने पर जल्दी जंग खा सकते हैं. कास्ट आयरन पैन को एक नॉनस्टिक सतह को बनाए रखने के लिए मसालेदार और नियमित तेल अनुप्रयोगों की भी आवश्यकता होती है, और उन्हें डिशवॉशर में धोया नहीं जा सकता. यदि आप खरीद पर विचार कर रहे हैं, तो यहां कास्ट आयरन पैन खरीदने के बारे में कुछ सुझाव दिए गए हैं.

कदम

1. तय करें कि क्या आप पारंपरिक या तामचीनी कास्ट आयरन पैन चाहते हैं.

इस तथ्य पर विचार करें कि पारंपरिक uncoated कास्ट आयरन को एक नॉनस्टिक सतह बनाने के लिए अनुभवी (तेल में ढंका और उच्च तापमान पर बेक्ड) होना चाहिए. पूर्व-अनुभवी कास्ट आयरन पैन उपलब्ध हैं, लेकिन वे आम तौर पर अज्ञात पैन की तुलना में अधिक महंगे होते हैं. एक बार पारंपरिक कास्ट आयरन पैन अनुभवी हो जाने के बाद, इसे साबुन से साफ नहीं किया जाना चाहिए या डिशवॉशर में डाल दिया जाना चाहिए. पैन से बाहर भोजन को स्क्रैप करना, तेल की पतली परत के साथ इसे कोटिंग करना, और जंग को रोकने के लिए इसे नमी से दूर रखना पारंपरिक कास्ट आयरन की देखभाल करने का सबसे अच्छा तरीका है. ये पैन दशकों तक चल सकते हैं यदि उचित रूप से देखभाल की जाती है. एक 12 इंच (35 सेमी) uncoated कास्ट आयरन Skillet लगभग $ 15 से $ 70 खर्च करता है. प्रसिद्ध निर्माताओं के पैन की लागत अधिक है, लेकिन इसमें सख्त-फिटिंग ढक्कन और खाना पकाने की सतहों की तरह भोजन के लिए चिपकने के लिए कम संभावनाएं हैं.
तामचीनी कास्ट आयरन चुनें यदि आप पैन चाहते हैं जो अनोखे पैन की तुलना में देखभाल करना आसान हो. उन्हें मसाला की आवश्यकता नहीं है, और साबुन और पानी से धोया जा सकता है. उन्हें अम्लीय खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है- ऐसा करने के लिए अनोखे कच्चे लोहा का उपयोग करना एक प्रतिक्रिया उत्पन्न कर सकता है जो धातु-चखने वाले भोजन को बनाता है. हालांकि, तामचीनी चिप कर सकते हैं, और आपके द्वारा चुने गए रंग शैली से बाहर हो सकते हैं. पारंपरिक कास्ट आयरन के विपरीत, एक कैम्प फायर में तामचीनी लेपित कास्ट आयरन का उपयोग नहीं किया जा सकता है. तामचीनी कास्ट आयरन पैन अनियंत्रित संस्करणों की तुलना में अधिक महंगा हैं- एक 12 इंच (35 सेमी) तामचीनी स्किलेट की लागत लगभग 40 से $ 200 है. कीमत व्यापक रूप से भिन्न होती है कि क्या पैन के अंदर में तामचीनी के साथ-साथ बाहर भी होता है, और जिस डिग्री को आप समय के साथ तामचीनी पर चिपकने का अनुभव कर सकते हैं. प्रसिद्ध नाम ब्रांड अधिक महंगे होते हैं, लेकिन तामचीनी होती है जो चिप की संभावना कम होती है.

एक पैन चरण 1 में फ्लिप भोजन शीर्षक वाली छवि

2. तय करें कि आप एक इस्तेमाल या एक नया पैन खरीदना चाहते हैं.

यदि आप पैन को स्वयं का मौसम करना पसंद करते हैं तो एक नया पैन खरीदें. यह आपको किसी भी समय अपनी खरीद करने की अनुमति देता है, बजाय आकार और आकार के उपयोग किए गए पैन की प्रतीक्षा करने के बजाय आप उपलब्ध बनना चाहते हैं.

एक प्रयुक्त पैन खरीदने पर विचार करें. चूंकि पारंपरिक कास्ट आयरन पैन पीढ़ियों के लिए रह सकते हैं, इसलिए प्राचीन पैन के लिए एक मजबूत बाजार है. यदि आपको एक पैन का उपयोग करने में कोई फर्क नहीं पड़ता है जो किसी और के खाना पकाने से अनुभवी है, तो आप अपने कुकवेयर को उस बिंदु पर प्राप्त करने में समय और प्रयास बचा सकते हैं जहां यह चिपकने से भोजन को हतोत्साहित करने के लिए पर्याप्त चिकनी पहना जाता है. प्रयुक्त पैन अक्सर कई वर्षों के उपयोग से अच्छी तरह से बनाए जाते हैं और अच्छी तरह से अनुभवी होते हैं. कीमतें व्यापक रूप से भिन्न होती हैं- 1 9 00 के दशक के शुरुआती ब्रांडों और मॉडल 12-इंच (35 सेमी) स्किलेट के लिए $ 100 खर्च कर सकते हैं. ब्रांड जो अब नहीं बनाए जाते हैं वे आम तौर पर अधिक खर्च होंगे क्योंकि वे दुर्लभ हैं, और असामान्य आकार या आकार (जैसे मफिन के आकार के पैन) भी अधिक खर्च होंगे क्योंकि वे खोजना कठिन हैं.

ऐप्पल स्लाइस पेनकेक्स चरण 1 शीर्षक वाली छवि

3. तय करें कि आप किस प्रकार का पैन चाहते हैं. कास्ट आयरन पैन के 2 आम प्रकार हैं: स्किलेट्स और डच ओवन. पैन के आकार पर विचार करते समय, ध्यान रखें कि बड़े पैन भारी होंगे, इसलिए अपनी जरूरतों को पूरा करने के लिए सबसे छोटा पैन संभव चुनें.

यदि आप तलना या sauté मांस का इरादा रखते हैं तो एक स्किलेट चुनें. Frittatas और ओवन पेनकेक्स बनाने के लिए भी अच्छे हैं. 10.25 इंच (26 सेमी) या 12-इंच (35 सेमी) सबसे आम और सबसे बहुमुखी आकार हैं. कुछ में पैन के सामने एक अतिरिक्त हैंडल होता है ताकि आप ओवन से बाहर आसानी से स्किलेट को आसानी से उठा सकें.

एक डच ओवन खरीदें यदि आप सूप, स्टूज़, सॉस, और रोस्ट या अन्य बेक्ड व्यंजन बनाना चाहते हैं. डच ओवन स्किलेट से गहरे हैं, और ढक्कन के साथ आते हैं. एक 5-क्यूटी. (4.7 एल) या 6-क्यूटी. (5.7 एल) पैन सबसे आम विकल्प है, और आम तौर पर सूप या स्टू या 6 बड़े बेक्ड आलू के 8 सर्विंग्स को पकड़ेंगे. नीचे पैरों के साथ एक डच ओवन चुनें (जिसे एक कहा जाता है "मकड़ी") यदि आप अपने पैन को कोयलों पर या कैम्प फायर में उपयोग करना चाहते हैं.

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4. अपने पैन के लिए खरीदारी करें. विशेषता कुकवेयर स्टोर, डिपार्टमेंट स्टोर, और कैम्पिंग-सप्लाई स्टोर नए कास्ट आयरन पैन के लिए खरीदारी करने के लिए अच्छे स्थान हैं. प्रयुक्त पैन संपत्ति बिक्री, नीलामी वेबसाइटों, प्राचीन स्टोर, और कभी-कभी यार्ड बिक्री या पिस्सू बाजारों में पाए जा सकते हैं.