एक जमे हुए हैम को कैसे पकाना है

एक स्वादिष्ट, निविदा हैम किसी भी भोजन का टुकड़ा डी प्रतिरोध हो सकता है, चाहे वह एक बड़ी छुट्टी इकट्ठा हो या एक साधारण सप्ताहांत का खाना हो. यदि आपके फ्रीजर में एक हैम है, तो आपको एक आसान रात्रिभोज मिला है! आपकी तैयारी का समय इस बात पर निर्भर करता है कि क्या आप इसे खाना बनाने से पहले अपने हैम को पहले फेंकने के लिए चुनते हैं या नहीं. किसी भी तरह से, जमे हुए हैम से एक सरल और स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम बनाना आसान है.

कदम

3 का विधि 1:

सुरक्षित रूप से हैम को पिघलाना

1. समय परमिट होने पर अपने हम को रेफ्रिजरेटर में पिघला दें. यह हैम thawing की सबसे सुरक्षित विधि है, लेकिन यह भी सबसे अधिक समय लगता है. जमे हुए हैम को एक रिमेड पैन में या एक बेकिंग शीट पर रखें जो किसी भी ड्रिप को पकड़ने की प्रक्रिया के दौरान होती है. अपने फ्रिज के सबसे निचले शेल्फ पर हैम को अपने कंटेनर में रखें.

फ्रिज में हैम को 1 पाउंड प्रति 4 से 6 घंटे लगते हैं (0.45 किलो). यदि हैम 10 से 11 पाउंड (4 से अधिक है.5 से 5.0 किलो), इसमें 1 पाउंड प्रति 7 घंटे लग सकते हैं (0).45 किलो) इसके लिए थॉ करने के लिए. 10 पाउंड (4) के एक हैम को थॉ करने के लिए 2-3 दिन की अनुमति दें.रेफ्रिजरेटर में 5 किलो).
आपके हैम ने फ्रिज में पिघलने के बाद, यह इसे पकाने से पहले 3-5 दिनों के लिए रेफ्रिजेरेटेड रह सकता है. यदि आप उस समय सीमा में इसे पका नहीं करते हैं तो आप इसे फिर से फ्रीज भी कर सकते हैं.

2. यदि आप समय के लिए अधिक दबाव डालते हैं तो ठंडे पानी में हैम. एक एयरटाइट प्लास्टिक बैग में हैम को सुरक्षित रूप से लपेटें. सिंक प्लग करें, और इसमें हैम रखें. फिर ठंडे पानी से सिंक भरें. इसे हर आधे घंटे निकालें और यह सुनिश्चित करने के लिए पानी को प्रतिस्थापित करें कि यह पर्याप्त ठंडा रहता है.

1 पाउंड प्रति 30 मिनट (0) की अनुमति दें.45 किलो) हैम टू थॉ.

सुनिश्चित करें कि पानी ठंडा है, गर्म या गर्म नहीं है. यदि पानी ठंडा नहीं है, तो हैम के अंदर के अंदर से पहले 40 ° F (4 डिग्री सेल्सियस) के तापमान तक पहुंच सकता है. तापमान यह उच्च जीवाणु विकास और खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है.

ठंडे पानी में इसे पिघलने के तुरंत बाद हैम को पकाएं. इस विधि के साथ इसे फिर से जमे हुए नहीं किया जा सकता है.

3. एक अंतिम उपाय के रूप में thaw thaw करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करें. माइक्रोवेव को अपनी डिफ्रॉस्ट सेटिंग पर रखें. अपने HAM के वजन के आधार पर सही डिफ्रॉस्टिंग समय के लिए अपने माइक्रोवेव के निर्देश मैनुअल से परामर्श लें.

यह विधि मांस के बड़े टुकड़ों के लिए आदर्श नहीं है. मांस असमान रूप से पकाएगा क्योंकि अंदर बाहर खाना पकाने से पहले खाना बनाना. कुछ भाग सूखे हो सकते हैं और अधिक हो सकते हैं. 2 पाउंड से अधिक मांस को पिघलने से बचें (0).91 किलो) माइक्रोवेव में.

माइक्रोवेव में thawing के बाद, HAM को तुरंत पकाया जाना चाहिए. इसे अपमानित न करें.

4. समय बचाने के लिए पूरी तरह से thawing छोड़ें. आप इसे पहले पिघलने के बिना एक जमे हुए हैम को पका सकते हैं. अतिरिक्त खाना पकाने के समय की अनुमति दें. इसके आकार के आधार पर, एक थैले हुए एक की तुलना में जमे हुए हैम को पकाए जाने में लगभग 50% अधिक समय लगेगा.

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3 का विधि 2:

ओवन में जमे हुए हैम बेकिंग

1. ओवन को 325 ° F (163 ° C) पर सेट करें. चाहे आपका हैम प्री-पका हुआ या बेकार हो, इसे ओवन में एक ही तापमान पर गरम करने की जरूरत है. पका हुआ हैम होना चाहिएपुन: गर्म 140 ° F (60 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान के लिए. असंबद्ध हैम्स को 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान में पकाया जाना चाहिए.

किसी भी कट का एक पूर्व पका हुआ हैट को ठंडा किया जा सकता है. हालांकि, यदि आप इसे फिर से गरम करते हैं तो शायद यह बेहतर स्वाद होगा.

2. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक भुना हुआ पैन में हैम रखें. पहले रोस्टर के नीचे पन्नी रखो. इसके ऊपर हैम सेट करें, सबसे तेज पक्ष का सामना करना पड़ रहा है.

पन्नी के साथ रोस्टर के नीचे अस्तर के बाद साफ करना आसान हो जाता है.

3. के बारे में /₂ तरल के कप (120 मिलीलीटर) और हैम को पन्नी के साथ कसकर कवर करें. तरल आपके मांस को नम रखने में मदद करेगा. हालांकि, अत्यधिक मात्रा में मत डालो. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वसा भी बंद कर देगा और इसे गीला कर देगा.

तरल के लिए, आप पानी, फलों का रस, साइडर, शराब, या यहां तक कि कोला का उपयोग कर सकते हैं. प्रयोग करने से डरो मत.

सुनिश्चित करें कि हाम को कवर करने वाली पन्नी को नमी को लॉक करने के लिए कसकर सील कर दिया जाता है.

4. हैम को ओवन में रखें और इसे सही समय के लिए पकाएं. समय की लंबाई आपके हैम को पकाने की जरूरत है हैम और वजन के प्रकार के आधार पर भिन्न होता है. एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें हैम के आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए.

एक thawed, पूरे हैम के लिए लगभग 18-20 मिनट प्रति 1 पाउंड (0) कुक.45 किलो). एक thawed, आधा हैम लगभग 22-25 मिनट प्रति 1 पाउंड के लिए (0).45 किलो). याद रखें कि एक thawed एक की तुलना में एक जमे हुए हैम को पकाने में लगभग 50% अधिक समय लगता है.

5. जब उसका आंतरिक तापमान 135 ° F (57 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाता है तो हाम को ग्लेज़ करें. हैम से पन्नी कवर को हटा दें. अपनी पसंद के एक शीशे का उपयोग करके बास्टिंग ब्रश के साथ उदारता से हैम को ग्लेज़ करें.

कई अलग-अलग स्वादिष्ट ग्लेज़ व्यंजन हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं. बुनियादी घटकों में आमतौर पर एक मसालेदार घटक, अक्सर सरसों, कुछ मीठे, भूरे रंग की चीनी, शहद, marmalade, रस, शेरी, या मेपल सिरप जैसे. आप अन्य मसालों और स्वादों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे लौंग, लहसुन, या अदरक.

पेस्ट के बनावट के साथ एक मोटी शीशा लगाना ताकि यह सिर्फ हैम को स्लाइड न करे. आटा या सरसों के पाउडर जैसे शुष्क घटक जोड़ना शीशा लगाना होता है.

6. ओवन तापमान को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट (204 डिग्री सेल्सियस) में बढ़ाएं. हैम को वापस ओवन में रखें. इसे अनदेखा छोड़ दें. जब तक ग्लेज़ जलाया जाता है तब तक सेंकना. इसमें लगभग 15-20 मिनट लगना चाहिए.

7. HAM निकालें जब इसका तापमान 135 से 140 ° F (57 से 60 डिग्री सेल्सियस) है. यह दान के लिए अनुशंसित न्यूनतम आंतरिक तापमान की तुलना में कुछ डिग्री कम है. हैम को 10-15 मिनट के लिए आराम दें. यह इस समय के दौरान खाना पकाने के लिए जारी रहेगा जब तक कि यह उचित तापमान तक नहीं पहुंच जाता.

पूरी तरह से गर्म होने से पहले हैम को हटाने से मांस को ओवरकूकिंग से रोकता है. इससे पहले कि आप इसे सेवा दें, एक मांस थर्मामीटर के साथ दोहरी जांच करें कि आपके हाम का आंतरिक तापमान आराम की अवधि के बाद कम से कम 145 ° F (63 डिग्री सेल्सियस) है.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

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3 का विधि 3:

एक दबाव कुकर में पाक कला हैम

1. प्रेशर कुकर में जमे हुए हैम रखें. इसे ट्रिवेट पर रखो. सुनिश्चित करें कि यह सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त करने के लिए नीचे आ रहा है.

सुनिश्चित करें कि मांस का टुकड़ा आपके दबाव कुकर में फिट बैठता है. खाना पकाने की कोशिश मत करो कि दबाव कुकर में बहुत मोटी है. आपको इसे इतने लंबे समय तक छोड़ना होगा कि बाहर पूरी तरह से उतरा होगा, जबकि अंदर मुश्किल से पकाया जाता है.

2. अपने हैम पर सॉस या शीशा लगाना. मीठे सॉस हैम के साथ बहुत अच्छी तरह से जाओ. अपने अवयवों के साथ रचनात्मक बनें.

अनानास की तरह मेपल सिरप, ब्राउन शुगर, और कुचल फल या फलों के रस का मिश्रण आज़माएं.

3. ढक्कन को सुरक्षित करें और लगभग 35 मिनट के लिए उच्च दबाव पर पकाएं. `मैनुअल` सेटिंग और फिर चुनें समय समायोजित करें 35 मिनट तक. अपने दबाव कुकर को खोलने से पहले दबाव जारी करें.

याद रखें कि thawed मांस की तुलना में जमे हुए मांस को पकाने में अधिक समय लगता है. ये निर्देश एक छोटे जमे हुए हैम खाना पकाने पर आधारित हैं. आपका नुस्खा मान सकता है कि हैम को पिघलाया गया है, हालांकि, नुस्खा के समय को तदनुसार समायोजित करें. जमे हुए मांस की तुलना में लगभग 50% लंबे समय तक जमे हुए मांस को कुक करें.

4. हैम को बाहर निकालें और अपने सॉस को मोटा करें. एक साथ 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) कॉर्नस्टार्च और 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) ठंडा पानी तक चिकनी नहीं है. अपने दबाव कुकर को सॉट सेटिंग पर रखें और मिश्रण को तरल में हल करें.

आप मक्खन के बजाय मक्खन और आटे के साथ सॉस को मोटा कर सकते हैं. माइक्रोवेव में एक प्लेट पर 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) मक्खन पिघलाएं. इसे लगभग 1 के साथ whisk.आटा के 5 बड़े चम्मच (22 मिलीलीटर). इसे तरल और हलचल में जोड़ें.

5. जब तक मोटा न हो तब तक सॉस को उबाल लें. जब तक आपका सॉस आपको पसंद की स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता तब तक सरगर्मी जारी रखें. अपने दबाव कुकर को बंद करें और अपने हाम पर सॉस डालें.

इसे खाने से पहले मांस थर्मामीटर के साथ हमेशा अपने हाम के आंतरिक तापमान की जांच करें. तापमान 145 ° F (63 डिग्री सेल्सियस) होना चाहिए.