जैकफ्रूट खाने के 3 तरीके

जैकफ्रूट एक बड़ा, कांटेदार फल है जो मुख्य रूप से भारत और बांग्लादेश में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है. बल्बस फल सीधे पेड़ों की चड्डी से बढ़ते हैं, और दुनिया में सबसे बड़ा पेड़ फल हैं, क्योंकि वे व्यक्तिगत रूप से 100 पाउंड तक पहुंच सकते हैं. जैकफ्रूट पौष्टिक रूप से समृद्ध हैं और पोटेशियम, विटामिन बी, और प्रोटीन की उच्च मात्रा शामिल हैं. फल के बीज आमतौर पर खाए जाते हैं, और फल को कई व्यंजनों में एक सामान्य शाकाहारी पोर्क विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

कदम

3 का विधि 1:

जैकफ्रूट ढूँढना

1. स्थानीय किराने की दुकानों में जैकफ्रूट के लिए खोजें. इससे पहले कि आप एक जैकफ्रूट तैयार और खा सकें, आपको एक स्टोर ढूंढना होगा जो इसे बेचता है. अधिकांश अमेरिकी सुपरमार्केट में जैकफ्रूट असामान्य है- आप शायद इसे अपने स्थानीय सफाई, क्रोगर या प्रकाशन पर नहीं ढूंढ पाएंगे. कार्बनिक, स्वस्थ खाद्य पदार्थों को बेचने वाले स्टोर के उपज अनुभाग में देखकर शुरू करें. आप स्थानीय सुपरमार्केट के "अंतर्राष्ट्रीय" खंड में डिब्बाबंद या सूखे जैकफ्रूट भी पा सकते हैं.

उदाहरण के लिए, पूरे खाद्य पदार्थ (और इसी तरह के सुपरमार्केट) जैकफ्रूट बेच सकते हैं.
स्थानीय किसानों के बाजारों में जैकफ्रूट के लिए अपनी खोज जारी रखें.

2. एशियाई किराने की दुकानों में देखो. ये व्यवसाय अक्सर एशियाई अवयवों को बेचते हैं जो अन्य सुपरमार्केट में नहीं मिल सकते हैं, और जैकफ्रूट बेचने की संभावना बहुत अधिक होगी. यदि आपके क्षेत्र में कई एशियाई किराने की दुकान या बाजार हैं, तो चीनी और दक्षिणपूर्वी एशियाई व्यंजनों में माहिर हैं, क्योंकि ये जैकफ्रूट को स्टॉक करने की सबसे अधिक संभावना होगी.

अपने क्षेत्र में एक एशियाई किराने का पता लगाने के लिए, ऑनलाइन खोजें या स्थानीय किराने की दुकानों और एशियाई रेस्तरां में पूछें.

3. ऑनलाइन जैकफ्रूट ऑर्डर करें. यद्यपि यह जैकफ्रूट प्राप्त करने का पहला माध्यम नहीं होना चाहिए - खासकर यदि आप ताजा जैकफ्रूट-ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं को खरीदना चाहते हैं तो विभिन्न रूपों में जैकफ्रूट बेच सकते हैं. ऑनलाइन स्टोर जो भोजन बेचने में विशेषज्ञ हैं, जैसे कि वाईपीफार्म और जिरोसगार्डन, अन्य खुदरा दिग्गजों की तुलना में बेहतर उत्पाद प्रदान कर सकते हैं. जैकफ्रूट खरीदने से पहले, रिटेलर की वापसी नीति निर्धारित करने के लिए वेबसाइट पढ़ें, यदि फल खराब या क्षतिग्रस्त हो जाता है.

उदाहरण के लिए, अमेज़ॅन विभिन्न रूपों में अपने "किराने और गोरमेट" खंड में जैकफ्रूट बेचता है: सूखे, डिब्बाबंद, या एक पूरे, ताजे फल के रूप में. उनके ताजा जैकफ्रूट 2-दिवसीय शिपिंग के साथ वितरित किए जाते हैं.

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3 का विधि 2:

जैकफ्रूट की तैयारी

1. एक कच्चे जैकफ्रूट में कटौती. यदि आप अपने लिए एक कच्चे जैकफ्रूट तैयार करना चाहते हैं-चाहे अनुभव के लिए या फल के लिए-आपको इसके बारे में एक विशिष्ट तरीके से जाना होगा. एक तेज शेफ का चाकू लें और आधे में जैकफ्रूट काट लें.

आपको एक बड़ा, सफेद केंद्रीय स्टेम दिखाई देगा: इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे हटा दें.

2. जैकफ्रूट को अंदर घुमाएं. ऐसा करने के लिए, आपको जैकफ्रूट आधे के बाहर एक दृढ़ समझदारी की आवश्यकता होगी. फल के स्पष्ट रूप से दृश्य खंड बाहर खड़े होंगे (यह खींची गई पोर्क की तरह थोड़ा दिखेगा) - एक सेगमेंट लें और इसे जैकफ्रूट बॉडी से बाहर खींचें. इस फल खंड को खुले फाड़ें, और बीज निकालें.

इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आप जैकफ्रूट के दोनों हिस्सों से सभी बीज निकाले नहीं जाते.

जैकफ्रूट एक बहुत चिपचिपा साबुन पैदा करता है जो आपके हाथों, कपड़े, चाकू, और काटने बोर्ड से चिपक जाएगा, और फल को मुश्किल काटने की प्रक्रिया को कठिन बना देगा. इससे बचने के लिए, वनस्पति तेल में अपने हाथों और चाकू को पतला करें, जो चिपचिपा सैप को फैल जाएगा.

3. जैकफ्रूट को उबालें या रोस्ट करें. जैकफ्रूट स्वादपूर्ण होते हैं और लगभग एक केले और अनानास के बीच मिश्रण की तरह स्वाद होते हैं, साथ ही साथ स्वाद के कई संकेत भी होते हैं. जैकफ्रूट का खाद्य भाग वास्तव में मांसल पॉड है जो बीज की रक्षा करता है. मांसल फली और बीज दोनों खाद्य हैं. एशिया के कुछ हिस्सों में, बीज एक स्वादिष्टता है हालांकि इसका कोई स्वाद नहीं है. 10-15 मिनट (मुलायम तक) के लिए उबलने के बाद उबले हुए आलू या उबले हुए तारो की एक स्थिरता है, और फिर उन्हें सीधे खाएं. एक दृढ़ बनावट के लिए, 20 मिनट के लिए 400 डिग्री फ़ारेनहाइट (204 डिग्री सेल्सियस) पर ओवन में अपने बीज भुनाएं.

जैकफ्रूट ठीक से छीलना मुश्किल है- बाहरी कांटेदार और मोटी है, और एक बार जब आप इसके माध्यम से काटते हैं, तो आप पाएंगे कि इंटीरियर गमी, चिपचिपा और अलग-अलग कटौती करने में मुश्किल है (जैसा कि ऊपर वर्णित है). जब लोग जैकफ्रूट को फल के रूप में संदर्भित करते हैं, तो उनका मतलब स्वादिष्ट सुगंधित मांसल पॉड है जो बीज की रक्षा करता है. लेकिन जब वे जैकफ्रूट को सब्जी के रूप में संदर्भित करते हैं, तो उनका मतलब युवा जैकफ्रूट होता है जो आमतौर पर टिन या डिब्बे में बेचा जाता है जिसमें खींचा पोर्क की एक स्थिरता होती है, और शाकाहारी मांस विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है.

इस कारण से, अपने आप को एक पूरे फल के माध्यम से काटने के बजाय, एक किराने की दुकान या एशियाई बाजार से पहले से तैयार और डिब्बाबंद जैकफ्रूट खरीदना आसान है. दक्षिणपूर्व एशियाई संस्कृतियों में, सब्जी के रूप में जैकफ्रूट आमतौर पर करी या हलचल फ्राइज़ में पकाया जाता है. वे कांटेदार बाहरी त्वचा काटने के बाद वे पूरे फल को पकाते हैं.

4. 40 वर्ग मीटर तक 30 एमएनटी के लिए युवा जैकफ्रूट उबलते हुए पूर्व-कुक. एक बार वे पर्याप्त नरम होते हैं, वे शाकाहारी मांस विकल्प के रूप में सॉटेड या पकाया जा सकता है.

5. एक कास्ट आयरन पैन में जैकफ्रूट बीज भुना. दक्षिणपूर्व एशियाई संस्कृतियों में, जैकफ्रूट बीज अक्सर एक चारकोल ग्रिल पर पकाया जाता है और अभी भी गर्म होने पर खाया जाता है. यह फल को एक स्वादिष्ट धुंधला स्वाद देता है. यदि आप खाना पकाने की इस विधि का अनुमान लगाना चाहते हैं लेकिन अपने स्वयं के चारकोल ग्रिल नहीं है, तो आप एक कास्ट आयरन पैन में बीज भुना सकते हैं. पैन से गर्मी बीज को लगातार पकाएगी.

400 ° F (204 डिग्री सेल्सियस) पर जैकफ्रूट बीज सेंकना. हर 5 मिनट के बीज की जांच के लिए अपने ओवन लाइट का उपयोग करें. आपको पता चलेगा कि वे तब किए जाते हैं जब जैकफ्रूट के बीज खुले होते हैं और मांसल फल अंदर से बाहर "पॉप".

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3 का विधि 3:

व्यंजनों में जैकफ्रूट सहित

1. मसालेदार सलाद बनाने के लिए जैकफ्रूट का उपयोग करें. यदि आप अन्य स्वस्थ हिरन के साथ जैकफ्रूट को मिश्रण करना चाहते हैं, तो आप लाल मिर्च, स्कैलियंस और अन्य मसालों के साथ एक मसालेदार सलाद में डिब्बाबंद जैकफ्रूट शामिल कर सकते हैं. पानी में ग्रीन जैकफ्रूट की एक कैन खरीदें, और मांस को नरम करने के लिए 4-5 घंटे के लिए एक क्रॉकपॉट में "कम" पर सामग्री पकाएं.

एक बार जैकफ्रूट पकाया जाता है, तो आप इसे एक कांटा या चम्मच का उपयोग करके आसानी से तोड़ सकते हैं.

2. मसालेदार सलाद के लिए सब्जियों को sautée. Sauté 3-4 लाल मिर्च, लहसुन के 5-6 लौंग, और अपने scalions के सफेद शीर्ष, और लगभग 5 मिनट के लिए sautée के लिए वनस्पति तेल या मक्खन का उपयोग करें. मछली सॉस के जैकफ्रूट और 1/8 कप (30 मिलीलीटर) जोड़ें, और 2 और मिनट के लिए sautée जोड़ें.

पासा दो shallots और 2-3 मिनट के लिए वनस्पति तेल के एक पैन में इन्हें पकाते हैं. Shallots तनाव, उन्हें ठंडा करने दो, और फिर तैयार जैकफ्रूट मिश्रण के साथ तला हुआ shallots टॉस. ताजा सिलांट्रो के ताजा टकसाल और ¼ कप (59 मिलीलीटर) के ¼ कप (59 मिलीलीटर) जोड़ें, और तुरंत सेवा करें.

3. पोर्क की तरह जैकफ्रूट का इलाज करें और इसे सैंडविच में खाएं. जैकफ्रूट एक आम शाका पोर्क विकल्प है, क्योंकि पकाए जाने पर इसकी बनावट और "खींचा गया" खींचा पोर्क के बनावट के समान है. एक जैकफ्रूट "पोर्क" सैंडविच बनाने के लिए, जैकफ्रूट के 3 20-औंस के डिब्बे खरीदें- जैकफ्रूट बीजों को हटा दें और फलों के टुकड़ों को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें. एक प्याज के sautée ½ और लहसुन के 3 लौंग एक साथ, और फिर जैकफ्रूट जोड़ें, 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच ब्राउन शुगर, और 1 ½ चम्मच (7) के साथ जोड़ें.4 मिलीलीटर) तरल धुआं.

सिरप में डिब्बाबंद जैकफ्रूट खरीदने से बचें, क्योंकि स्वाद बहुत प्यारा होगा और सैंडविच में अन्य स्वादों को खत्म कर देगा.

4. Sautéing मिश्रण में मसाले जोड़ें. केयेन काली मिर्च, जीरा, मिर्च पाउडर, और पेपरिका समेत कई मसालों में हलचल के रूप में जैकफ्रूट, प्याज, और लहसुन मिश्रण को सॉटिए करना जारी रखें. 1 कप सब्जी शोरबा जोड़ें और मिश्रण को 10-15 मिनट तक उबाल लें, जब तक कि जैकफ्रूट ने सभी तरल को अवशोषित न किया.

ओवन को 400 ° F (204 डिग्री सेल्सियस) पर सेट करें, और एक बेकिंग ट्रे पर जैकफ्रूट "पोर्क" मिश्रण फैलाएं. एक स्पुतुला के साथ जैकफ्रूट दबाएं जब तक कि यह खींची गई पोर्क की स्थिरता नहीं लेता. बीबीक्यू सॉस के ½ कप (118 मिलीलीटर) जोड़ें, और 30-35 मिनट के लिए पकाएं.

एक बार जैकफ्रूट हल्के से भूरा हो जाने के बाद, ओवन से पैन को हटा दें और एक रोल या बुन पर जैकफ्रूट "पोर्क" मिश्रण को चम्मच करें. एक बार इसे ठंडा कर दिया है.

5. एक "टूना सलाद" सैंडविच में एक मछली विकल्प के रूप में जैकफ्रूट तैयार करें. पानी में पैक जैकफ्रूट की एक कैन खरीदें, और फल के मांस को खींचने के लिए एक कांटा का उपयोग करें. जैकफ्रूट पानी डालने के बाद, मक्खन या वनस्पति तेल में जैकफ्रूट sautée.

जैकफ्रूट कुक के रूप में, प्याज के पैन ½ कप (118 मिलीलीटर) में जोड़ें और कीमा बनाया हुआ लहसुन के 2 लौंग.

6. बीन्स और अन्य अवयवों को जैकफ्रूट में जोड़ें. जबकि जैकफ्रूट मिश्रण खाना पकाने वाला है, एक कटोरे मैश में 1 कप पकाया महान सफेद उत्तरी सेम और फिर नींबू का रस, डिजॉन सरसों, अचार, ¼ कप मेयोनेज़, और ½ चम्मच (2) जोड़ें.5 मिलीलीटर) सूखे तारगोन का.

एक बार यह समाप्त हो जाने के बाद, जैकफ्रूट मिश्रण जोड़ें, और सबकुछ एक साथ मिलाएं. अपनी पसंद की रोटी के ऊपर जैकफ्रूट "टूना" सलाद चम्मच, और एक मुट्ठी भर कटा हुआ पनीर और टमाटर के एक जोड़े स्लाइस जोड़ें.