एक शराब sommelier कैसे बनें
शराब sommeliers सिर्फ शराब डालने और स्वाद शराब से अधिक करते हैं. एक रेस्तरां का सोमालियर शराब के स्वाद और इतिहास से ग्राहक का संबंध है. एक "SOMM" दोस्ताना होना चाहिए, जानकार, और अपने पेशेवर जीवन के केंद्र में शराब की समझ और प्रशंसा को बनाए रखते हुए सटीक. शराब sommelier बनने के लिए कोई भी रास्ता नहीं है, लेकिन आपके Sommelier कौशल को विकसित करने के तरीके में चखने वाली वाइन शामिल हैं, एक फसल में काम करते हैं, और प्रमाणित हो जाते हैं.
कदम
3 का विधि 1:
अपने तालु की खेती
1
स्वाद निरंतर. स्वाद में भाग लें या घर पर स्वाद के लिए अपनी शराब खरीदें. अपने स्थानीय कॉलेज या विश्वविद्यालय में शराब प्रशंसा कक्षाएं लें ताकि सीखने के लिए कि कैसे ठीक से घुमाया जाए, गंध, और स्वाद. शराब की विशेषताओं को जानना कि आप क्या पसंद करते हैं और नापसंद जानना अधिक महत्वपूर्ण है, क्योंकि सोमालियों को किसी भी स्वाद के लिए वाइन की सिफारिश करने में सक्षम होना चाहिए.
- फल, धुंधला, हर्बल, और मसालेदार स्वादों की पहचान करने का अभ्यास करें. ध्यान दें कि अक्सर, एक शराब में एक से अधिक हो सकते हैं.
- अतिरिक्त शराब सुविधाओं के बारे में जानें जैसे कि आपकी शराब उकसाती है, सूखी, या मीठा है.
- इस बात का एक अर्थ विकसित करें कि शराब संतुलित, सामंजस्यपूर्ण, जटिल, या पूर्ण रूप से फ्लेवर मिश्रण के आधार पर.
2. आपके द्वारा स्वाद वाले वाइन के बारे में पढ़ें. प्रत्येक शराब को चखने के बाद, उस क्षेत्र में शराब उगाए जाने वाले क्षेत्र के बारे में पढ़ें और उस क्षेत्र में मिट्टी का प्रकार ("terroir") मौजूद है. प्रत्येक वर्ष में प्रत्येक वर्ष के लिए जलवायु और फसल का अनुसंधान और याद रखें, क्योंकि ये प्रतीत होता है कि महत्वहीन कारक आपके शराब स्वाद के तरीके को बहुत प्रभावित कर सकते हैं.
3. शराब के बारे में बात करने का अभ्यास करें. आप मूर्खतापूर्ण महसूस कर सकते हैं कि शराब का स्वाद "फल" या "सूखा" है, लेकिन यह भाषा शराब सोमालियों के जीवन के बीच सामान्य अभ्यास है. दोस्तों के साथ शराब के बारे में बात करने का अभ्यास करें, या रेस्तरां में जाएं और बारटेंडर्स और सोमालियर के साथ शराब पर चर्चा करें.
4. अपने आहार से गर्म, मसालेदार, और नमकीन खाद्य पदार्थ काटें. स्वाद की आपकी भावना आंतरिक रूप से गंध की भावना से जुड़ी हुई है, और गर्म, मसालेदार, और नमकीन खाद्य पदार्थ आपके द्वारा चखने वाली मदिरा में अच्छी जटिलताओं का स्वाद लेने की आपकी क्षमता में हस्तक्षेप कर सकते हैं. विशेष रूप से, बचने के लिए ध्यान रखें:
3 का विधि 2:
शराब उद्योग के साथ खुद को परिचित करना
1. एक सलाहकार खोजें. एक sommelier होने के लिए बहुत कुछ है कि आप अपने या पुस्तकों में नहीं सीख सकते. आप की अपेक्षा की जाने वाली पेशेवर पक्ष, शराब को कैसे पकड़ें और डालें, और शराब के प्रकार के आधार पर शराब के चश्मे का चयन कैसे करें सभी चीजें हैं जो एक सलाहकार आपको सिखा सकते हैं. एक रेस्तरां खोजें जो एक नौसिखिया sommelier को एक और उन्नत के साथ जोड़ने के लिए तैयार है.
- कुछ रेस्तरां में भावी सोम्मेलियर के लिए इंटर्नशिप कार्यक्रम भी है.
2. एक अंगूर की फसल पूरी तरह से समझने के लिए वर्कमेकिंग कैसे काम करता है. एक फसल काम करना न केवल शराब बनाने के काम के लिए आपकी प्रशंसा विकसित करेगा, बल्कि यह आपको प्रक्रिया की गहराई से समझ देगा और एक बेहतर अर्थ है कि शराब भूमि और मौसम से कैसे जुड़ा हुआ है. एक अंशकालिक नौकरी की तलाश करें, या पूर्ण अनुभव प्राप्त करने के लिए एक अंगूर की फसल इंटर्नशिप करें.
3. बहुत सारे ग्रंट काम करने के लिए तैयार करें. शराब उद्योग बहुत पारंपरिक है, और आपके लिए सोमालियों की दुनिया में आगे बढ़ने में कुछ समय लगेगा. अपने करियर की शुरुआत में एक सोमालियर के रूप में, एक रेस्तरां में आप बक्से को स्थानांतरित कर सकते हैं और सूची कर सकते हैं. बेकार के रूप में बेकार के रूप में, वे वास्तव में आपको रेस्तरां की वाइन और शराब क्षेत्रों के साथ पूरी तरह से परिचितता देते हैं, और शराब की समझ बढ़ाने के लिए एक शानदार तरीका हो सकता है.
3 का विधि 3:
प्रमाणित हो रहा है
1. मास्टर सोमालियर परिचय पाठ्यक्रम और परीक्षा ले लो. मास्टर सोमालियर के न्यायालय द्वारा आयोजित, यूके में स्थापित एक संगठन जो अब अंतरराष्ट्रीय स्तर पर संचालित होता है, यह दो दिवसीय पाठ्यक्रम आपको शराब, शराब सेवा के बारे में कक्षा-शैली की जानकारी देगा, और भोजन और शराब को कैसे जोड़ा जाए. कक्षाएं मास्टर सोम्मेलियर (चौथे और अंतिम भेद) द्वारा प्रस्तुत की जाती हैं और यदि आप इसे पूरा करते हैं तो आपको एक लैपल पिन मिलता है.
- यदि आपके पास Sommelier उद्योग में कोई अनुभव नहीं है, तो प्रमाणित होने से आपको व्यवसाय में तोड़ने में मदद करने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है.
- मास्टर्स सोमालियर परिचयात्मक पाठ्यक्रम और परीक्षा लागत ~ £ 550.
2. अपनी प्रमाणित Sommelier परीक्षा पूरी करें. आपको प्रारंभिक पाठ्यक्रम और परीक्षा को पूरा करने के दो वर्षों के भीतर प्रमाणित Sommelier परीक्षा लेनी होगी. प्रमाणित Sommelier परीक्षा संभावित नियोक्ताओं को दिखाने के लिए एक प्रमाण पत्र है, और छात्रों को एक साथ जोड़ने के लिए - एक बार जब आप इस कोर्स को पूरा करते हैं, तो आपको बैंगनी लैपल पिन मिलता है.
3. अपने उन्नत Sommelier प्रमाणपत्र कमाएँ. यह उच्च स्तरीय, पांच दिवसीय पाठ्यक्रम आपको न केवल शराब की भी गहरा समझ देता है बल्कि भी मद्य, आत्माओं, और मदिरा. आप शराब के चश्मे की सटीक समझ विकसित करेंगे और डिकंटिंग, जानें कि किसी भी ग्राहक के साथ संवाद कैसे करें और किसी भी शराब को बेचें, और अंगूर की किस्मों, देश, मूल के जिला, विंटेज और गुणवत्ता स्तर की पहचान करें. इस कोर्स को पूरा करने पर, आपको एक हरा लैपल पिन प्राप्त होगा.
4. एक मास्टर Sommelier बनें. मास्टर सोमालियर प्रमाणीकरण और बैज उच्चतम उपलब्धि है जो एक सोमिलियर प्राप्त कर सकता है. परीक्षण में एक मौखिक पूछताछ घटक, एक अंधे स्वाद घटक, और एक सेवा घटक शामिल है. परीक्षा के पूरा होने पर, आपको प्रतिष्ठित लाल लैपल पिन प्राप्त होगा.
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