क्लैम कैसे उबालें

क्लैम एक स्वस्थ, स्वादिष्ट शेलफिश हैं जो प्रोटीन और खनिजों में वसा और उच्च में कम होते हैं. क्लैम को पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन उबलते सबसे आसान हैं. यदि आप अपना खुद का न्यू इंग्लैंड-स्टाइल क्लैम फोड़ा करना चाहते हैं, तो किसी भी रेत से छुटकारा पाने के लिए अपने क्लैम को अच्छी तरह से साफ करके शुरू करें. एक उबाल के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन लाएं और किसी भी सब्जियों या सॉसेज के साथ क्लैम में फेंक दें जिसे आप जोड़ना चाहते हैं. 8-10 मिनट के बाद, क्लैम्स को खोलना चाहिए और आपका क्लैम फोड़ा सेवा करने के लिए तैयार है.

कदम

2 का भाग 1:
रेत और गंदगी को हटा रहा हैसमर्थन विकीहो और विज्ञापन मुक्त करें
  1. फोड़ा क्लैम्स शीर्षक 1 शीर्षक वाली छवि
1. एक खुले खोल के साथ क्लैम टैप करें और अगर वे बंद न हों तो उन्हें टॉस करें. जब क्लैम्स आराम करते हैं, तो वे कभी-कभी अपने गोले को थोड़ा खोलते हैं. क्लैम के अपने बैच से गुजरें और एक खुले खोल के साथ प्रत्येक को चुनें. एक चम्मच के साथ थोड़ा टैप दें. अगर शेल बंद हो जाता है, तो क्लैम जिंदा है. यदि यह खुला रहता है, तो क्लैम मर चुका है. किसी भी मृत क्लैम को छोड़ दें.
  • प्रत्येक क्लैम बैच में 1 या 2 खराब क्लैम होते हैं, इसलिए चिंता न करें अगर आपको कुछ मृत लोग मिलते हैं.
  • खाना पकाने से पहले मरने वाले क्लैम्स को कभी न खाएं. वे बैक्टीरिया से दूषित हो सकते हैं और आपको बीमार कर सकते हैं.
  • 2. किसी भी रेत को हटाने के लिए 1 घंटे के लिए शांत खारे पानी में क्लैम को भिगो दें. ठंडा पानी के साथ एक कटोरा भरें और 1 बड़ा चमचा (14) भंग करें.प्रत्येक क्वार्ट (0) के लिए सागर नमक का 8 मिली) (17 ग्राम).9 एल) पानी का. कटोरे में सभी क्लैम रखें और उन्हें एक घंटे तक भिगो दें. क्लैम खुलेंगे और उनके अंदर मौजूद किसी भी रेत को निष्कासित करना शुरू कर देंगे.
  • पानी बादल हो सकता है. यह सामान्य है, और इसका मतलब है कि क्लैम को साफ किया जा रहा है.
  • क्लैम भी अपने जीभ को उनके गोले से थोड़ा बढ़ा सकते हैं. यह भी सामान्य है.
  • फोयल क्लैम्स चरण 3 शीर्षक वाली छवि
    3. क्लैम को साफ खारे पानी के दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें और 20 मिनट तक भिगो दें. एक घंटे के बाद, मूल पानी शायद रेत से भरा होगा. पानी के साथ एक साफ कटोरा भरें और एक ही नमक मिश्रण जो आपने पहले किया था. फिर प्रत्येक क्लैम को बाहर निकालें और इसे नए कटोरे में 20 मिनट के लिए रखें.
  • जब आप उन्हें बाहर ले जाते हैं तो हाथ से क्लैम को हटा दें. यदि आप एक चम्मच का उपयोग करते हैं, तो आप कुछ बसे हुए रेत को उठा सकते हैं और क्लैम को फिर से दूषित कर सकते हैं.
  • 4. शेष गंदगी को हटाने के लिए चलने वाले पानी के नीचे क्लैम्स को साफ़ करें. प्रत्येक क्लैम को कटोरे से बाहर निकालें और इसे एक चल रहे नल के नीचे रखें. किसी भी शेष गंदगी को हटाने के लिए प्रत्येक क्लैम के खोल को ब्रश का उपयोग करें और स्क्रब करें.
    • 2 का भाग 2:
    क्लैम्स को उबालनासमर्थन विकीहो और विज्ञापन मुक्त करें
    1. फोविल क्लैम्स शीर्षक 5 शीर्षक वाली छवि
    1. पानी के साथ एक बड़े बर्तन को भरें. पॉट का आकार आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले क्लैम और अन्य अवयवों की मात्रा पर निर्भर करता है. एक छोटे से सभा के लिए, एक 8-12-क्वार्ट (7).5-11.3 l) पॉट काफी है. बड़ी सभाओं के लिए, आपको 16-क्वार्ट (15) की आवश्यकता हो सकती है.1 एल) पॉट. जो भी आप उपयोग करते हैं, केवल इसे आधे रास्ते तक भरें ताकि सामग्री उन्हें जोड़ने पर पॉट को ओवरफ्लो न करे.
  • 2. उस पानी में कोई भी मसाला जोड़ें जिसे आप उपयोग करना चाहते हैं. सादे पानी में खाना पकाने के clams उन्हें चखने वाले ब्लेंड छोड़ देता है. मसालेदार उबालते समय पानी का स्वाद और एक सुखद सुगंध जोड़ता है. कोई नियम नहीं है जिस पर जोड़ने के लिए सीजनिंग, इसलिए यह आपकी वरीयता पर निर्भर है. आम स्वाद नमक, थाइम, प्याज, दौनी, और लहसुन हैं. कुछ छिड़कें और पानी का स्वाद लें, फिर मिश्रण को समायोजित करें जैसा आप चाहते हैं.
  • स्वाद के लिए, आप 1 कप (240 मिलीलीटर) सफेद शराब या पानी के लिए एक बोतल की एक बोतल जोड़ सकते हैं.
  • नींबू को स्लाइसिंग और इसे पानी में फेंकने से स्वाद भी शामिल होता है और फिश गंध के साथ क्लैम्स से मदद करता है.
  • 3. एक उच्च गर्मी पर पानी को उबाल लें. पॉट को एक स्टोवेटॉप पर रखें और एक उच्च लौ चालू करें. जब तक पानी उबलता शुरू न हो जाए तब तक लौ को ऊंचा रखें.
  • इस तरह एक बड़ा बर्तन भारी होगा. सुनिश्चित करें कि आप इसे उठाने और ले जाने के लिए पर्याप्त मजबूत हैं, या आस-पास कोई व्यक्ति है जो है.
  • बर्तन के आकार के आधार पर, पानी को उबालने या लंबे समय तक 10-15 मिनट लग सकता है. सुनिश्चित करें कि आप जल्दी से उबलते शुरू करें ताकि भोजन समय पर तैयार हो जाएगा. उबलते प्रक्रिया को तेज करने के लिए पॉट को कवर करें.
  • 4. यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं तो सब्जियां या सॉसेज जैसी अन्य सामग्री जोड़ें. यदि आप एक पूर्ण समुद्री भोजन रात्रिभोज कर रहे हैं, तो क्लैम जोड़ने से पहले अन्य अवयवों को जोड़ें. सामान्य अवयव मकई, आलू, गाजर, और सॉसेज हैं. ये अवयव क्लैम की तुलना में अधिक टिकाऊ हैं और अधिक खाना पकाने की जरूरत है, इसलिए उन्हें जोड़ें और उन्हें क्लैम्स में डालने से पहले 10-20 मिनट के लिए पकाएं.
  • प्रत्येक घटक के लिए समय भिन्न होता है. आम तौर पर, आलू को अन्य अवयवों की तुलना में 20 मिनट अधिक की आवश्यकता होती है, और सॉसेज, मक्का, और गाजर को 5 मिनट अधिक की आवश्यकता होती है. यदि आप उन सभी को जोड़ रहे हैं, तो पहले आलू जोड़ें, फिर 20 मिनट बाद अन्य अवयवों को जोड़ें, फिर 5 मिनट बाद क्लैम्स जोड़ें.
  • यदि आप किसी अन्य अवयवों का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें और पानी के उबालते समय क्लैम्स को जोड़ें.
  • 5. उबलते पानी में क्लैम डालो. अन्य अवयवों के बाद पकाया गया है, या यदि आप किसी अन्य अवयवों का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो उबलते पानी में क्लैम जोड़ें. गर्म पानी को छिड़काव करने के लिए उन्हें डालने पर सावधान रहें. छिड़काव से बचने के लिए, आप एक बार में एक बार में डालने के बजाय प्रत्येक क्लैम को व्यक्तिगत रूप से रखने के लिए टोंग का उपयोग कर सकते हैं.
  • इन अवयवों को जोड़ते समय पानी के स्तर पर नजर रखें. यदि आपने बहुत अधिक पानी जोड़ा है, तो पॉट ओवरफ्लो हो सकता है. यदि स्तर ऊपर के करीब है तो एक छोटे से बर्तन के साथ कुछ पानी बाहर निकालने का प्रयास करें.
  • फोरेल क्लैम्स शीर्षक 10 शीर्षक वाली छवि
    6. 8-10 मिनट के लिए क्लैम को उबालें, जब तक वे खुले नहीं हैं. क्लैम और अन्य अवयवों को एक साथ पकाते हैं. पॉट को खुला छोड़ दें. पानी को उबलते रहें, लेकिन अगर बर्तन दिखता है तो तापमान को समायोजित करें कि यह उबलते हुए करीब है. 8-10 मिनट के बाद, क्लैम खोलना शुरू हो जाएगा, यह दर्शाता है कि वे समाप्त हो गए हैं. 10 मिनट के बाद गर्मी बंद करें.
  • ओवरकेक्टेड क्लैम बहुत कठिन हैं, इसलिए उन्हें बहुत लंबे समय तक उबालें. 10 मिनट पर्याप्त समय है.
  • सभी क्लैम्स को खुलने तक इंतजार करने की कोशिश न करें, क्योंकि कुछ लोग उन्हें बर्तन में डालने से पहले मर चुके हैं. यदि आप बहुत लंबे समय तक प्रतीक्षा करते हैं, तो अन्य सभी क्लैम को ओवरकॉक किया जाएगा.
  • यदि आप लिटिल गर्दन क्लैम्स का उपयोग कर रहे हैं, तो वे तेजी से पकाएं. इसके बजाय 5 मिनट के लिए उन्हें उबालें.
  • 7. नाली के लिए एक कोलंडर में सामग्री को स्कूप करें. सिंक में एक कोलंडर रखें. फिर टोंग, एक छिद्र, या स्कूपिंग चम्मच का उपयोग करें और सभी अवयवों को हटा दें. उन्हें एक कोलंडर में रखें और उन्हें नाली के लिए कुछ मिनटों के लिए बैठने दें.
  • एक कोलंडर में सभी पानी और अवयवों को डालने की कोशिश मत करो. यह एक भारी बर्तन है, और यदि आप इसे एक ही बार में निकालने की कोशिश करते हैं तो आप गर्म पानी को छुपा सकते हैं.
  • फोरेल क्लैम्स शीर्षक 12 शीर्षक वाली छवि
    8. किसी भी क्लैम को छोड़ दें जो नहीं खुल गए. हर क्लैम बैच में कुछ खराब क्लैम होते हैं. यदि एक क्लैम मर गया था जब आपने इसे बर्तन में रखा था, तो यह नहीं खुल जाएगा. क्लैम्स न खाएं जो नहीं खुल गए, क्योंकि वे बैक्टीरिया से दूषित हो सकते हैं. उन लोगों को चुनें जो अभी भी बंद हैं और उन्हें फेंक दें.
  • फोरेल क्लैम्स शीर्षक 13 शीर्षक वाली छवि
    9. क्लैम्स को मैदान या बड़े भोजन के हिस्से के रूप में सेवा दें. एक बार क्लैम उबला हुआ हो जाने के बाद, आपके पास उनकी सेवा करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं. यदि आपने अन्य अवयवों के साथ क्लैम पकाया है, तो उन्हें एक बड़ी प्लेट पर बाहर फैलाएं और अपने मेहमानों को खोदने दें. उबले हुए क्लैम्स भी पास्ता के लिए एक महान टॉपिंग हैं. यदि आप चाहें, तो आप उन्हें खोल से बाहर सादा खा सकते हैं.
  • स्वाद जोड़ने के लिए पकवान पर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें और मछलियों की गंध को कम करने में भी मदद करें.
  • यदि आपके पास बचे हुए हैं तो पके हुए क्लैम रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक चल सकते हैं. फ्रीजिंग एक अच्छा भंडारण विकल्प नहीं है क्योंकि वे बहुत कठिन और चमड़े बन जाएंगे.

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    चीजें आप की आवश्यकता होगी

    • बड़ा बर्तन
    • लाइव क्लैम
    • सब्जियां और सॉसेज (वैकल्पिक)
    • नमक
    • अजवायन के फूल
    • नींबू
    • प्याज
    • लहसुन
    • रोजमैरी
    • कोलंडर
    • स्कूपिंग चम्मच
    • कटोरे
    • ब्रश

    टिप्स

    आप उबले हुए मसल्स के लिए एक ही नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि मुसलमान तेजी से पका सकते हैं. उन्हें ओवरक्यू करने से बचने के लिए उन्हें केवल 4-5 मिनट के लिए उबालें. किसी भी मुसलमान से छुटकारा पाने के लिए याद रखें जो खुले नहीं हैं.
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