एक गहरे फ्रायर में तेल कैसे बदलें
क्या आप थोड़ी देर के लिए एक ही तेल में भोजन फ्राइंग कर रहे हैं? यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपने इसे कब बदल दिया है, तो तेल की गुणवत्ता की जांच करने के लिए एक मिनट लें. यह बताना बहुत आसान है कि तेल कब पुराना है और उसे बदलने की जरूरत है. जब तक आप पुराने तेल का सही तरीके से निपटाते हैं, तो वास्तव में कुछ भी मुश्किल नहीं है फ्रायर को साफ करना और इसे ताजा तेल से भरना.
कदम
2 का विधि 1:
तेल की गुणवत्ता की जाँच करना
1. तेल को सूँघने के लिए यह बताने के लिए कि क्या यह तटस्थ के बजाय रैंकिड की बदबू आ रही है. यदि आप अपने गहरे फ्रायर में ढक्कन खोलते हैं और एक्रिड, गंदे गंध तेल की एक झटके पकड़ते हैं, तो यह निश्चित रूप से इसे बदलने का समय है! उपयोग करने योग्य तेल को तटस्थ गंध करना चाहिए ताकि यह आपके भोजन में अप्रिय स्वाद न सके.
- यदि आप भोजन को फ्राइंग कर रहे हैं और यह तेल की तरह गंध करता है, तो यह हो सकता है क्योंकि जलने वाले तेल में बहुत सारे खाद्य कण हैं.
2. अपने तला हुआ भोजन में एक जले हुए स्वाद पर ध्यान दें. आपके फ्राइज़, पंख, या डोनट्स को स्वादिष्ट स्वादिष्ट या जला देना चाहिए! यदि आपका तला हुआ भोजन चखना या बासी हो जाता है, तो तेल को स्विच करें और एक नया बैच फ्राइये. आप शायद अंतर से आश्चर्यचकित होंगे.
3. जब यह बादल लग रहा है तो तेल को बदलें या आपका तला हुआ भोजन सामान्य से गहरा दिखता है. एक स्पष्ट ग्लास में कुछ तेल बाहर निकालें ताकि आप इसे आसानी से देख सकें. यदि तेल बादल दिखता है, अंधेरा, शीर्ष पर फोम है, या आप नीचे काले बिट्स देखते हैं, शायद यह पुराना है. अपने तला हुआ भोजन के रंग पर ध्यान देना न भूलें. यदि आप भोजन को देख रहे हैं तो गहरे रंग की लग रही है, तेल में कण आप तलना के रूप में जल सकते हैं.
4. यदि आप अक्सर ब्रेड किए गए भोजन को फ्राइंग करते हैं तो तेल को अधिक बार बदलें. जब आप मछली की छड़ें या चिकन निविदाएं जैसे ब्रेड की गई चीजों को फ्राइंग करते हैं, तो रोटी के बिट्स गिर जाते हैं और तेल में टूट जाते हैं. यदि आप मुख्य रूप से ब्रेडेड चीजों को फ्राइंग करते हैं तो 3 या 4 उपयोग के बाद तेल को बदलने की योजना.
5. तेल को हर 1 से 2 महीने की जगह पर ध्यान दिए बिना कि यह कैसा दिखता है या गंध करता है. संकेतों को स्पॉट करना आसान है कि आपके तेल को बदलने की आवश्यकता है यदि आप इसके साथ बहुत फ्राइये. हालांकि, यदि आप अक्सर तलना नहीं करते हैं, तो तेल खराब नहीं लग सकता है, भले ही यह रैंकिड हो सकता है. तेल को कम से कम हर 2 महीने में बदलने की योजना बनाएं ताकि आप जानते हैं कि आप सबसे अच्छे तेल में फ्राइंग हैं.
2 का विधि 2:
तेल की जगह
1. फ्रायर को अनप्लग करें और तेल को पूरी तरह से ठंडा होने दें. तेल के साथ खुद को जला देना वास्तव में आसान है जो अभी भी गर्म है, इसलिए फ्रायर को बंद करें और इसे अनप्लग करें. कम से कम 2 घंटे तक या जब तक यह कमरे के तापमान पर न हो जाए.
- तेल को ठंडा करना गहरी फ्रायर को ठंडा करने का मौका भी देता है.
2. एक मजबूत डिस्पोजेबल कंटेनर में एक फ़नल सेट करें. यदि आपने मूल तेल कंटेनर रखा है, तो महान! आप उन्हें पुराने तेल के साथ वापस भर सकते हैं. चिंता न करें अगर आपने उन पर लटका नहीं दिया- स्क्रू-ऑन ढक्कन के साथ किसी भी मजबूत कंटेनर का उपयोग करें. अपने कंटेनर को खोलें और गड़बड़ को कम करने के लिए इसमें एक फ़नल सेट करें.
3. पुराने तेल को डिस्पोजेबल कंटेनर में निकालें और इसे बंद कर दें. फ्रायर टोकरी को हटा दें और इसे अलग करें. फिर, हटाने योग्य बर्तन को उठाएं जो तेल रखता है और धीरे-धीरे कंटेनर में फ़नल के माध्यम से इसे डालता है. जब आप डालते हैं तो किसी को फनल को जगह में रखने में मदद मिल सकती है.
4. यदि आप इसे फिर से उपयोग करने की योजना बनाते हैं तो चीज़क्लोथ के माध्यम से तेल को तनाव दें. यदि आप तेल का पुन: उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो एक बड़े कटोरे में एक जुर्माना-जाल छिद्र रखें और चीज़क्लोथ के साथ छिद्र को रेखा दें. चीज़क्लोथ के माध्यम से तेल डालो और फिर अपने शुद्ध तेल को एक स्वच्छ भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें.
5. अपने समुदाय में प्रयुक्त तेल ड्रॉप स्पॉट के लिए जाँच करें. उस तेल को फेंकना नहीं चाहता? यह पता लगाने के लिए अपने शहर की अपशिष्ट प्रबंधन वेबसाइट की जांच करें कि रीसाइक्लिंग साइटें प्रयुक्त तेल को स्वीकार करती हैं या नहीं. कभी-कभी, तेल का उपयोग बायोडीजल ईंधन बनाने के लिए किया जा सकता है. आपका समुदाय विशिष्ट साइटों पर या खतरनाक अपशिष्ट संग्रह घटनाओं पर तेल को स्वीकार कर सकता है.
6. यदि आप इसे रीसायकल नहीं कर सकते हैं तो कचरे में प्रयुक्त तेल के कंटेनर को फेंक दें. एक बार जब आप कंटेनर पर ढक्कन को पेंच करते हैं, तो बस इसे अपने नियमित कूड़ेदान में ले जाएं. अधिकांश तरल खाना पकाने के तेल कठोर नहीं होंगे, इसलिए प्रतीक्षा न करें या अपने कंटेनर को कूड़ेदान में डालने से पहले.
7. फ्रायर के कौन से हिस्से धोने के लिए अपने मालिक के मैनुअल को पढ़ें. मैनुअल आपको बताता है कि डिशवॉशर में रहने के लिए कौन से हिस्से सुरक्षित हैं या जिन्हें आपको हाथ से धोना चाहिए. फ्रायर टोकरी को भी साफ करने के लिए मत भूलना. फिर, यह एक साथ रखने से पहले गहरे फ्रायर के सभी हिस्सों को अच्छी तरह से सूखें.
8. यदि आप एक वाणिज्यिक फ्रायर की सफाई कर रहे हैं तो फ्रायर के अंदर स्क्रब करें. चूंकि वाणिज्यिक गहरे फ्रायर्स में अलग-अलग सफाई दिशानिर्देश होते हैं, इसलिए आपके मॉडल के लिए मैनुअल पढ़ें. आपको शायद एक तार ब्रश के साथ अंतर्निहित ग्रीस को साफ़ करने की आवश्यकता होगी और फ्रायर आधे गर्म पानी से भरा भरें. फिर, एक फ्रायर फोड़ा-आउट पक या 1 कप (240 मिलीलीटर) degreaser में टॉस करें और तरल को 15 मिनट के लिए उबाल लें. ताजा तेल जोड़ने से पहले फ्रायर को कुल्ला और सूखा करने के लिए मत भूलना.
9. जब आप इसे फिर से उपयोग करने के लिए तैयार हों तो अपने गहरे फ्रायर में नया खाना पकाने का तेल डालो. आप उपयोग के बीच गहरे फ्रायर में तेल छोड़ सकते हैं, लेकिन यह रैंसीड को तेज़ी से बदल देगा क्योंकि यह अधिक ऑक्सीजन के संपर्क में है. इसके बजाय, जब तक आप ताजा खाना पकाने के तेल के साथ फ्रायर भरने से पहले कुछ फ्राई करने के लिए तैयार हों तब तक प्रतीक्षा करें.
टिप्स
कुछ गहरे फ्रायर्स में एक तेल परिवर्तन संकेतक प्रकाश होता है जो तेल को स्विच करने का समय होता है.
यदि आप एक वाणिज्यिक दीप फ्रायर की सफाई कर रहे हैं, तो हमेशा अपने रेस्तरां के सफाई प्रोटोकॉल की जांच करें. वे चाहते हैं कि आप कुछ बुनियादी सफाई करें और एक पेशेवर कंपनी को गहरी सफाई छोड़ दें.
चेतावनी
नाली के नीचे कभी भी तेल न डालें क्योंकि यह आपकी नालियों को छीन सकता है और पर्यावरणीय क्षति का कारण बन सकता है यदि यह पास के पारिस्थितिक तंत्र में आता है.
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- कठोर डिस्पोजेबल कंटेनर
- फ़नल
- झाड़ू
- कम या फोड़ा-आउट पक, वैकल्पिक
- फाइन-मेष स्ट्रेनर, वैकल्पिक
- चीज़क्लोथ, वैकल्पिक
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