आलू उबालने के 3 तरीके

विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं जो आपके लिए अपने पकवान में जोड़ने से पहले आलू को उबालने के लिए कहते हैं मसले हुए आलू तथा आलू का सलाद. आलू को उबालने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप एक रोलिंग फोड़ा के लिए पानी के एक बर्तन लाएंगे के बाद उन्हें स्टोव पर पकाएं. यदि आप एक बड़ा भोजन कर रहे हैं जिसके लिए बहुत सारे बर्नर की आवश्यकता है, तो आप अपने नुस्खा के अन्य हिस्सों पर काम कर रहे हैं, तो आप माइक्रोवेव में अपने आलू को उबाल सकते हैं. हालांकि आप इसे करने के लिए चुनते हैं, उबलते आलू एक साधारण प्रक्रिया है जिसे अधिकांश समय 20 मिनट से अधिक नहीं लेना चाहिए.

कदम

3 का विधि 1:

अपने आलू को धोना और तैयार करना

1. गर्म पानी के नीचे अपने आलू को कुल्लाएं उन्हें साफ करें. अपने सिंक पर पानी को गर्म करने और इसे छोड़ने के लिए चालू करें. प्रत्येक आलू को पानी के नीचे रखें और इसे अपने स्वच्छ हाथों से 15-20 सेकंड के लिए रगड़ें, इसे पानी में बदल दें जैसा आप ऐसा करते हैं. प्रत्येक आलू को एक साफ बर्तन या पैन में रखें जब आपने इसे धोया है.

यदि वे थोड़ी देर के लिए बैठे हुए हैं तो आप आलू को साफ़ करने के लिए एक स्वच्छ उत्पाद ब्रश का उपयोग कर सकते हैं. एक त्वरित कुल्ला और हल्का रग हालांकि पर्याप्त से अधिक होना चाहिए.
आप किसी भी प्रकार के आलू को उबाल सकते हैं. व्यक्तिगत किस्मों के बीच एकमात्र अंतर खाना पकाने का समय है.

2. यदि आप त्वचा को बंद करना चाहते हैं तो अपने आलू छीलें. यदि आप आलू को त्वचा के बिना खाना बनाना चाहते हैं, तो उन्हें आलू के छिलके के साथ छील दें. अपने नोंडोमिनेंट हाथ में आलू को पकड़ें और इसे झुकाएं ताकि आप नीचे हों. अपने मुक्त हाथ में छीलने वाले को पकड़ें और आलू के शीर्ष पर 2 ब्लेड रखें. त्वचा की एक पट्टी को हटाने के लिए एक फर्म पकड़ बनाए रखते हुए धीरे-धीरे नीचे की ओर खींचें. अपने आलू के अन्य किनारों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं.

आप आलू को त्वचा के साथ अभी भी उबाल सकते हैं. यह स्वाद की एक और परत जोड़ता है, हालांकि आप एक आलू सलाद या मैश किए हुए आलू में त्वचा नहीं चाहते हैं.

यदि आप पसंद करते हैं, तो आप पकाए जाने के बाद आलू को भी छील सकते हैं. जब आलू खाना पकाने के लिए, आमतौर पर त्वचा को खींचना काफी आसान होता है.

3. कुक के समय को तेज करने के लिए आलू को क्यूब्स या स्लाइस में काटें. यदि आप जल्दी में हैं या आलू का उपयोग करने की योजना को एक घटक के रूप में करते हैं जहां उनका आकार कोई फर्क नहीं पड़ता है, तो उन्हें एक साफ काटने वाले बोर्ड पर सेट करें. आलू को अभी भी अपने नोडोमिनेंट हाथ का उपयोग करके रखें और सावधानी से उन्हें अपने शेफ के चाकू का उपयोग करके छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें. जितना छोटा आप अपने व्यक्तिगत टुकड़े बनाते हैं, तेजी से आलू पकाएंगे.

आलू को क्यूब्स में काटने से उन्हें मैश किए हुए आलू बनाकर मैश करने के लिए बहुत आसान हो जाएगा.

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3 का विधि 2:

अपने आलू को गर्म करना

1. अपने आलू को एक पैन या पॉट में रखें और इसे ठंडे पानी से भरें. यदि आप छोटे आलू को खाना बना रहे हैं, जैसे कि नए आलू, उन्हें एक लम्बे रिम के साथ सॉस पैन में रखने के लिए स्वतंत्र महसूस करें. अन्यथा, अपने आलू को एक बर्तन में रखें. पॉट या सॉस पैन को ठंडे पानी से भरें जब तक कि आलू पूरी तरह से डूबे हुए न हों.

आलू को 3-4 इंच से अधिक (7) से न छोड़ें.6-10.2 सेमी) बर्तन के ऊपर. आप हर जगह स्पलैशिंग पानी खत्म कर देंगे.
2-3 इंच (5) होने की जरूरत है.1-7.6 सेमी) अंतरिक्ष का शीर्ष पर छोड़ दिया जाता है ताकि पानी को उबालने के लिए बाहर निकलने से बाहर निकलने के लिए. यदि आपका बर्तन या पैन बहुत छोटा है, तो अपने आलू को एक बड़े कंटेनर में ले जाएं.

2. नमक का एक चुटकी जोड़ें और अपने स्टोव को उच्च पर बदल दें. आलू उबलने से पहले, जोड़ें /₂-1 चम्मच (2).5-4.9 मिलीलीटर) पानी के लिए नमक अपने आलू को समान रूप से पकाते हुए और थोड़ा स्वाद जोड़ने के लिए जो वे नरम करते हैं. अपने बर्नर को उच्च पर घुमाएं और अपने पैन या पॉट को ढक्कन के साथ कवर करें. पानी को तब तक गर्म करें जब तक यह एक रोलिंग फोड़ा तक नहीं पहुंच जाता.

आप इसे कवर किए बिना पानी उबाल सकते हैं, लेकिन एक ढक्कन भाप को फंस जाएगा और पानी को तेजी से उबाल देगा.

यदि आप खाना पकाते समय आलू को थोड़ा स्वाद देना चाहते हैं तो आप लहसुन, बे पत्तियों या पेपरकॉर्न को पानी में जोड़ सकते हैं.

3. एक बार रोलिंग फोड़ा पहुंचने के बाद गर्मी को कम करने के लिए कम करें. जैसे ही पानी स्पष्ट रूप से उबलता शुरू होता है, गर्मी को कम या मध्यम-निम्न तक कम करता है. एक ढक्कन के साथ पॉट को कवर करें और आलू को पकाने दें. अपने आलू को उबालने के लिए आवश्यक समय की लंबाई आलू की प्रजातियों पर निर्भर है कि आप खाना पकाने वाले हैं और क्या आपने उन्हें छोटे टुकड़ों में डाला है या नहीं.

छोटे आलू और मसालेदार आलू बड़े, अनकटा आलू की तुलना में तेजी से पकाएंगे.

4. लाल आलू, नए आलू, या cubed आलू को 15-20 मिनट के लिए उबालें. लाल आलू और नए आलू के लिए तैयार होने से पहले कम से कम 15 मिनट की उबलती हुई होती है. यदि आप छोटे क्यूब्स या वर्गों में एक बड़ा आलू काटते हैं, तो उन्हें कम से कम 15 मिनट तक उबालें. यदि आलू को 2 में छोटे टुकड़े में काट दिया जाता है (5.1 सेमी), उन्हें चेक करने से पहले 10 मिनट के लिए पकाएं.

करने से पहले आपके आलू का परीक्षण करने में कोई वास्तविक नुकसान नहीं होता है. यदि आप अभी तक परीक्षण के लिए एक बाहर ले जाने के बाद तैयार नहीं हैं तो आप उन्हें हमेशा उबालना जारी रख सकते हैं.

लाल त्वचा या उंगलियों के आलू की तरह मोम आलू, विशेष रूप से उबलने के लिए अच्छे होते हैं. यदि वे अधिक उबले हुए हैं तो वे मशहूर नहीं होंगे और वे अपने आकार को वास्तव में अच्छी तरह से पकड़ते हैं.

5. 20-25 मिनट के लिए बड़े आलू को उबाल दें. यदि आप बड़े आलू के साथ काम कर रहे हैं, जैसे कि रसेट या रेटे आलू की तरह, उन्हें परीक्षण करने से पहले कम से कम 20 मिनट तक उबाल लें. खाना पकाने के दौरान आलू को कवर रखें. युकॉन गोल्ड आलू अन्य प्रकार के आलू की तुलना में थोड़ा अधिक समय लेते हैं. वे उबलते खत्म करने के लिए लगभग 25-30 मिनट लगेंगे.

6. एक आलू का परीक्षण करें यह देखने के लिए कि क्या यह एक कांटा के साथ इसे पोक करके किया जाता है. यह देखने के लिए कि क्या एक आलू उबलता समाप्त हो गया है, तो टोंग की एक जोड़ी का उपयोग करके पॉट से बाहर निकलें. इसे एक साफ सतह पर सेट करें और एक कांटा के साथ आलू के बीच में पोक करें. यदि कम प्रतिरोध के साथ आलू के अंदर और बाहर फोर्क स्लाइड पर prongs, वे कर रहे हैं. यदि आलू नहीं किए जाते हैं, तो परीक्षण आलू को बर्तन में वापस रखें और उन्हें फिर से जांचने से पहले अतिरिक्त 2-3 मिनट के लिए पकाएं.

यदि आपके आलू नहीं किए जाते हैं लेकिन कांटा उन में स्लाइड करता है, तो खाना पकाने के 1 अतिरिक्त मिनट के बाद उन्हें फिर से परीक्षण करने का प्रयास करें.

7. बर्तन को एक कोलंडर में डालकर अपने सिंक में आलू को नाली. अपने सिंक में एक कोलंडर सेट करें. ओवन मिट्स की एक जोड़ी पर रखो और अपने पैन या पॉट को सिंक पर ले जाएं. ध्यान से और धीरे-धीरे पॉट या पैन को पानी को निकालने के लिए डालें. फिर, या तो आलू को पॉट या पैन में वापस रख दें या उन्हें अपने नुस्खा के साथ जारी रखने से पहले उन्हें ठंडा करें.

आलू को पूरी तरह से कोलंडर में सूखने से पहले आलू को तुरंत वापस रखना पसंद करते हैं. अपने आलू की सतह पर नमी उन्हें नम्य रख सकती है जब आप उनके साथ काम करते रहें.

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3 का विधि 3:

माइक्रोवेव में उबलते आलू

1. अपने आलू को साफ करें और उन्हें छील दें यदि आप त्वचा को बंद करना चाहते हैं. अपने आलू को सिंक में ले जाएं और उन्हें ठंडे पानी के नीचे कुल्लाएं, उन्हें रगड़ दें क्योंकि वे उन्हें साफ करने के लिए कुल्ला. यदि आप आलू को त्वचा के साथ खाना बनाना चाहते हैं, तो इसे छोड़ दें. यदि आप त्वचा को बंद करना चाहते हैं, तो आलू को अपने नोंडोमिनेंट हैंड के नीचे रखें. आलू के शीर्ष पर अपने आलू के छिलके पर 2 ब्लेड चिपकाएं और त्वचा की लंबाई को छीलने के लिए इसे 45 डिग्री कोण पर नीचे खींचें. प्रत्येक आलू के प्रत्येक खंड के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं.

यदि आप चाहें तो अपने आलू को साफ़ करने के लिए आप एक स्वच्छ उत्पाद ब्रश का उपयोग कर सकते हैं. यह उन्हें वास्तव में साफ कर देगा, हालांकि यह आमतौर पर अनावश्यक है.
माइक्रोवेव में उबलते आलू पसंदीदा विधि नहीं हैं, क्योंकि माइक्रोवेव असमान रूप से वस्तुओं को गर्म करने के लिए जाता है. इस विधि का प्रमुख लाभ यह है कि यदि आप विशेष रूप से बड़े भोजन कर रहे हैं तो आप बर्नर को मुक्त कर देते हैं.

2. अपने आलू को एक बड़े में रखें, माइक्रोवेव-सेफ बाउल और इसे पानी से भरें. ग्लास हमेशा एक सुरक्षित शर्त होने जा रहा है, और अनपेक्षित सिरेमिक आमतौर पर भी काम करेगा. यह देखने के लिए एक कटोरे या पकवान के नीचे जांचें कि क्या यह कहता है कि "माइक्रोवेव सुरक्षित."कोई भी माइक्रोवेव करने योग्य कंटेनर आपके आलू के साथ काम करेगा. अपने आलू को कटोरे या कंटेनर में चिपकाएं और इसे कमरे के तापमान के पानी से भरें जब तक कि आलू पूरी तरह से डूबे हुए न हों.

यदि एक पकवान "माइक्रोवेव सुरक्षित" नहीं कहता है, तो 3 स्क्विगली लाइनों की तलाश करें, आमतौर पर दाईं ओर 2-3 मंडलियों के साथ. यह प्रतीक है जो दर्शाता है कि एक डिश माइक्रोवेवेबल है.

यदि आप चाहें तो आप नमक का एक चुटकी जोड़ सकते हैं, लेकिन स्टोव-टॉप उबलते की तुलना में परिणाम बहुत ध्यान देने योग्य नहीं होंगे.

3. प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरे को कवर करें और कवर में कुछ छेद पोक करें. प्लास्टिक की चादर की लंबाई खींचें और इसे अपने कटोरे के ऊपर रखें. कटोरे के रिम के चारों ओर लपेटें इसे सील करने के लिए और प्लास्टिक रैप के कंटेनर पर दांतों का उपयोग करके अतिरिक्त काट लें. भाप से बचने के लिए वेंट बनाने के लिए प्लास्टिक में 4-5 छेद पोक. अपने छेद को शीर्ष पर समान रूप से रखें ताकि भाप कवर के किसी भी भाग के तहत निर्माण न हो.

यदि आपके पास कंटेनर नहीं है जो प्लास्टिक की लपेट में आया, तो आप अतिरिक्त प्लास्टिक को फाड़ सकते हैं या इसे कैंची की एक जोड़ी के साथ काट सकते हैं.

4. 5 मिनट के लिए आलू के अपने कटोरे को माइक्रोवेव. अपने कटोरे को माइक्रोवेव के बीच में रखें और दरवाजा बंद करें. माइक्रोवेव को उच्च चालू करें और उन्हें 5 मिनट के लिए पकाएं. यदि आपके पास 800 वाट माइक्रोवेव है, तो उन्हें इसके बजाय 6 मिनट के लिए उच्च पर गर्म करें.

विभिन्न माइक्रोवेवों में अलग-अलग हीटिंग पैटर्न और तापमान सेटिंग्स होती हैं. आपको अपने माइक्रोवेव के मेक और मॉडल के आधार पर अपने आलू को थोड़ा अधिक समय तक माइक्रोवेव करने की आवश्यकता हो सकती है.

5. कटोरे को हटा दें और प्लास्टिक की लपेट को वापस करने से पहले आलू को हलचल करें. कटोरा या कंटेनर गर्म हो जाएगा, इसलिए ओवन मिट्स की एक जोड़ी डालें और इसे माइक्रोवेव से सावधानीपूर्वक हटा दें. कटोरे को नीचे सेट करें और ध्यान से प्लास्टिक की लपेट को वापस फोल्ड करें. 30-45 सेकंड के लिए एक लकड़ी के चम्मच के साथ सामग्री को हिलाओ. यह पानी को फैल जाएगा और आलू को समान रूप से खाना बनाने का बेहतर मौका देगा.

आलू को थोड़ा नरम महसूस करना चाहिए जैसे आप हलचल कर रहे हैं. यह सामान्य है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उन्होंने सभी तरह से पकाया है. उन्हें अभी भी माइक्रोवेव में थोड़ा और समय चाहिए.

6. अपने आलू को अतिरिक्त 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में लौटाएं. कटोरे पर प्लास्टिक की लपेट को दोबारा दोहराएं और अपने ओवन मिट्स को वापस कर दें यदि आप उन्हें हलचल के लिए ले गए. सावधानी से कटोरे को अपने माइक्रोवेव के केंद्र में वापस उठाएं और दरवाजा बंद करें. अतिरिक्त 5 मिनट के लिए कटोरे को उच्च पर गर्म करें.

यदि आप छोटे आलू खाना बना रहे हैं और जब आप उन्हें हल कर रहे थे तो वे अपेक्षाकृत नरम महसूस करते हैं, तो उन्हें 4 मिनट तक कम करने की कोशिश करें और फिर उन्हें अपने कांटे के साथ परीक्षण करें.

7. एक आलू का परीक्षण करें यह देखने के लिए कि क्या यह एक कांटा के साथ इसे पोक करके किया जाता है. एक बार आपके आलू को अतिरिक्त 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव किया गया है, ओवन मिट्स की एक जोड़ी डालें और कटोरे को बाहर निकालें. एक आलू को कटोरे से बाहर निकालने के लिए एक जोड़ी का उपयोग करें और इसे एक साफ सतह पर रखें. इसे परीक्षण करने के लिए एक कांटे पर prongs के साथ पोक. यदि प्रॉन्ग्स थोड़ा प्रतिरोध के साथ अंदर और बाहर स्लाइड करते हैं, तो वे कर चुके हैं.

यदि आपके आलू अभी भी दृढ़ हैं, तो उन्हें फिर से परीक्षण करने से पहले अतिरिक्त 1-2 मिनट के लिए गर्म करें.

इस बिंदु पर कटोरा बेहद गर्म होगा. इसे अपनी नंगे त्वचा से छूएं या आप अपनी त्वचा को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाएंगे.

8. अपने आलू को एक कोलंडर में निकालें और उन्हें ठंडा होने दें. अपने सिंक में एक कोलंडर रखें और ओवन मिट्स की एक जोड़ी पहने हुए कटोरे को उठाएं. धीरे-धीरे अपने आलू को निकालने के लिए कॉलर में कटोरे डालें. आलू को अपने बर्तन या पैन में रखने के लिए टोंग को ठंडा या उपयोग करने दें, जिन्हें आप खाना पकाने के लिए उपयोग करने जा रहे हैं.

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टिप्स

यदि आप चाहें तो उबलने से पहले आप अपने आलू को एक कांटा के साथ पोक कर सकते हैं. कुछ लोग सोचते हैं कि यदि आप उन्हें भाप से बचने के लिए पोक नहीं करते हैं तो आलू विस्फोट हो जाएंगे, लेकिन कोई सबूत नहीं है कि ऐसा तब होता है जब आप पानी में आलू उबालते हैं.

यदि आप योजना बनाते हैं तो आलू को क्यूब्स में काटें आलू हो सकता है.