भोजन के लिए 4 तरीके

यह जानना कि भोजन को कैसे गार्निश करना है, किसी भी व्यक्ति के लिए भ्रमित हो सकता है जिसने अतीत में कोशिश नहीं की है. एक गार्निश अक्सर एक साधारण, रंगीन घटक के रूप में सबसे अच्छा होता है, इसलिए महसूस न करें कि आपको अपने भोजन के साथ जोड़ी के लिए एक पूरी नई नुस्खा तैयार करने की आवश्यकता है. यदि आप अधिक शामिल विचारों की तलाश में हैं, तो किसी भी प्रकार के एंट्री या मिठाई के लिए प्रयास करने के लिए बहुत सारे रचनात्मक विकल्प हैं.

कदम

4 का विधि 1:

एक गार्निश का चयन

1. जब भी संभव हो खाद्य गार्निश का उपयोग करें. गार्निश न केवल सजावट के लिए हैं- वे भोजन के लिए नए स्वाद और बनावट जोड़ सकते हैं. खाद्य गार्निश का उपयोग करके खाने से पहले गार्निश को हटाने की परेशानी से बचा जाता है.

2. सभी अस्वीकार्य गार्निश आसानी से पहचान योग्य और हटाने योग्य बनाओ. कॉकटेल छतरियों और जन्मदिन की मोमबत्तियां अनिवार्य गार्निश के सामान्य उदाहरण हैं जो खाद्य सामग्री के साथ प्रतिस्थापित करना मुश्किल है. हालांकि, ये आइटम स्पष्ट रूप से खाद्य पदार्थ से अपरिवर्तनीय और आसानी से हटा दिए जाते हैं, इसलिए किसी को भी खाने का कोई मौका नहीं होता है. सुनिश्चित करें कि आप इन विशेषताओं को साझा करने वाले किसी भी अन्य अविश्वसनीय अवयवों को सुनिश्चित करें.

3. तय करें कि मजबूत स्वाद या ब्लेंड वाले का उपयोग करना है या नहीं. ब्लेंड व्यंजन जड़ी बूटियों या मसालों के साथ छिड़कने वाले गार्निश के लिए कॉल कर सकते हैं, लेकिन हर गार्निश को मजबूत स्वाद की आवश्यकता नहीं होती है. यदि भोजन में पहले से ही एक जटिल स्वाद होता है, तो आमतौर पर स्वादपूर्ण गार्निश से बचने के लिए एक अच्छा विचार होता है जो अन्य अवयवों के साथ संघर्ष कर सकता है.

4. रंग और बनावट बदलती है. एक रंग चुनें जो पकवान के रंग के साथ विरोधाभास करता है, इसलिए गार्निश अधिक दृश्यमान और आकर्षक है. इसी तरह, एक कुरकुरा सब्जी का एक छोटा सा टुकड़ा एक नरम पकवान के लिए विविधता और ब्याज जोड़ता है.

दो-घटक गार्निश को प्लेट पर वैकल्पिक परतों में रखा जा सकता है, जो दो रंगों के बीच एक विपरीत बनाता है. टमाटर और खीरे के स्लाइस, या जिलेटिन क्यूब्स के दो अलग-अलग रंगों की कोशिश करें.

5. डिश पर गार्निश की व्यवस्था करें. गार्निश एक विपरीत पृष्ठभूमि पर डायनर्स की आंख को अधिक आसानी से पकड़ सकता है. यदि भोजन में कई रंग होते हैं, तो सीधे प्लेट या कटोरे पर गार्निश रखें. अधिकांश गार्निश सफेद टेबलवेयर पर अच्छी तरह से दिखाई देते हैं, लेकिन चमकीले रंग के गार्निश भी एक अंधेरे सिरेमिक पकवान पर अच्छी तरह से काम कर सकते हैं.

याद रखें कि गार्निश आमतौर पर मुख्य पकवान को बढ़ाने के लिए होता है, न कि एक कला परियोजना न बनें. अंतराल पर व्यवस्थित गार्निश के दो या तीन टुकड़े एक सतत सीमा या एक बड़े ढेर से अधिक आकर्षक हो सकते हैं.

6. तापमान को ध्यान में रखें. गर्म भोजन के बगल में रखे जाने वाले जमे हुए गार्निश पिघल सकते हैं. यहां तक कि यदि इसके आकार को खोने के खतरे में नहीं है, तो एक बड़ा, ठंडा गार्निश गर्म सूप के साथ खाने के लिए अप्रिय हो सकता है, और एक गर्म गार्निश संभवतः ठंडे मिठाई के साथ अच्छी तरह से जोड़ी नहीं करेगा.

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4 का विधि 2:

फल के साथ गार्निशिंग

1. जानें कि फलों गार्निश का उपयोग कब करें. अधिकांश फल मीठे होते हैं, और छोटी मात्रा में उपयोग किए जाने पर मिठाई, या सलाद को सजाने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है. नींबू और नींबू जैसे नींबू फल, मछली और हल्के से स्वादयुक्त मांस के साथ-साथ अन्य फल और डेसर्ट के साथ रंग और स्वाद जोड़ने के लिए उत्कृष्ट हैं.

साइट्रस फलों को पतली मंडलियों, wedges, या में काटकर बस आकर्षक गार्निश में बनाया जा सकता है ट्विस्ट. अन्य फल तैयार करने के लिए सलाह के लिए नीचे देखें.

2. सरल फल वर्ग काटें. सेगमेंट या एक अलग आंतरिक उपस्थिति के साथ एक फर्म फल चुनें, जैसे नारंगी या कीवी. फल के केंद्र से एक आयताकार ब्लॉक काट लें, फिर इसे फ्लैट वर्गों में स्लाइस करें.

विविधता के लिए विभिन्न रंगों के कई फलों का उपयोग करें. इनमें से कुछ एक सादे उपस्थिति के साथ फल हो सकते हैं, जैसे कैंटलूप या आम, वर्गों में कटौती या एक तरबूज गेंदबाज के गोले में बाहर निकल गए.

एक स्ट्रॉबेरी प्रशंसक बनाएं. एक स्ट्रॉबेरी धोएं और सूखें. एक पैरिंग चाकू का उपयोग करके, शीर्ष पर स्ट्रॉबेरी की नोक से चार या पांच स्लाइस बनाएं, लेकिन स्टेम के चारों ओर एक छोटा सा टुकड़ा छोड़ दें. धीरे-धीरे प्लेट पर स्ट्रॉबेरी के स्लाइस को प्रशंसक करें जिसे आप सजाने की इच्छा रखते हैं.

4. एक फूल के आकार में एक Maraschino चेरी काट लें. एक चेरी को फलों के माध्यम से दो-तिहाई रास्ते में काटें. चेरी को चालू करें और दो और कटौती करें, चेरी को छह में विभाजित करें "पंखुड़ियों" उन्हें एक दूसरे से अलग किए बिना. पंखुड़ियों को ध्यान से अलग करें और उन्हें फ्लैट दबाएं.

वैकल्पिक रूप से, केंद्र में कैंडीड फल या अन्य खाद्य सामग्री का एक छोटा टुकड़ा जोड़ें, और इसके नीचे एक या दो टकसाल के पत्तों को रखें.

5. शक्कर फल गार्निशमेंट बनाएं. किसी भी फर्म फलों को धोएं, फिर एक पेपर तौलिया के साथ सूखें. एक अंडा सफेद अलग करें एक कटोरे में और इसे तब तक हराया जब तक यह फोम नहीं बन जाता. एक पतली, यहां तक कि कोट में फल पर अंडे के सफेद को ब्रश करें, फिर एक ठंढ की उपस्थिति के लिए सफेद दानेदार चीनी के साथ छिड़कें.

एक Apple हंस बनाओ. यदि आपके पास थोड़ा और समय और तेज चाकू है, तो एक ऐप्पल से एक स्वान डिज़ाइन बनाने का प्रयास करें, जैसा कि वर्णित है लिंक किया गया लेख. बड़े मूली या अन्य कठिन, बड़े फल या सब्जियों का उपयोग इसके बजाय किया जा सकता है.

अन्य जटिल डिजाइन विशेष अवसरों के लिए सेंटरपीस या गार्निश के रूप में कार्य कर सकते हैं. आप थाई फल नक्काशी के निर्देशों, या के लिए खोज करके इनमें से कई ऑनलाइन पा सकते हैं "खाद्य कला."

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विधि 3 में से 4:

सब्जी, फूल, और जड़ी बूटियों के साथ गार्निशिंग

1. स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए इन अवयवों का उपयोग करें. सब्जियां और फूल सलाद, मांस, सब्जी व्यंजन, पास्ता, और चावल के लिए उत्कृष्ट गार्निश बनाते हैं. यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कौन सा सब्जी या फूल उपयोग करने के लिए, भोजन में एक घटक के रूप में उपयोग किया गया था, या एक हल्के स्वाद वाली सब्जी जैसे ककड़ी या डाइकॉन मूली के साथ जाएं.

2. गाजर या ककड़ी से एक फूल बनाएँ. ककड़ी या गाजर का आधा धोएं, और किसी भी गंदे या ऊबड़ त्वचा को छील दें. सब्जी की लंबाई के नीचे एक पट्टी को काटने के लिए एक पैरिंग चाकू का उपयोग करें, लेकिन इसे पूरी तरह से काट न दें. की एक श्रृंखला बनाने के लिए दोहराएं "पंखुड़ियों" गाजर या ककड़ी के आसपास. यदि कमरा है, तो दूसरी, पंखुड़ियों की आंतरिक परत को उसी तरह से बनाएं. मोटी भीतरी हिस्से को हटा दें, और धीरे-धीरे पंखुड़ियों को बाहर की ओर झुकाएं.

3. एक टमाटर गुलाब शिल्प. एक लंबे समय तक एक टमाटर की त्वचा को छील दें, एक छोर से दूसरे छोर तक सर्पिल स्ट्रिप, स्ट्रिप कथन और संकुचित रूप में आप जाते हैं. त्वचा की इस पट्टी को एक तंग कर्ल में कर्ल करें, फिर इसे एक फूल आकार बनाने के लिए छोड़ दें. आपको इसे जगह में रखने के लिए सर्पिल के दो गुनाओं के बीच संकीर्ण अंत को टक करने की आवश्यकता हो सकती है, या इसे अधिक मजबूती से फास्ट करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें.

4. सब्जी के छल्ले की एक श्रृंखला को लिंक करें. सफेद प्याज, सभी घंटी मिर्च, और यहां तक कि खोखले-बाहर खीरे आसानी से छल्ले में काट सकते हैं. प्रत्येक अंगूठी में एक स्लिट काटकर इन फैनसीयर को बनाएं, और भोजन के शीर्ष पर या सेवा डिश के आसपास रखने के लिए एक इंटरलॉकिंग श्रृंखला बनाएं.

5. प्याज गार्निश बनाने के लिए खाद्य रंग का उपयोग करें. सेगमेंट में एक सफेद प्याज स्लाइस करें, लेकिन उन्हें एक साथ रखने के लिए आधार पर जड़ छोड़ दें. इसे फर्म बनाने और प्याज की खुशबू को कम करने के लिए प्याज को गर्म पानी में डुबोएं, फिर इसे बीस या तीस मिनट के लिए भोजन रंग में भिगो दें, इसलिए यह एक आकर्षक, म्यूट रंग विकसित करता है.

खाद्य फूल चुनें. Violets, गुलाब, geraniums, marigolds, और nasturtiums खाद्य फूलों के सभी उदाहरण हैं, लेकिन उन्हें भोजन में जोड़ने से पहले अन्य फूलों को देखो, क्योंकि कुछ फूल विषाक्त हैं. सड़कों या प्रदूषण के अन्य स्रोतों के पास उगाए गए फूल कभी न खाएं, जिन फूलों में कीटनाशक हैं, या अज्ञात प्रजातियों के फूल. केवल कुछ फूल खाद्य हैं, और यहां तक कि उन लोगों को पाचन मुद्दों के कारण होने से बचने के लिए भी उपयोग किया जाना चाहिए. सब कुछ कहा, एक फूल खिलना एक साथ उपलब्ध सबसे आसान और सबसे आकर्षक गार्निशों में से एक है.

एक फूल का स्वाद विविधता, वर्ष के समय, और पर्यावरण के साथ बदल सकता है. एक पंखुड़ी का स्वाद लें इससे पहले कि आप इसे गार्निश के रूप में उपयोग करें, भले ही आपने पहले फूल की प्रजातियों को खा लिया हो.

7. जड़ी बूटी के एक sprig का उपयोग करें. सबसे सरल और सबसे आम गार्निश में से एक अजमोद का एक sprig है. यह समृद्ध, मांसपेशी या भारी स्वाद के साथ व्यंजनों के लिए एक महान जोड़ा है, क्योंकि यह इसे हल्का, अधिक प्राकृतिक घटक के साथ संतुलित करता है. आप दौनी पत्तियों, टकसाल, या अन्य जड़ी बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहले अनदेखा उपजी को हटाने के लिए याद रखें.

कभी-कभी, जमीन के जड़ी बूटियों या मसालों का छिड़काव एक डिश की जरूरत है. पेपरिका, मिर्च पाउडर, और हल्दी अपने आप को गार्निश के रूप में सेवा करने के लिए पर्याप्त उज्ज्वल रंगीन हैं.

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4 का विधि 4:

मिठाई सामग्री के साथ गार्निशिंग

1. आकार बनाने के लिए ड्रिज़्ड चॉकलेट का उपयोग करें. आप पिघला हुआ चॉकलेट या चॉकलेट सिरप का उपयोग करके, डेसर्ट या प्लेटों पर सीधे जिग ज़ैग को बाधित कर सकते हैं. अधिक जटिल डिजाइनों के लिए, मोमबत्ती पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर पिघला हुआ चॉकलेट पाइपिंग का प्रयास करें. शीट को लगभग दस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में ध्यान से स्थानांतरित करें, या चॉकलेट ठंडा और ठोस नहीं होने तक. इन डिज़ाइनों को आइसक्रीम में लंबवत रूप से बढ़ाएं या उन्हें सेवा करने से पहले, किसी भी ठंडे मिठाई पर फ्लैट रखें.

एक विविध उपस्थिति बनाने के लिए अंधेरे, सफेद, और दूध चॉकलेट का उपयोग करें.

चॉकलेट में फल डुबकी. किसी भी फल के स्ट्रॉबेरी, अंगूर, या क्यूब्स को चॉकलेट में डुबोया जा सकता है और अपने अधिकार में एक स्वादिष्ट मिठाई में कठोर करने के लिए ठंडा किया जा सकता है. उन्हें skewers पर चिपकाओ और skewer के दूसरे छोर को एक आधा तरबूज में फलों के सलाद या एक और मिठाई में चिपके हुए एक प्रशंसक आकार में व्यवस्थित करें.

चीनी कोट खाद्य फूल. कीटनाशकों के बिना उगाए जाने वाले एक खाद्य फूल का उपयोग करें, अधिमानतः एक सुखद सुगंध के साथ. एक अंडे को सफेद जब तक यह फोम, तो फूल को कोट करने के लिए एक ब्रश का उपयोग करें. फूल पर सफेद दानेदार चीनी छिड़कें, और चावल के पुडिंग या अन्य डेसर्ट के लिए टॉपिंग के रूप में कम से कम उपयोग करें.

4. मोल्डों में रंगीन जेलाटिन का उपयोग करें. किसी भी स्वाद वाले तरल को हर्बल चाय से फलों के रस तक जिलेटिन पाउडर के साथ मिश्रित किया जा सकता है. जिलेटिन पैकेजिंग पर निर्देशों के अनुसार गर्मी, फिर जिलेटिन सेट तक मोल्ड और सर्द में डालें. यदि आपके पास कोई सजावटी मोल्ड नहीं है, तो जिलेटिन को मैन्युअल रूप से क्यूब्स, हीरे, या अन्य आकृतियों में काट लें.

आप सूप स्टॉक या स्वादिष्ट जड़ी बूटियों को पानी में भी पानी में उपयोग कर सकते हैं.

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टिप्स

यदि आप नियमित रूप से अपने भोजन को गार्निश करने की योजना बनाते हैं, और उन्हें तेज रखते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले चाकू का एक सेट खरीदें. ऐसे चाकू आपको अपने गार्निश पर एक क्लीनर कट देंगे.

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