मिंट कैसे सूखने के लिए (चित्रों के साथ)

मिंट में एक प्यारा सुगंध और स्वाद है, और इसके सूखे रूप में, इसे एक गार्निश, मसालेदार, या हर्बल चाय मिश्रण के हिस्से के रूप में उपयोग किया जा सकता है. सुखाने का टकसाल काफी सरल है और एक ही परिणाम प्राप्त करने के लिए आप कुछ अलग-अलग तरीकों का उपयोग कर सकते हैं.

कदम

7 का भाग 1:

मिंट की तैयारी

1. टकसाल की फसल. किसी भी प्रकार की मिंट के लिए, जड़ी बूटी अपने फूलने के चरण तक पहुंचने से ठीक पहले फसल के लिए तैयार है. सुबह में मिंट काट लें, किसी भी ओस सूखने के बाद, बगीचे pruners या एक तेज चाकू का उपयोग कर.

मुख्य स्टेम के नीचे लंबाई के एक तिहाई टकसाल को काटें.ऐसा करने से यह सुनिश्चित होता है कि संयंत्र में वापस बढ़ने के लिए पर्याप्त ताकत होगी.
टकसाल काटना सिर्फ यह फूल आपको सबसे सुगंध और स्वाद देगा क्योंकि यह बढ़ते चक्र में बिंदु है जिस पर पत्तियों में सबसे अधिक तेल होता है.
किसी भी कीड़ों को हटाने के लिए इसे काटने के बाद धीरे-धीरे प्रत्येक शाखा को हिलाएं जो छिपाए जा सकें.

2. मिंट धोएं और सूखें. ठंड, चलने वाले पानी में टकसाल की प्रत्येक शाखा को कुल्लाएं. साफ पेपर तौलिए का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से सूखा. जारी रखने से पहले मिंट को पूरी तरह से सूखा होना चाहिए.

एक पेपर तौलिया पर टकसाल रखें और इसे सूखा करें. फिर, एक पेपर तौलिया पर एक परत में टकसाल डालें और किसी अन्य घंटे या दो के लिए उपजी और पत्तियों को हवा-सूखे की अनुमति दें. सुनिश्चित करें कि किसी भी मिंट को ढेर नहीं किया जाता है.

यदि एक सलाद स्पिनर का उपयोग करते हैं, तो अपने सलाद स्पिनर में टकसाल के बंच रखें और डिवाइस का उपयोग करके दिखाई देने वाले पानी को सूखाएं. आपको अभी भी एक और घंटे या दो के लिए सुखाने के लिए स्वच्छ कागज तौलिए पर टकसाल को रखना चाहिए.

3. पत्ते को डंठल से अलग करने पर विचार करें. एकमात्र सुखाने की विधि जिसके लिए आपको उपजी को रखने की आवश्यकता होती है, प्राकृतिक या वायु सुखाने की आवश्यकता होती है. अन्य सभी सुखाने के तरीकों के लिए, आपको टकसाल से सूखने से पहले टकसाल के पत्तों को उपजी से अलग करना चाहिए, क्योंकि टकसाल सूखने से पहले प्रक्रिया आसान हो जाएगी

बस अपनी उंगलियों से पत्तियों को बंद कर दें. आप उन्हें एक तेज चाकू के साथ भी काट सकते हैं.

जब आप उन्हें हटाते हैं तो क्षति या बीमारी के लिए पत्तियों का निरीक्षण करें. किसी भी बुरी पत्तियों को त्यागें और सभी पत्तियों को अच्छी स्थिति में रखें.

7 का भाग 2:

प्राकृतिक (वायु) सुखाने

1. अपने टकसाल को बंडलों में इकट्ठा करें.अपने टकसाल को छोटे बंच में अलग करें. रसोई ट्विन या मोटी स्ट्रिंग का उपयोग करके बंच को एक साथ बांधें.

सुनिश्चित करें कि आप बंचों को स्टेम स्तर पर एक साथ कसकर बांधते हैं, जिससे संभवतनों के रूप में कई पत्तियां उजागर होती हैं.

2. टकसाल को गर्म, अंधेरे, अच्छी तरह से हवादार क्षेत्र में सूखने के लिए लटकाएं. जुड़वां के दूसरे छोर को एक हैंगर या कपड़े की रेखा तक बांधें, और पूरी चीज को उस कमरे में रखें जो अच्छे वेंटिलेशन और गर्मी प्राप्त करता है, लेकिन थोड़ा प्रकाश. सुनिश्चित करें कि टकसाल उल्टा है.

एक बेडरूम, स्पेयर रूम या अंधेरे रंगों वाला रसोईघर अक्सर सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन यदि आपको एक कमरा नहीं मिल रहा है जो पर्याप्त गहरा दिखाई देता है, तो आप एक पेपर बैग को मिंट पर भी लगा सकते हैं, इसे संलग्न कर सकते हैं ताकि यह जड़ी बूटी को परेशान किए बिना रह सके।.

कमरा कम से कम 68 डिग्री फ़ारेनहाइट (20 डिग्री सेल्सियस) होना चाहिए.

उल्टा टकराव को लटका देना स्वादिष्ट और सुगंधित तेलों को उपजी में इकट्ठा करने के बजाय पत्तियों में यात्रा करने के लिए मजबूर करेगा.

3. उपजी से पत्तियों को पट्टी. एक या दो सप्ताह के बाद, मिंट सूखा होना चाहिए. इसे नीचे ले जाएं और पत्तियों को एक प्लेट पर उपजी से पट्टी करें.

एक हाथ में डंठल की नोक रखें.

अपने दूसरे हाथ को डंठल से नीचे चलाएं. पत्तियों को बिना किसी प्रतिरोध के गिरना चाहिए, लेकिन आपको ऊपरी पत्तियों को अलग से खींचने की आवश्यकता हो सकती है.

7 का भाग 3:

माइक्रोवेव सुखाने

1. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर टकसाल के पत्तों को फैलाएं. उन्हें एक परत में रखें, और पत्तियों को ओवरलैप न दें.

एक परत में टकसाल रखकर, आप पत्तियों को तेजी से और अधिक समान रूप से सूख सकते हैं, अगर आप एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे के अंदर पत्तियों को ढेर कर सकते हैं.

2. 10-सेकंड अंतराल में माइक्रोवेव. पत्तियों को माइक्रोवेव में रखें और उन्हें एक समय में 10 सेकंड पकाएं, यह देखने के लिए अक्सर जांच कर कि क्या उन्होंने कर्लिंग शुरू कर दिया है और खस्ता बन गया है. मिंट को 15 से 45 सेकंड में पर्याप्त रूप से सूखा होना चाहिए.

आदर्श रूप से, पत्तियां हरी रहती हैं. आप भूरे रंग के बाद पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हरे पत्ते में अधिक स्वाद और एक बेहतर सुगंध होगा.

यदि आप माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर एक परत पर रखने के बजाय डिश में टकसाल के पत्तों का ढेर डालते हैं, तो आपको हर 30 सेकंड में पत्तियों को हलचल करने की आवश्यकता होगी और उन्हें कुल 1 से 3 मिनट तक माइक्रोवेव की आवश्यकता होगी. यह रणनीति आदर्श नहीं है, और परिणामस्वरूप असमान रूप से सूखे मिंट हो सकता है.

7 का भाग 4:

ओवन सुखाने

1. 140 डिग्री फ़ारेनहाइट (60 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन को पहले से गरम करें. अनिवार्य रूप से, आपको केवल अपने ओवन को सबसे कम संभव तापमान पर पहले से गरम करने की आवश्यकता है.

तापमान बहुत कम होने की जरूरत है. उच्च तापमान टकसाल को जल्दी से सूख जाएगा, लेकिन वे एक स्वादहीन, अरोमलेस परिणाम भी तैयार करेंगे. 200 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर तापमान का उपयोग न करें (93 डिग्री सेल्सियस).

2. ओवन को बंद करें. ओवन के बाद पहले से ही पांच मिनट के लिए उस तापमान पर बैठा है, इसे बंद कर दें.

फिर, यह किया जाता है कि टकसाल अत्यधिक गर्मी में सूखने और अपने स्वादपूर्ण, सुगंधित तेलों को खोने के बिना हल्के ढंग से गर्म परिस्थितियों में जल्दी सूख सकता है.

3. बेकिंग शीट पर टकसाल के पत्तों को बाहर निकालें. टकसाल के पत्तों को व्यवस्थित करें ताकि वे बेकिंग शीट पर एक परत में हों, और पत्तियों को ओवरलैप या स्पर्श करने से बचें.

यदि पत्तियों को एक साथ ढेर या छूने के लिए, कुछ पत्तियां बाकी के साथ समान रूप से सूख नहीं सकती हैं. नतीजतन, सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, आप पाते हैं कि कुछ पत्तियां जला दी गई हैं जबकि अन्य अभी भी नम हैं.

उसी बिंदु पर, आपको एक समय में एक बेकिंग शीट पर समान आकारों की पत्तियों को सूखने की भी कोशिश करनी चाहिए. यदि आप अलग-अलग आकारों की टकसाल के पत्तों को सूखते हैं, तो कुछ मेरी सूखी दूसरों की तुलना में.

आपको टकसाल जोड़ने से पहले बेकिंग शीट पर कुछ भी रखने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि वांछित है, तो आप चर्मपत्र पेपर की एक शीट का उपयोग कर सकते हैं. खाना पकाने के स्प्रे का उपयोग न करें.

4. गर्म ओवन में पत्तियों को सूखा. टकसाल को गर्म ओवन में रखें और उन्हें 5 से 20 मिनट तक सूखने दें. यह देखने के लिए हर 5 मिनट की जांच करें कि क्या पत्तियां पर्याप्त रूप से सूखी हो गई हैं.

जब वे कर्ल शुरू करते हैं और खस्ता बन जाते हैं तो पत्तियां सूखी होती हैं. उन्हें अभी भी हरा होना चाहिए, हालांकि. मिंट पर जाँच अक्सर उन्हें भूरे रंग के मोड़ने से रोकने में मदद कर सकती है.

7 का भाग 5:

खाद्य निर्जलीकरण सुखाने

1. एक निर्जलीकरण ट्रे पर टकसाल के पत्तों को फैलाएं. टकसाल को एक परत में जितना संभव हो उतना ओवरलैप करें.

एक ही परत में रखे जाने पर टकसाल की पत्तियां अधिक समान रूप से सूख जाती हैं क्योंकि प्रत्येक पत्ते को दूसरों के समान ही गर्मी मिल जाएगी. पत्तियां जो ढेर या ढेर में हैं, उन्हें प्रक्रिया के दौरान उत्तेजित करने की आवश्यकता होगी, और कुछ दूसरों के सामने अच्छी तरह से सूख सकते हैं.

2. निर्जलीकरण को सबसे कम सेटिंग पर स्विच करें. डीहाइड्रेटर ट्रे को डीहाइड्रेटर में रखें और डिवाइस को सबसे कम तापमान सेटिंग पर चालू करें.

गर्मी की कम मात्रा वह है जो आपको मिंट और समान जड़ी बूटियों को सूखने की आवश्यकता होती है.

यदि आपके डीहाइड्रेटर में थर्मोस्टेट नहीं है, तो आपको पत्तियों को जलने से रोकने के लिए निर्जलीकरण प्रक्रिया के दौरान डिवाइस को अधिक बार जांचना चाहिए.

शुरू करने से पहले किसी भी अनावश्यक ट्रे को हटा दें. ऐसा करने से बड़ी पत्तियों के लिए अधिक जगह साफ़ हो जाएगी और टकसाल के पत्तों को प्राप्त करने वाली हवा परिसंचरण की कुल मात्रा में वृद्धि होगी.

3. सूखे तक निर्जलीकरण. हर पांच मिनट या तो टकसाल की जाँच करें. जैसे ही यह सूखा दिखाई देता है, डिवाइस से टकसाल निकालें.

किनारों को कर्लिंग करना शुरू करना चाहिए और पत्तियों को कुरकुरा अभी तक हरा दिखना चाहिए.

7 का भाग 6:

Dehumidifier सुखाने

1. डेहुमिडिफायर चलाएं. यदि आपके पास डेहुमिडिफायर है, तो मशीन के चारों ओर हवा की स्थितियां जल्दी से हवा सुखाने वाले मिंट के लिए आदर्श हैं. Dehumidifier चालू करें और इसे चलाने के रूप में आप आमतौर पर करेंगे.

एक डेहुमिडिफायर हवा से नमी को हटा देता है, इसलिए मशीन के चारों ओर की हवा आमतौर पर काफी सूखी होती है. यह अच्छा है क्योंकि नमकीन स्थितियों में मिंट सुखाने से मोल्ड विकसित हो सकता है.

2. एक केक कूलिंग रैक पर टकसाल रखें. केक या कुकीज़ के लिए इस्तेमाल किए गए शीतलक रैक पर टकसाल के पत्तों को फैलाएं. पत्तियों को एक परत में रखें और जितना संभव हो उतना ओवरलैप करने से बचें.

एक ठंडा रैक आदर्श है क्योंकि हवा रैक के नीचे से ऊपर से भी फैल सकती है. यह एक और विशेषता है जो मोल्ड को हतोत्साहित करती है.

3. डेहुमिडिफायर द्वारा टकसाल सूखें. मशीन पर स्पॉट के सामने सीधे डेहुमिडिफायर के सामने टकसाल की रैक रखें जहां हवा सबसे गर्म और सूखी महसूस करती है. सूखे होने तक, एक या दो दिन के लिए यहां टकसाल छोड़ दें.

पत्तियों को कर्ल करना चाहिए और कुरकुरा महसूस करना चाहिए, लेकिन उन्हें अभी भी काफी हरा होना चाहिए.

आप आमतौर पर बता सकते हैं कि डेहुमिडिफायर पर कौन सा स्थान आपके हाथ से मशीन के चारों ओर महसूस करके सबसे गर्म है.

7 का भाग 7:

सूखे मिंट को संग्रहीत करना

1. मिंट को साफ, वायुरोधी कंटेनरों में स्थानांतरित करें.एयरटाइट कंटेनरों में पूरे सूखी टकसाल के पत्तों को ढेर करें. सुनिश्चित करें कि कंटेनर को यथासंभव कसकर सील कर दिया जाता है.

तंग ढक्कन, धातु, गैर-छिद्रपूर्ण और गैर-अवशोषक कंटेनर के साथ कैनिंग जार. पेपर, कार्डबोर्ड, प्लास्टिक और लकड़ी के कंटेनर सभी टकसाल परिवार के पौधों से अस्थिर तेलों को अवशोषित करते हैं.
प्रत्येक कंटेनर को वर्तमान तिथि, बैग की सामग्री, और बैग में राशि के साथ लेबल करें.
यदि संभव हो, तो टकसाल को पूरी तरह से पत्ते के रूप में स्टोर करें और इसे संग्रहीत करने से पहले टकसालों को कुचलने के बजाय इसे इस्तेमाल करने से पहले इसे कुचल दें. यदि पत्तियों को पूरा रखा जाता है तो स्वाद और सुगंध लंबे समय तक टिके रहेंगे.

2. नमी के लिए बाहर देखो. पहले कुछ दिनों के लिए टकसाल पर नजर रखें. यदि कोई नमी विकसित होती है, तो आपको टकसाल को लंबे समय तक सूखने की आवश्यकता होगी.

बस टकसाल को हटा दें और ऊपर उल्लिखित प्रक्रियाओं में से एक का उपयोग करके इसे फिर से सूखाएं.

मिंट और अन्य जड़ी बूटी जल्दी से मोल्ड विकसित करेंगे यदि वे शुष्क परिस्थितियों में संग्रहीत नहीं हैं.