यदि आप कच्चे ऑयस्टर के स्वाद से प्यार करते हैं, तो आपको कच्चे मुसलमानों को आजमाना होगा! मुसलमानों को ब्राइन ऑयस्टर की तुलना में एक हल्का स्वाद होता है और वे थोड़ा चबाने वाले होते हैं. समुद्र की तरह स्वाद वाले मसल्स का आनंद लेने के लिए, एक आपूर्तिकर्ता से ताजा मसल्स खरीदना महत्वपूर्ण है. वे कच्चे ऑयस्टर की तुलना में खोलना आसान है, लेकिन तैयार करने के लिए उतने ही सरल हैं. आपको बस ताजा नींबू की एक धार है और आप सभी सेट हैं.
कदम
3 का भाग 1:
ताजा मसल्स खरीदना
1.
एक प्रतिष्ठित मछुआरे चुनें. यदि आप एक स्थानीय समुद्री भोजन की दुकान नहीं जानते हैं, तो एक मछुआरे की सिफारिश करने के लिए दोस्तों या अपने पसंदीदा समुद्री भोजन रेस्तरां से पूछें. एक बार जब आप एक पाते हैं, तो जब वे शिपमेंट प्राप्त करते हैं तो मछुआरे से पूछें. एक दुकान से मुसलमान खरीदें जो पूरे सप्ताह डिलीवरी प्राप्त करता है ताकि आप जानते हों कि मुसलमान ताजा हैं.
- एक अच्छा फिशमोन्डर आपके किसी भी प्रश्न या चिंताओं का उत्तर देने में सक्षम होना चाहिए. उदाहरण के लिए, उन्हें आपको मुसलमानों को गंध करने या आपको बताए जाने चाहिए कि वे कहां से कटाई की गई थीं.
- आप ऑनलाइन ताजा मुसलमानों को ऑर्डर करने में सक्षम हो सकते हैं जो बर्फ में पैक किए जाते हैं और सीधे आपको वितरित करते हैं.

2. जो उपलब्ध है उसके आधार पर जंगली या खेती वाले मसल्स चुनें. कटाई के तरीके दोनों टिकाऊ हैं, इसलिए यह देखने के लिए जांचें कि मछुआरे की दुकान में बिक्री के लिए क्या है. उनके पास नीले मुसलमान हो सकते हैं, जो सर्दियों और वसंत के दौरान उत्तरी अमेरिका में उपलब्ध हैं, या वे हरे रंग के गोले के साथ बड़े, न्यूजीलैंड के मसल्स बेच सकते हैं, जिन्हें पूरे वर्ष की कटाई की जाती है.
यूरोप में भूमध्यसागरीय मुसलमान अधिक आम हैं और वे वसंत, गर्मी और गिरावट के दौरान कटाई कर रहे हैं.क्या तुम्हें पता था? मसल्स सबसे टिकाऊ प्रकार के समुद्री भोजन में से एक हैं. उन्हें उर्वरक की आवश्यकता नहीं है और वे समुद्र के पानी को उगते हुए फ़िल्टर करते हैं.

3. उन मसल्स खरीदें जिनमें चमकदार, बंद गोले हैं. यद्यपि मुसलमान गंदे हो सकते हैं जब वे कटाई करते हैं, तो दुकान उन्हें धोना चाहिए ताकि गोले साफ हों. मसल्स न खरीदें अगर वे कीचड़, गंदगी, या कीचड़ में शामिल हों. गोले को कसकर बंद किया जाना चाहिए ताकि आप जानते हों कि वे जीवित हैं.
मसल्स को बेचे जाने से पहले बर्फ पर रखा जाना चाहिए, इसलिए किसी भी मुसलमान पर गुजरें जो काउंटर पर बैठे हैं.
4. जब आप उन्हें घर लाते हैं तो क्रैक किए गए या खुले किसी भी मसल्स को छोड़ दें. दुर्भाग्य से, आप पाते हैं कि जब आप घर जाते हैं तो कुछ मुसलमान जीवित नहीं होते हैं. मसल्स खाने या स्टोर करने से पहले, बैग के माध्यम से जाएं और किसी भी को फटा या खोलें. यह देखने के लिए खोल के किनारे को टैप करें कि क्या यह बंद हो जाता है. यदि ऐसा होता है, तो मसल्स खाने के लिए ठीक है. अगर ऐसा नहीं होता है, तो इसे फेंक दें.
एक महान मछुआरे आपके द्वारा खरीदे गए मुसलमानों को बैग करेंगे और घर पर परिवहन के लिए उन्हें बर्फ पर डाल देंगे. यह उन्हें घर तक आने तक ताजा रहने में मदद कर सकता है.
5. मसल्स को ठंडा करें और उन्हें 2 दिनों के भीतर खाने की योजना बनाएं. अपने ताजा मसल्स को एक साफ कटोरे या भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें. फिर, एक नम कपड़े लें और इसे मसल्स पर रखें. मसल्स को तब तक चिल करें जब तक कि आप उन्हें खाने के लिए तैयार हों, आमतौर पर 1 या 2 दिनों के भीतर.
यद्यपि आप कुछ दिनों के लिए फ्रिज में मुसलमानों को स्टोर कर सकते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें घर लाने के तुरंत बाद मुसलमान खाते हैं तो आपको सबसे ताजा अनुभव मिलेगा.3 का भाग 2:
मसल्स की सफाई और खोलना
1.
मसल्स को एक कोलंडर में रखें और उन्हें ठंडे पानी से कुल्लाएं. एक बार जब आप मसल्स खाने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें फ्रिज से बाहर निकालें और उन्हें सिंक में एक कोलंडर में स्थानांतरित करें. गंदगी या समुद्री शैवाल से छुटकारा पाने के लिए उन पर ठंडा पानी चलाएं जो गोले पर फंस गए हैं.
- धोने के बाद फिर से मुसलमानों की जांच करना एक अच्छा विचार है. खुले या क्रैक किए गए गोले को छोड़ दें ताकि आप ताजा मसल्स के साथ छोड़े जाए जो खाने के लिए सुरक्षित हों.

2. दाढ़ी को गोले के किनारे से खींचें. आप एक मुसलमान के गोले के बीच बाल का एक छोटा क्लस्टर देख सकते हैं. मसल्स को रोकने के लिए, मसल्स को दृढ़ता से 1 हाथ में रखें और दाढ़ी को दृढ़ता से खोल से दूर खींचने के लिए अपने दूसरे हाथ का उपयोग करें.
यदि आपने खेत उठे हुए मुसलमानों को खरीदा है, तो वे आमतौर पर डिबियर होते हैं, इसलिए आप इस चरण को छोड़ सकते हैं.यदि आप इसे खींचने से पहले एक रसोई के तौलिये के बीच चुटकी लगाते हैं तो आपको दाढ़ी पर पकड़ना आसान हो सकता है.
3. एक मसल्स को पकाने के लिए गोले के बीच एक चाकू स्लाइड करें. अपने गैर-प्रमुख हाथ में एक मुसलमान रखें ताकि आपके अंगूठे और तर्जनी के बीच संकीर्ण अंत बिंदु. एक छोटा चाकू लें और मसल्स के घुमावदार तल के पास के गोले के बीच क्षैतिज को क्षैतिज स्लाइड करें. फिर, गोले के बीच ब्लेड क्षैतिज रखें और ध्यान से इसे शेल के हिंग के लिए मसल्स के सीधे किनारे पर स्लाइड करें.
जब आप शेल के साथ चाकू काम कर रहे हों तो कुछ बल का उपयोग करने से डरो मत क्योंकि आप ऊतक के माध्यम से काट रहे हैं जो मसल को खोल में जोड़ता है.टिप: एक तेज चाकू के साथ काम करते समय सावधानी बरतें. एक कुंद चाकू के साथ मुसलमानों को पकड़ना संभव है क्योंकि आपको गोले को अलग करने के लिए एक तेज टिप की आवश्यकता नहीं है.

4. शीर्ष शैल को खींचें और मांस के किनारों के चारों ओर चाकू को स्लाइड करें. कुछ मसल्स अभी भी शीर्ष शैल से जुड़े हो सकते हैं. पतली पट्टी को काटने के लिए अपने चाकू का उपयोग करें जो जुड़ा हुआ है ताकि आप शीर्ष को हटा सकें और इसे फेंक सकें. फिर, चाकू के नीचे चाकू को पर्ची और पक्षों के चारों ओर चलाएं ताकि आप किसी भी संयोजी ऊतक को काट सकें जो इसे नीचे के खोल में पकड़ लेता है.

5. मसल्स को त्यागें जो दूधिया या सुगंधित हैं. एक बार जब आप उन्हें खोलते हैं तो यह देखने के लिए मुसलमानों की जांच करें कि क्या वे मोटा दिखते हैं और एक स्पष्ट तरल से ढके होते हैं. यह ठीक है अगर तरल हल्का भूरा है, लेकिन यह पतला नहीं दिखना चाहिए. मसल्स को समुद्र की तरह ताजा गंध करना चाहिए, लेकिन अगर वे खराब गंध करते हैं, तो उन्हें बाहर फेंक दें.
यदि आप इस बारे में चिंतित हैं कि कोई मुसेल खाना है या नहीं, अपने प्रवृत्तियों पर भरोसा करें और संदिग्ध समुद्री भोजन न बनाएं.3 का भाग 3:
कच्चे मुसलमानों का आनंद लेना
1.
यदि आप एक ताजा स्वाद जोड़ना चाहते हैं तो नींबू के रस या कुछ जड़ी बूटियों की एक धार जोड़ें. हालांकि मुसलमान अपने आप में शानदार हैं, लेकिन उन पर नींबू के रस की कुछ बूंदों को निचोड़कर उन्हें थोड़ा ज़िप दें. आप कई पत्तेदार जड़ी बूटियों को छिड़ककर एक बोल्ड, ताजा स्वाद भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि मसल्स पर सिलैंको या अजमोद.
- यदि आप मसल्स के शुद्ध स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं तो इस चरण को छोड़ दें.

2. स्वाद के विस्फोट के लिए गर्म सॉस या ड्रेसिंग बूंदा बांदी. मुसेल के स्वाद को बढ़ावा देने के लिए एक सरल तरीके से, मांस पर गर्म सॉस की कुछ बूंदें जोड़ें. आप शेलफिश को एक समृद्ध स्वाद देने के लिए अपने पसंदीदा ड्रेसिंग की थोड़ी बूंदा बांदी का भी उपयोग कर सकते हैं.
एक सिरका और तेल आधारित ड्रेसिंग का प्रयास करें, जैसे कि एक इतालवी विनैग्रेट, बाल्सामिक विनिगेट, या नींबू विनीग्रेट.टिप: कॉकटेल सॉस कच्चे मुसलमानों को स्वाद के लिए एक और शानदार विकल्प है, हालांकि यह मुसलमानों के प्राकृतिक स्वाद को कम कर सकता है.

3. मसल्स को नीचे के खोल पर रखें और अपने मुंह में मांस को टिप दें. जब आप एक मुसलमान खाने के लिए तैयार होते हैं, तो नीचे के खोल के संकीर्ण हिस्से को पकड़ें और इसे अपने मुंह के सामने रखें. अपना मुंह खोलें और खोल को झुकाएं ताकि मसल आपके मुंह में स्लाइड करें. फिर, निगलने से पहले कुछ बार मसल्स चबाएं.
बचे हुए मुसलमानों को संग्रहीत करने से बचें क्योंकि उन्हें तुरंत खाने की जरूरत है.
4. यदि आप गर्भवती हैं या एक समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली है तो कच्चे मुसलमान न खाएं. चूंकि आप रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया को हटाने के लिए मसल्स नहीं बना रहे हैं, यदि आप गर्भवती हैं या हैं तो मसल्स कच्चे खाने से बचें:
एक पुरानी जिगर, पेट, या रक्त की स्थितिकैंसरमधुमेहएक प्रतिरक्षा की कमीक्या आपने यह नुस्खा बनाया?
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टिप्स
प्रत्येक व्यक्ति के लिए लगभग 1 दर्जन मसल्स खरीदने की योजना बनाएं.
चेतावनी
कच्चे मुसलमानों में बैक्टीरिया या वायरस हो सकते हैं जो बीमारी का कारण बन सकते हैं. कच्चे मुसलमानों को खाने से बचें यदि आप गर्भवती हैं या एक समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली है और उन्हें युवा बच्चों के लिए सेवा नहीं करते हैं.
कच्चे मुसलमानों को अन्य खाद्य पदार्थों से दूर रखें जिन्हें आप रसोई में क्रॉस-दूषित होने से बचने के लिए तैयारी कर रहे हैं.
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- कोलंडर
- कटोरा
- रसोई का तौलिया
- चाकू
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