एक कास्ट आयरन स्किलेट में कैसे खाना बनाना है
हालांकि इसे गर्म करने में थोड़ा समय लगता है, कच्चा लोहा काफी अच्छी तरह से गर्मी फैल जाएगा और गर्मी को अच्छी तरह से बनाए रखेगा.जबकि अन्य पैन गर्मी खो देंगे जब आप उनमें भोजन करते हैं, तो आयरन स्कीलेट कास्ट नहीं करेंगे. चूंकि गर्मी कम उतार-चढ़ाव करती है, इसलिए व्यंजनों को पकाने के लिए एक कास्ट आयरन स्किलेट का उपयोग करें जिन्हें लगातार उच्च गर्मी की आवश्यकता होती है. इसके अलावा, अनुभवी कूपलेट भोजन और भूरे रंग के खाद्य पदार्थों को स्किलेट की सतह पर चिपकाने की इजाजत देंगे. कास्ट आयरन द्वारा प्रदान किए गए विशेष फायदों पर ध्यान दें, और हमेशा प्रत्येक उपयोग के बाद आपको पैन को ध्यान से धोना सुनिश्चित करें.
कदम
3 का विधि 1:
कास्ट आयरन में कुछ खाद्य पदार्थ पाक कला
1. अपने skillet में शीयर मांस. आपके Skillet की सबसे बड़ी संपत्तियों में से एक को मीट को एक उच्च सियर देने की क्षमता है. उदाहरण के लिए, स्टेक और रोस्ट महान बाहर आते हैं. धीरे-धीरे एक बर्नर को कम करके एक निरंतर लौ पर पैन को गर्म करें, और समय-समय पर हर कुछ मिनटों में लौ आकार में वृद्धि. एक बार बर्नर उच्च हो जाने के बाद, स्टेक का एक टुकड़ा जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक इसकी सतह गहरा भूरा न हो. यह किसी भी जले हुए, काले बिट्स को पैन में जमा करने से पहले होगा. शीयरिंग टाइम्स आपके द्वारा बनाई गई मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न होंगे.
- इसी तरह, एक मांसपेशियों के बाहरी किनारों को कतरनी के बाहरी किनारों को सेंकना, एक विशिष्ट नुस्खा में सेंकना.
- कास्ट आयरन पर पकाया बर्गर भी पूरी बाहरी सतह के साथ एक कुरकुरा, स्वादिष्ट क्रस्ट विकसित करेगा - न केवल ग्रिल रैक.
- बड़े स्टीक्स एक ग्रिल पर बेहतर फिट होंगे, लेकिन आप उन्हें अपने स्किलेट में फिट करने के लिए छोटे भागों में काट सकते हैं.
2. भुना या चार veggies पूरी तरह से. आप अपने कास्ट आयरन को एक छोटे से wok के रूप में उपयोग कर सकते हैं, एक और प्रकार का पकवान गर्मी को बनाए रखने की क्षमता के लिए मूल्यवान है. एक महान हलचल-तलना की कुंजी चावल और मांस को कुरकुरा करने के लिए एक गर्म पर्याप्त skillet है, लेकिन एक समय सीमा में ऐसा करने से veggies एक वांछनीय crunch को बरकरार रखने की अनुमति देता है. रोस्ट के जो भी स्तर या चार्ट अपनी पसंद के लिए कुक.
3. अपने कास्ट आयरन में फ्राई अंडे. एक बार आपका स्किलेट अच्छी तरह से अनुभवी हो जाता है, यह कुछ प्राइम फ्राइड अंडे पकाएगा. हालांकि, अंडे पर बंद करें जब तक कि आप आसानी से अपने स्किलेट को एक तौलिया के साथ पोंछकर आसानी से साफ नहीं कर सकते. यह इंगित करता है कि यह अंडे बनाने और उन्हें चिपकने से रोकने के लिए पर्याप्त अनुभवी है.
4. परफेक्ट क्रस्ट को सेंकना. स्पष्ट रूप से, उचित मकई की रोटी केवल कास्ट आयरन पर केवल पकाया जाना चाहिए.सभी कास्ट आयरन व्यंजनों के साथ, धीरे-धीरे बढ़ती हुई लौ पर पहले स्किलेट को पहले से गरम करें जबकि ओवन अस्थायी हो जाता है.जब आप बल्लेबाज में डालते हैं तो स्किलेट के झुकाव पर ध्यान दें - यह कुरकुरा सुनहरे परत की आवाज काफी अच्छी तरह से विकसित हो रही है.
3 का विधि 2:
कास्ट आयरन के साथ बुद्धिमानी से खाना बनाना
1. अपने Skillet को पहले से गरम करें.पहले कभी भी अपने कास्ट आयरन में भोजन न रखें. ऐसा करने से संभवतः भोजन को चिपकाने का कारण होगा. धीरे-धीरे पहले से गरम करें, और ध्यान रखें कि जब तक पूरी चीज बेहद गर्म हो जाती है तब तक स्किलेट असमान रूप से गर्मी होगी. कम गर्मी पर preheating शुरू करें और धीरे-धीरे मध्यम से कम, मध्यम से, और कुछ मिनटों के दौरान भी. यदि आप Searing तापमान से कम बंद करना चाहते हैं तो यह आपको स्किलेट में हीट के स्तर को नियंत्रित करने की अनुमति देगा.
2. अपने आयरन सेवन पर प्रभाव पर ध्यान दें.आपके कास्ट आयरन स्किलेट में आपके द्वारा पकाने वाले भोजन में उच्च लौह सामग्री होगी. यह सीधे स्किलेट से आता है, इसलिए लंबे समय तक भोजन स्किलेट में है, जितना अधिक लोहा यह अवशोषित करेगा. जबकि लौह एक आवश्यक पोषक तत्व है, यह बहुत अधिक उपभोग करने के लिए खतरनाक हो सकता है. उस ने कहा, एक कास्ट आयरन स्किलेट से खाना आमतौर पर केवल आपके भोजन के लिए कुछ मिलीग्राम लोहा जोड़ देगा.
3. मछली को ध्यान से कुक करें. मछली पकाने के लिए बेहतर विकल्प हैं, जैसे कि तिलपिया, जिसमें अलग होने की संभावना है कि यह आंशिक रूप से आपके स्किलेट पर चिपक जाता है. यदि आप अपने स्किलेट में मछली पकाना चाहते हैं, तो मोटा कटौती का चयन करें, और इसे स्किन-साइड नीचे पकाएं.
4. केवल वही कुक करें जो आप फिर से स्वाद लेना चाहते हैं. एक और कारण है कि आप अपने स्किलेट में मछली पकाना नहीं चाहेंगे: आपका स्किलेट आपके द्वारा पकाने वाले व्यंजनों से स्वाद लेगा. यदि आप एक फल कोब्बलर के साथ एक मछली के खाने का पालन करते हैं तो यह समस्याग्रस्त हो सकता है, क्योंकि रेगिस्तान मुख्य पाठ्यक्रम की तरह थोड़ा सा स्वाद ले सकता है.
3 का विधि 3:
अपने कास्ट आयरन स्किलेट की देखभाल1. उपयोग के तुरंत बाद Skillet को साफ करें. अपने भोजन को चढ़ाने के बाद, गर्म पानी के साथ skillet कुल्ला. किसी भी पकाया पर भोजन को हटाने के लिए, एक हल्के घर्षण के साथ एक हल्के घर्षण के साथ एक रसोई तौलिया या nonmetal ब्रश का उपयोग करने का प्रयास करें. ऐसा करो जबकि पैन अभी भी गर्म है. लक्ष्य नॉनस्टिक सतह को संरक्षित करने के लिए एक "अनुभवी" पैन बनाया गया है. यदि आवश्यक हो, तो स्पंज पर एक हल्के पकवान साबुन की कुछ बूंदों का उपयोग करें - लेकिन केवल कभी-कभी ऐसा करते हैं. अपने स्किलेट को कभी भी ब्लीच करें या इसे डिशवॉशर में धोएं.
- कभी भी अपने skillet को भिगोने की अनुमति न दें. संक्षेप में, स्कॉर, कुल्ला, और पैन को सूखें जैसे कि खाना पकाने के बाद सुविधाजनक हो.
- स्टील ऊन का उपयोग केवल उस कोटिंग को हटाने के लिए जो चिपचिपा हो जाता है, या जैसे ही वे विकसित होते हैं, किसी भी जंग जमा को हटाने के लिए.इन परिदृश्यों में पैन को फिर से सीजन करें.
- यदि आप सीधे स्किलेट से सेवा कर रहे हैं, तो अपने भोजन के तुरंत बाद इसे साफ करना सुनिश्चित करें. कभी भी गीले, जैसे कि एक फल पाई या फ्रीटाटा की अनुमति न दें, जिसे स्किलेट से परोसा जाता है. भोजन को दूसरे पकवान में स्थानांतरित करें और तुरंत स्किलेट धो लें.
2. कुचल को अच्छी तरह से सूखा.आपका स्किलेट का सबसे बड़ा दुश्मन जंग है.जंगल के विकास का सबसे बड़ा जोखिम सफाई के बाद अपर्याप्त सुखाने से संबंधित है. एक कास्ट आयरन स्किलेट को सूखने के लिए सबसे अच्छे तरीके के बारे में कई सिद्धांत हैं. कम से कम, एक सूखे तौलिये के साथ स्किलेट के अंदर और बाहर पूरी तरह से मिटा दें.
3. अपने Skillet को फिर से सीजन करें. हर दो बार आप अपने स्किलेट को धोते हैं, वसा के साथ स्किलेट के कुएं को मिटा देते हैं, जैसे कि फ्लैक्ससीड तेल या सुखाने के बाद लॉर्ड. यह आपके अनुभवी स्किलेट की गैर-छड़ी की सतह को अच्छे आकार में रखने के लिए पर्याप्त होगा. उन मामलों में जहां आपको चिपचिपापन या थोड़ी सी जंग को हटाने के लिए कुछ कोटिंग को हटाना होगा, एक और अधिक अनुगामी शामिल करें.
4. स्टोर कास्ट आयरन सावधानी से. अन्य पैन को दूर करना जो अभी भी गीले हैं, वे आपके कास्ट आयरन पर पानी प्राप्त कर सकते हैं और जंग पैदा कर सकते हैं.इसे अपने कास्ट आयरन को अलग से स्टोर करके रोकें, शायद इसे लटककर. यदि आप अपने स्किलेट को अन्य कुकवेयर के साथ स्टोर करते हैं, तो किसी भी पानी को इकट्ठा करने के लिए अपने स्किलेट के कुएं में पेपर तौलिया की एक शीट रखें जो इसमें चुपके हो.
5. अपने skillet में पानी मत उबालें.यह एकमात्र चीज है जो आपको कभी भी एक कास्ट आयरन स्किलेट का उपयोग नहीं करना चाहिए. उबलते पानी आपके पैन जंग की संभावना को बढ़ाएंगे, कास्ट आयरन सबसे खराब स्थिति परिदृश्य.
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