कैसे जल्दी खाना ठंडा करने के लिए: 15 कदम (चित्रों के साथ)

कभी-कभी, खाने से पहले भोजन को ठंडा करना पड़ता है, इसे किसी और चीज के लिए उपयोग करें, या इसे फ्रीजर में स्टोर करें. दुर्भाग्यवश, हर किसी के पास ठंडा होने के लिए इंतजार करने का समय नहीं है, और दो घंटे से अधिक समय तक काउंटर पर भोजन छोड़ना खतरनाक है. यह लेख आपको दिखाएगा कि यदि आप इसे खाने के लिए जल्दी में हैं तो भोजन को जल्दी से कैसे ठंडा करें. यह आपको भी दिखाएगा कि फ्रिज या फ्रीजर में भंडारण के लिए भोजन को जल्दी और सुरक्षित रूप से कैसे ठंडा करना है.

कदम

2 का विधि 1:

खाने के लिए खाना ठंडा करना

1. बहुत लंबे समय तक काउंटर पर अपना खाना न छोड़ें. एक खाद्य तापमान के लिए अपने भोजन को ठंडा करने के लिए इस खंड का उपयोग करें. इसे दो घंटे से अधिक समय तक बैठना न छोड़ें. यदि आप फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर करने के लिए अपने भोजन को ठंडा करना चाहते हैं, या यदि आपको लगता है कि आपके भोजन को ठंडा करने में 2 घंटे से अधिक समय लगेगा, तो यहां क्लिक करें.

2. छोटे भागों में भोजन को विभाजित करें. भोजन की एक छोटी मात्रा में बड़ी मात्रा में भोजन की तुलना में तेजी से ठंडा हो जाएगा. यदि आप एक ठोस को ठंडा करने की कोशिश कर रहे हैं, जैसे स्टेक या आलू का एक टुकड़ा, इसे छोटे टुकड़ों में काटने का प्रयास करें. यदि आप एक तरल को ठंडा करने की कोशिश कर रहे हैं, तो इसे एक बड़े, लेकिन उथले कंटेनर-या दो, छोटे कंटेनरों में डालने का प्रयास करें.

3. एक प्रशंसक के सामने भोजन को नीचे सेट करें. चलती हवा गर्मी को आपके भोजन से दूर करने में मदद करेगी. भोजन को अक्सर हलचल करना सुनिश्चित करें ताकि यह समान रूप से ठंडा हो. यदि आपके पास कोई प्रशंसक नहीं है, तो इसके बजाय कागज या फ़ोल्डर की एक कठोर शीट के साथ इसे प्रशंसित करने का प्रयास करें. आप अपने भोजन पर, एक चुटकी में भी उड़ सकते हैं.

4. हिलाओ या अपने कटोरे में भोजन को टॉस करें. सतह के सबसे नजदीक भोजन सबसे तेजी से ठंडा हो जाएगा. अपने भोजन को हल करके, आप गर्म भोजन को सतह तक लाएंगे ताकि यह ठंडा हो सके. पहले से ही ठंडा भोजन नीचे तक डूब जाएगा और आपके बाकी भोजन को शांत करने में मदद करेगा.

5. गर्म सूप में एक आइस क्यूब जोड़ें. सूप को हर बार शीतलता वितरित करने में मदद करने के लिए हर बार हिलाएं. इसके लिए एक नकारात्मक पक्ष यह है कि पिघलने वाली बर्फ सूप के स्वाद को पतला कर सकती है.

आप इसके बजाय प्लास्टिक, पुन: प्रयोज्य बर्फ क्यूब्स का भी उपयोग कर सकते हैं. वे आपके सूप में पानी को पिघलेंगे और छोड़ देंगे.

6. एक जेल से भरे बर्फ पैक के शीर्ष पर भोजन का कटोरा रखें. कटोरे (या प्लेट) पर नीचे दबाएं ताकि यह पैक के शीर्ष पर स्नगली बैठे. भोजन को हर बार हल करें ताकि यह समान रूप से ठंडा हो.

7. भोजन को एक एयरटाइट बॉक्स में रखें और इसे ठंड, चलने वाले पानी के नीचे रखें. कंटेनर को चारों ओर घुमाएं, इसलिए ठंडे पानी इसे सभी तरफ से हिट करता है. हर बार, कंटेनर खोलें और भोजन को हल करें. यह ठंड वितरित करेगा और इसे अधिक समान रूप से ठंडा करेगा.

8. लगभग 3 मिनट के लिए फ्रिज में गर्म भोजन रखें. अपने फ्रिज में इमारत से नमी रखने के लिए भोजन पर ढक्कन रखें. ध्यान दें कि इसका उपयोग केवल छोटे, एकल-सेवारत मात्रा के लिए किया जाना चाहिए. यदि आप पूरे परिवार के भोजन को ठंडा करने की कोशिश कर रहे हैं, तो इसके बजाय इस खंड के तरीकों में से एक को आजमाएं. फ्रीजर में गर्म भोजन रखने से बचें, हालांकि- यह फ्रीजर में बाकी भोजन को पिघलने और खराब करने का कारण बन सकता है.

2 का विधि 2:

ठंड के लिए ठंडा खाना

1. फ्रिज या फ्रीजर में इसे संग्रहीत करने से पहले अपने भोजन को जल्दी से ठंडा करें. यदि आप फ्रिज / फ्रीजर में गर्म भोजन स्टोर करते हैं, तो आसपास के भोजन पिघलने और खराब होने लगेंगे. आपका भोजन भी समान रूप से ठंडा नहीं होगा. उसी समय, आपको इसे जल्दी से ठंडा करने की आवश्यकता है, या आपका भोजन बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बन जाएगा. यदि आप फ्रिज / फ्रीजर में अपने भोजन को संग्रहीत करने की योजना बनाते हैं, तो इसे पहले 40 डिग्री फ़ारेनहाइट (4 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाना चाहिए.

खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों के अनुसार, "खतरनाक क्षेत्र" भोजन के लिए 140 ° F और 40 ° F (60 डिग्री सेल्सियस और 4 डिग्री सेल्सियस) के बीच है. बैक्टीरिया इन तापमानों पर बढ़ता है और नस्लों. भोजन में नहीं रहना चाहिए "खतरनाक क्षेत्र" दो घंटे से अधिक समय के लिए. एक बार भोजन 40 ° F (4 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच गया है, यह फ्रिज / फ्रीजर में संग्रहीत किया जाना सुरक्षित है.

2. हवा को बहते रहो. एक पंखा या खिड़की खोलने की कोशिश करें. यह हवा को हल करने में मदद करेगा, और गर्म हवा को ठंडा भोजन से दूर ले जाएगा. यदि आपके पास एक स्वतंत्र प्रशंसक है, तो इसे उस भोजन पर इंगित करें जिसे आप ठंडा करना चाहते हैं.

3. मोटे खाद्य पदार्थ रखें, जैसे कि रिफाइंड बीन्स और स्टूज़, शिथिल-कवर, उथले पैन या बर्तन में. पैन लगभग 4 इंच (10) होना चाहिए.16 सेंटीमीटर) लंबा, और अंदर का भोजन 2 इंच से अधिक नहीं होना चाहिए (5.08 सेंटीमीटर) गहरी. भोजन को रिलीज करने में मदद करने के लिए अक्सर भोजन करें. जब आप संदूषण को रोकने के लिए भोजन को हल नहीं कर रहे हों तो पैन को ढीला रखें.

यह विधि तरल पदार्थ के लिए भी अच्छी है, जैसे सूप और सॉस.

प्लास्टिक या ग्लास के बजाय स्टेनलेस स्टील जैसे धातु कंटेनर का उपयोग करने का प्रयास करें. वे शांत हो जाएंगे.

यदि आपको कोई उथले कंटेनर नहीं मिल रहा है, तो भोजन को पतले, 2 इंच (5 (5) में फैलाएं.08 सेंटीमीटर) एक बड़े कंटेनर के नीचे गहरी परत.

4. सूप के लिए एक बर्फ स्नान का प्रयास करें. बर्फ के साथ एक सिंक और कुछ ठंडा पानी बनाने के लिए भरें "कीचड़." पॉट को भोजन के साथ सिंक में रखें. भोजन बर्फीले पानी के साथ स्तर होना चाहिए. हर 10 से 15 मिनट के भोजन को हिलाएं. यह इसे अधिक समान रूप से ठंडा करने में मदद करता है.

मांस थर्मामीटर के साथ भोजन के तापमान की जांच करें. जब भोजन 40 ° F (4 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंचता है तो आप इसे फ्रिज / फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं.

बर्फ समय के साथ पिघल जाएगा. जब ऐसा होता है, तो अतिरिक्त पानी डालें और अधिक बर्फ जोड़ें.

यदि भोजन ठंडा करने में बहुत लंबा समय ले रहा है, तो इसे छोटे कंटेनर में अलग करें.

5. एक आइस पैडल या एक शीतलक पैडल का प्रयास करें. ये क्या वाणिज्यिक रसोई शीतलन सूप और इसी तरह के खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग करते हैं. वे प्लास्टिक पैडल हैं जो पानी से भरे हुए हैं, और फिर जमे हुए हैं. बस अपने सूप को बर्फ या ठंडा पैडल के साथ हलचल करें जब तक कि यह आवश्यक तापमान तक न पहुंच जाए.

बर्फ या शीतलन पैडल का उपयोग करने का लाभ यह है कि आप अपने सूप के स्वाद या बनावट को पतला नहीं करेंगे.

अपने हाथ को ठंडे पैडल से बचाने के लिए एक दस्ताने या ओवन मिट पहनने पर विचार करें.

यह भी तेजी से ठंडा करने के लिए एक बर्फ स्नान के साथ जोड़ा जा सकता है.

शीतल भोजन त्वरित रूप से शीर्षक 14 शीर्षक वाली छवि

6. अपने नुस्खा में पानी के बजाय कुछ बर्फ का उपयोग करें. मूल नुस्खा का पालन करें, लेकिन कम पानी का उपयोग करें. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, कुछ बर्फ जोड़ें. सुनिश्चित करें कि आप जिस बर्फ का उपयोग कर रहे हैं उसकी मात्रा आपके द्वारा कम हो गई पानी की मात्रा के लिए बनाती है.

इसके बजाय आप अपने सॉस या सूप को पूरा करने के बाद कुछ बर्फ के cubes में प्लॉप कर सकते हैं, लेकिन बर्फ पिघलने के बाद आपके भोजन में अधिक पानी जोड़ देगा, और स्वाद को पतला कर देगा.

7. ठोस भोजन को छोटे भागों में नीचे काटें. यह मांस जैसी चीजों के लिए आदर्श है, लेकिन अन्य वस्तुओं, जैसे कि लसग्ना और एनचिलादास के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है. यदि आप इनमें से किसी भी आइटम को फ्रीज करने जा रहे हैं, तो आपको डिफ्रॉस्टिंग और रीह गरम करने के लिए उन्हें छोटे भागों में कटौती करने की संभावना होगी. इन खाद्य पदार्थों को अलग-अलग आकार के हिस्सों में काटने की कोशिश करें. वे बहुत तेजी से ठंडा हो जाएंगे.

टिप्स

यदि आपके पास एक तक पहुंच है, तो एक त्वरित ठंड इकाई का उपयोग करें. यह एक वाणिज्यिक ग्रेड उपकरण है जो भोजन को जल्दी से ठंडा करता है (90 मिनट के भीतर) और कैटरर्स के लिए आदर्श है.

एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि भोजन फ्रिज या फ्रीजर में चिपकने से पहले पर्याप्त ठंडा हो.

घने भोजन (जैसे कि मिर्च) कम घने भोजन (जैसे सूप) की तुलना में अधिक समय लगेगा.

धातु कंटेनर (जैसे स्टेनलेस स्टील) ग्लास या प्लास्टिक के कंटेनर की तुलना में तेजी से ठंडा हो जाते हैं.

एक गहरे कंटेनर में ढेर के बजाय, एक उथले कंटेनर में फैला हुआ है, तो भोजन तेजी से ठंडा हो जाएगा.

आप फ्रिज में गर्म भोजन के छोटे हिस्से रख सकते हैं, लेकिन बड़े हिस्से को पहले गर्म तापमान के लिए ठंडा किया जाना चाहिए.

यदि संभव हो तो ढलान भोजन को कवर रखें. यह बैक्टीरिया विकास को कम करेगा.

चेतावनी

फ्रीजर में बड़ी मात्रा में गर्म भोजन रखने से बचें. यह आपके फ्रीजर के आंतरिक तापमान को बढ़ाएगा, और आपके बाकी भोजन को पिघलने और खराब करने का कारण बनता है.

2 घंटे से अधिक समय तक काउंटर पर भोजन न छोड़ें.

सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें: