ताजा दौनी को काटने के आसान तरीके: 13 कदम (चित्रों के साथ)

ताजा दौनी विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए कुछ हर्बी स्वाद और ताजगी जोड़ने का एक शानदार तरीका है. अगर तुम हो अपने स्वयं के दौनी को बढ़ाना, आप उपयोग या स्टोर करने के लिए पौधे से दूर ताजा दौनी को काट सकते हैं. एक बार जब आप दौनी के ताजा sprigs कटाई या खरीद के बाद, आप या तो एक शेफ के चाकू या रसोई कैंची का उपयोग रोज़ेरी पत्तियों को वांछित स्थिरता में काटने या काटने के लिए कर सकते हैं. जल्द ही, आप सभी प्रकार के व्यंजनों में ताजा, सुगंधित दौनी छिड़कांगे!

कदम

2 का विधि 1:

एक पौधे से रोज़मेरी ट्रिमिंग

1. वसंत या गर्मियों में हार्वेस्ट दौनी यदि आप इसे वापस बढ़ाना चाहते हैं. बढ़ते मौसम तक प्रतीक्षा करें, जो अंतिम शीतकालीन ठंढ के बाद वसंत और गर्मी के दौरान है, ताजा दौनी की कटाई के लिए. इस तरह, यह वापस बढ़ेगा और खुद को भर देगा.

जब भी आप कुछ उपयोग करना चाहते हैं, तो आप अपने पौधों से दौनी के स्प्रिग को ट्रिम कर सकते हैं, लेकिन बस यह जान लें कि यदि आप गिरावट या सर्दियों के दौरान दौनी को फसल देते हैं तो यह अगले वसंत तक वापस नहीं बढ़ेगा.

2. तेज बगीचे की कतरनी या कैंची का उपयोग करके बेस पर दौड़ना बंद करें. उस स्थान के करीब पहुंचें जहां स्टेम रोज़मेरी प्लांट के मुख्य स्टॉक से बाहर आता है. सुनिश्चित करें कि आपके बगीचे की कतरनी या कैंची बहुत तेज हैं ताकि आप आसानी से रोज़मेरी स्प्रिग के वुडी डंठल के माध्यम से काट सकें.

यह विधि एक बगीचे में दौनी पौधों दोनों पर लागू होती है और रोज़मेरी पौधों को पॉटेड करती है.

3. एक समय में एक दौनी संयंत्र से 1/3 तक का कटौती. एक ही स्थान से सभी के बजाय दौनी संयंत्र के विभिन्न हिस्सों से उपजी लेने की कोशिश करें और किसी भी समय पौधे की वृद्धि के 1/3 से अधिक कटौती न करें. यह पौधे को स्वस्थ नए उपजी को वापस करने और खुद को भरने की अनुमति देगा.

सुनिश्चित करें कि आप पौधे को फिर से फसल से पहले कटौती के विकास को प्रतिस्थापित करने दें.

4. छोटे स्वाद के लिए रोज़मेरी पौधों से छोटे, छोटे उपजी लें. जब आप पत्तियों से सबसे अधिक दौनी स्वाद चाहते हैं तो ताजा दौनी की कटाई करते समय सबसे छोटी, नवीनतम उपजी को ट्रिम करें. युवा पत्तियां भी सबसे सुगंधित हैं.

आप या तो ताजा दौनी का तुरंत उपयोग कर सकते हैं, इसे 2 सप्ताह तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं, या इसे सूखा और इसे अनिश्चित काल तक स्टोर कर सकते हैं.

5. इसे संरक्षित करने के लिए अप्रयुक्त ताजा दौनी को फ्रीज या सूखा. एक फ्रीजर बैग में ताजा दौनी स्प्रिग डालें और यदि आप उन्हें ताजा रखना चाहते हैं तो उन्हें 6 महीने तक फ्रीजर में स्टोर करें. टाई रोसमरी बंडलों में एक साथ घूमती है और यदि आप सूखे रोज़मेरी चाहते हैं तो अपने घर के अंदर एक हवादार, सूखी जगह में उन्हें लटका दें.

आप बेकिंग शीट पर स्प्रिग फैलाने और उन्हें 2-4 घंटे के लिए सबसे कम संभव तापमान पर ओवन में डालकर ओवन में दौनी को सूखा भी कर सकते हैं. वैकल्पिक रूप से, यदि आपके पास एक है तो आप एक खाद्य डिहाइड्रेटर का उपयोग कर सकते हैं.

2 का विधि 2:

काटना और खनन करना

1. ठंडा चलने वाले पानी के नीचे ताजा दौनी कुल्ला. एक स्ट्रेनर या कोलंडर में ताजा कटाई या खरीदे गए दौनी के स्प्रिग को रखें. अपने रसोई के सिंक के नल के नीचे दौनी को पकड़ें और ठंडे पानी को चालू करें. पानी की धारा के नीचे छिद्रित या कोलंडर को चारों ओर ले जाएं और तब तक स्प्रिग को अपने हाथों में से एक के साथ ले जाएं जब तक कि आप सभी दौनी को पूरी तरह से कुल्ला न दें.

हमेशा अपने दौनी को धो लें और किसी भी गंदगी या कीटनाशकों को साफ करने और पत्तियों को कठोर वुडी उपजी से अलग करने से पहले उपजी से पत्तियों को पट्टी बंद कर दें और पत्तियों को कठोर लकड़ी के तनों से अलग करें, जो प्रयोग योग्य नहीं हैं.

2. रेसमरी को सूखने के लिए पेपर तौलिए या सलाद स्पिनर का उपयोग करें. एक रसोई काउंटर पर एक दोगुना-अप पेपर तौलिया पर दौनी के स्पिग को रखें और उन्हें एक और पेपर तौलिया या दो के साथ सूखा रखें. एक सलाद स्पिनर में स्पिग्स रखें और पेपर तौलिए का उपयोग करने के विकल्प के रूप में दौनी को सूखने के लिए हैंडल को स्पिन करें.

सूखी होने पर दौनी को काट देना आसान है. यदि पत्तियां गीली होती हैं, तो वे एक साथ रह सकते हैं, जिससे उन्हें समान रूप से कटौती करना मुश्किल हो जाता है.

3. पत्तियों को पट्टी करने के लिए दौनी के एक तने के साथ अपनी उंगलियों को चलाएं. अपने तने के अंत तक एक हाथ में दौनी की एक छिड़काव पकड़ो. अपने दूसरे हाथ के तर्जनी और अंगूठे को नीचे रखें जहां आप स्टेम धारण कर रहे हैं, फिर अपनी अंगुलियों को दृढ़ता से पत्तियों को पट्टी की लंबाई से नीचे चलाएं.

आप इसे एक कटिंग बोर्ड, एक मापने वाले कप, एक कटोरे, या किसी तरह के किसी अन्य कंटेनर पर कर सकते हैं.

4. एक कटिंग बोर्ड पर ताजा दौनी पत्तियों को रखें. अपने रसोई के काउंटर या एक और फ्लैट कार्य सतह पर एक काटने बोर्ड सेट करें. कटिंग बोर्ड के केंद्र में दौनी के एक ताजा स्प्रिग से छीन ली गई पत्तियां रखीं.

जैसा कि आप उपयोग करने की योजना बनाते हैं उतने ही दौनी को काटने की कोशिश करें. यदि आप इसे बरकरार रखते हैं तो ताजा दौनी लंबे समय तक टिकेगा.

5. एक ही दिशा में जा रहे सभी युक्तियों के साथ पत्तियों को एक साफ ढेर में व्यवस्थित करें. पत्तियों को एक साथ बारीकी से गुच्छा के रूप में आप दोनों हाथों का उपयोग एक साफ ढेर में स्क्रैप करने के लिए कर सकते हैं. अलग-अलग दिशाओं में सामना करने वाले किसी भी पत्ती को ध्यान से और पुनर्स्थापित करें.

इससे दौनी को समान रूप से आकार के टुकड़ों में कटौती करना आसान हो जाएगा.

6. रोज़मेरी को काटने के लिए पत्तियों पर एक तरह से एक तरह से टुकड़ा करने के लिए एक शेफ के चाकू का उपयोग करें. दौनी के पत्तों के ढेर के एक छोर पर शुरू करें और क्षैतिज रूप से उन पर स्लाइस करें. ढेर की पूरी लंबाई के नीचे अपना रास्ता तय करें, उसी दिशा में टुकड़ा करें, जब तक कि आपके पास समान रूप से कटा हुआ दौनी का ढेर न हो.

यदि आप बहुत अधिक दौनी को काटते हैं, तो आप बचे हुए टुकड़ों को एक सील करने योग्य प्लास्टिक बैग या एक छोटे जार में लगभग 2 सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं.

7. दोबारा पत्तियों को फिर से स्लाइस करें, ढेर में दूसरी तरफ जाकर, दौनी को कम करने के लिए. अपने काटने बोर्ड या अपने चाकू 90 डिग्री को चालू करें ताकि आप अन्य दिशा में पत्तियों में काट सकें. ढेर के एक छोर पर शुरू करें और ढेर के साथ अपना रास्ता काट लें जब तक कि रोज़मेरी को छोटे टुकड़ों में छोटा नहीं किया जाता है.

आप इस प्रक्रिया को कई बार दोहरा सकते हैं, वैकल्पिक रूप से आप जिस तरह से पत्तियों के ढेर में टुकड़ा करते हैं, यदि आप रोज़ेमेरी के बहुत बारीक टुकड़े चाहते हैं.

8. एक विकल्प के रूप में तेज रसोई कैंची का उपयोग करके दौनी को छोड़ दें. ताजा दौनी पत्तियों को एक मापने वाले कप या कटोरे में डालें. छोटे, तेज स्ट्रोक का उपयोग करके रसोई के पत्तों को छीनने के लिए रसोई कैंची की एक जोड़ी की युक्तियों का उपयोग करें और पत्तियों के ढेर में आगे और पीछे जा रहे हैं. जब तक आप चाहते हैं कि स्थिरता प्राप्त न करें तब तक रोज़मेरी को छीन लें.

यदि आपके पास रसोई कैंची नहीं है, तो आप तेज घरेलू कैंची की एक जोड़ी का उपयोग कर सकते हैं. यदि आप ऐसा करते हैं, तो उन्हें पहले साबुन और पानी से धोना सुनिश्चित करें.

टिप: आप इस कार्य को और भी आसान बनाने के लिए विशेष जड़ी बूटी कैंची की एक जोड़ी खरीद सकते हैं. जड़ी बूटी कैंची में कई ब्लेड और वसंत तंत्र होते हैं जो रोमनी या किसी अन्य प्रकार के ताजा जड़ी बूटी को काटने के लिए बहुत तेज़ और आसान बनाता है.