बकरी पनीर को पकाने के 3 तरीके

बकरी पनीर कई अलग-अलग व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप वास्तव में इसे अपने आप को पका सकते हैं? अपनी खुद की रोटी पनीर गेंदों या राउंड बनाने का प्रयास करें- आप उन्हें एक आसान, मलाईदार इलाज के लिए सेंकना या पैन-फ्राइये कर सकते हैं. आप एक स्वादिष्ट पिघला हुआ बकरी पनीर डुबकी भी बना सकते हैं जो गेम-डे स्नैक के लिए बिल्कुल सही है. अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों, मसाला, पागल, आदि में प्रतिस्थापित करके इन व्यंजनों में अपना खुद का मोड़ जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

सामग्री

बेक्ड बकरी पनीर बॉल्स

1 कप (63).4 ग्राम) पंको ब्रेडक्रंब के
2 अंडे
2 8-औंस (224 ग्राम) बकरी पनीर लॉग
खाने के तेल का स्प्रे

16 गेंदों को बनाता है

पैन-फ्राइड राउंड

8 औंस (224 ग्राम) बकरी पनीर लॉग
2 अंडे का सफेद
1 यूएस TBSP (15 मिलीलीटर) पानी
1.5 कप (187).ब्रेडक्रंब के 5 ग्राम)
2 यूएस TBSP (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल

8 राउंड बनाता है

गर्म बकरी पनीर डुबकी

बकरी पनीर की 8 औंस (224 ग्राम)
क्रीम पनीर की 4 औंस (120 ग्राम)
1/4 कप (58 ग्राम) grated परमेसन
जैतून का तेल के 2 यूएस TBSP (30 मिलीलीटर), साथ ही थोड़ा अतिरिक्त
1/2 चम्मच (2).नमक का 8 ग्राम)
2 बड़े चम्मच (6 ग्राम) चिव्स
1/4 छोटा चम्मच (0.45 ग्राम) लाल मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)

लगभग 2 कप बनाता है

कदम

3 का विधि 1:

बेक्ड बकरी पनीर बॉल्स

1. 2 पनीर लॉग को 8 भागों में विभाजित करें, फिर उन्हें गेंदों में घुमाएं. पनीर लॉग में से एक को ले जाएं और इसे क्वार्टर में विभाजित करें, फिर प्रत्येक तिमाही को फिर से स्लाइस करें. अन्य पनीर लॉग के साथ दोहराएं. फिर, अपने हाथों के बीच 16 स्लाइसों में से प्रत्येक को रोल करें ताकि यह एक गेंद बन जाए.

आप सॉफ्ट पनीर के माध्यम से आसानी से स्लाइस करने के लिए एक मक्खन चाकू का उपयोग कर सकते हैं. यदि आप चाहें तो क्लीनर स्लाइस के लिए आप सादे डेंटल फ्लॉस का भी उपयोग कर सकते हैं.
यदि आप चाहें, तो आप गेंदों के बजाय डिस्क में पनीर भी सेंक सकते हैं.

2. एक मध्यम आकार के कटोरे में 2 अंडे. क्रैक 2 अंडे, फिर उन्हें अच्छी तरह से मिश्रित होने तक उन्हें हरा करने के लिए एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करें. इसमें लगभग 30 सेकंड या उससे भी अधिक समय लगना चाहिए ताकि योल और गोरों को समान रूप से मिश्रित किया जाए.

आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कटोरे को काफी बड़ा होना चाहिए ताकि आप आसानी से प्रत्येक पनीर गेंद को अंडे में डुबो सकें.

3. 1 कप (63) डालो.4 जी) एक अलग कटोरे में पंको. इतालवी-अनुभवी पंको ने सबसे अच्छा स्वाद लिया है क्योंकि इसमें जड़ी बूटी और मसाला जोड़ा गया है जो बकरी पनीर का पूरक होगा. हालांकि, यदि आप चाहें, तो आप सादे पंको का उपयोग कर सकते हैं और सत्र को नमक, काली मिर्च, और अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों के कुछ हिलाता है.

रोटी के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! उदाहरण के लिए, आप 1/4 कप (37) के साथ 1/4 कप (16 औंस) पंको को बदल सकते हैं.5 ग्राम) बारीक-कुचल अखरोट या पिस्ता.

4. प्रत्येक पनीर गेंद को अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब. पनीर के प्रत्येक टुकड़े को पीटा अंडे में डुबोएं, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है. फिर, इसे ब्रेडक्रंब में जल्दी से डुबो दें, इसे प्रत्येक पक्ष को कोट करने के लिए रोलिंग करें.

अंडा ब्रेडक्रंब को पनीर से चिपकने में मदद करेगा.

5. 30 मिनट के लिए फ्रीजर में पनीर गेंदों को चिल करें. जैसे ही आप प्रत्येक पनीर की गेंद की रोटी करते हैं, इसे एक चर्मपत्र-रेखा वाले बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें. एक बार जब आप उन्हें सभी ब्रेड कर लेते हैं, तो बेकिंग शीट को फ्रीजर में लगभग 30 मिनट तक रखें. इस तरह, जब आप इसे सेंकते हैं तो पनीर पूरी तरह से पिघल नहीं पाएगा.

चर्मपत्र पेपर क्लीनअप को आसान बना देगा, और जब आप इसे पकाएंगे तो पनीर को पैन में चिपकने से रोकने में भी मदद मिलेगी.

6. अपने ओवन को 425 ° F (218 डिग्री सेल्सियस) से पहले से गरम करें. जबकि आपकी बकरी पनीर की गेंदें फ्रीजर में चिलिंग कर रही हैं, तो अपने ओवन को लगभग 425 डिग्री फ़ारेनहाइट करें (218 डिग्री सेल्सियस). ओवन को कम से कम 10-15 मिनट के लिए पहले से गरम करने दें.

ओवन को पहले से गरम करना सुनिश्चित करता है कि आप इस नुस्खा को हर बार एक सतत बेकिंग तापमान प्राप्त करेंगे.

7. फ्रीजर से पनीर निकालें और इसे खाना पकाने के स्प्रे के साथ स्प्रे करें. एक बार पनीर ठंडा हो जाने के बाद, बेकिंग शीट को फ्रीजर से बाहर खींचें. फिर, ओवन में भूरे रंग की मदद करने के लिए खाना पकाने के स्प्रे में पनीर को हल्के ढंग से कोट करें.

जैतून का तेल स्प्रे सबसे अच्छा स्वाद है, लेकिन आप जो कुछ भी आपके हाथ में उपयोग कर सकते हैं.

8. लगभग 8 मिनट के लिए अपने ओवन के केंद्र रैक पर पनीर सेंकना. बकरी पनीर को गर्म और मेलटी पाने में लंबा समय नहीं लगेगा, इसलिए लगभग 6 मिनट के बाद इसकी जांच करें. यदि ब्रेडक्रंब काफी स्वादिष्ट नहीं हैं, तो इसे कुल 8 मिनट के लिए पकाएं, फिर ओवन से पनीर को हटा दें.

ओवन मिट का उपयोग करना सुनिश्चित करें जब आप बेकिंग शीट को ओवन से हटा रहे हों-यह गर्म हो जाएगा!

यदि आप गेंदों के बजाय डिस्क में पनीर पकाते हैं, तो इसे लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं.

9. गर्म पनीर को एक प्लेट में ठंडा करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें. सावधानी से बेकिंग शीट और एक प्लेट पर प्रत्येक पनीर गेंद को स्लाइड करें. इस तरह, पनीर गेंदों के नीचे गर्म पैन पर जला नहीं जाएगा.

गर्म होने पर पनीर की गेंदों की सेवा करें! वे अपने आप पर बहुत अच्छे हैं, लेकिन आप उन्हें अपने पसंदीदा डुबकी सॉस के साथ सेवा कर सकते हैं, जैसे मारिनारा या बफेलो सॉस. आप उन्हें एक मीठे इलाज के लिए शहद के साथ भी सूख सकते हैं.

यदि आपके पास कोई बचे हुए पनीर गेंदें हैं, तो उन्हें एक सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें. उन्हें फिर से गरम करने के लिए, उन्हें 6-8 मिनट के लिए 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (218 डिग्री सेल्सियस) पर ओवन में रखें.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

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3 का विधि 2:

पैन-फ्राइड राउंड

1. 1 यूएस TBSP (15 मिलीलीटर) पानी के साथ 2 अंडे का सफेद हराया. अलग 2 अंडे का सफेद एक मध्यम आकार के कटोरे में. फिर, पानी के साथ 2 अंडे के गोरे को हरा करने के लिए एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करें जब तक कि वे थोड़े अच्छे न हों.

एक कटोरे का उपयोग करें जो पनीर राउंड को डुबोने के लिए काफी बड़ा है.
या तो अंडे के अंडे को छोड़ दें या उन्हें किसी अन्य नुस्खा में उपयोग करने के लिए ठंडा करें.

2. 1 डालो.5 कप (187).5 ग्राम) एक मध्यम आकार के कटोरे में ब्रेडक्रंब. अनुभवी ब्रेडक्रंब इसे सबसे अच्छा स्वाद देगा, लेकिन यदि आपके पास सादा हैं, तो लगभग 1/2 चम्मच (2) जोड़ने का प्रयास करें.8 ग्राम) नमक और अपने आप को मौसम देने के लिए एक चुटकी मिर्च.

यदि आप चाहें, तो आप पनीर राउंड को हर्बल स्वाद देने के लिए ब्रेडक्रंब में सूखे अजमोद, थाइम, या रोज़मेरी के लगभग 1 बड़ा चम्मच (3 ग्राम) छिड़क सकते हैं.

3. बकरी पनीर को 8 राउंड में स्लाइस करें. अपना बकरी पनीर लॉग लें और इसे क्वार्टर में स्लाइस करें, फिर प्रत्येक तिमाही को फिर से हिस्सों में स्लाइस करें. आप पनीर के माध्यम से कटौती करने के लिए एक मक्खन चाकू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप अधिक सटीक कटौती चाहते हैं, तो इसे स्लाइस करने के लिए पनीर में अनफ्लॉवर डेंटल फ्लॉस का एक टुकड़ा दबाएं.

यदि पनीर राउंड गिरने लगते हैं, तो बस उन्हें वापस आकार में दबाए रखने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें.

4. प्रत्येक पनीर स्लाइस को अंडे में डुबकी दें, फिर ब्रेडक्रंब. सबसे पहले, अंडे के सफेद के साथ पनीर को कटोरे में डुबो दें. फिर, पनीर को जल्दी से दूसरे कटोरे में ले जाएं, इसे घुमाएं ताकि यह पूरी तरह से लेपित हो.

जब आप उन्हें डुबोते हैं तो प्रत्येक पनीर को एक चर्मपत्र-रेखा वाली प्लेट या बेकिंग शीट पर रखें.

5. कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रिज में पनीर को चिल करें. एक बार जब आप सभी पनीर को रोट कर लेते हैं, तो बेकिंग शीट या प्लेट को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं. पनीर को लगभग 15-30 मिनट तक ठंडा होने दें, इसलिए यह खाना पकाने के दौरान अपना आकार रखेगा.

पनीर को समय से पहले बहुत दूर न करें या ब्रेडक्रंब को सूजी हो सकती है.

6. एक स्किलेट में जैतून का तेल के 2 यूएस TBSP (30 मिलीलीटर) को गर्म करें. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटा स्किलेट या सॉट पैन रखें, फिर जैतून का तेल जोड़ें और इसे गर्म करने दें. हालांकि, तेल पर ध्यान से नजर रखें, क्योंकि यदि यह धूम्रपान शुरू होता है, तो आपको इसे टॉस करने और ताजा तेल जोड़ने की आवश्यकता होगी. अन्यथा, आपका भोजन खराब हो जाएगा.

एक 7 (18 सेमी) या 8 में (20 सेमी) skillet इस के लिए अच्छी तरह से काम करेगा. यदि आपके पास एक बड़ा स्किलेट है, तो थोड़ा अतिरिक्त तेल जोड़ें ताकि पैन के नीचे लेपित किया गया हो.

7. प्रत्येक तरफ 45 सेकंड के लिए ब्राउन 4 पनीर स्लाइस. आधा पनीर लें और इसे पैन में रखें. इसे लगभग 45 सेकंड के लिए परेशान और भूरा होने दें, फिर इसे एक स्पुतुला के साथ ध्यान से फ़्लिप करें. दूसरी तरफ लगभग 45 सेकंड के लिए भी पकाएं, फिर पनीर को हटा दें और इसे पेपर टॉवल के साथ लाइन वाली प्लेट पर रखें.

पेपर तौलिए पैन से छोड़े गए किसी भी अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने में मदद करेंगे.

8. शेष पनीर स्लाइस के लिए दोहराएं. पनीर के पहले बैच को हटाने के बाद, ध्यान से पैन में अगले 4 स्लाइस जोड़ें. उन्हें उसी तरह से पकाएं- प्रत्येक तरफ लगभग 45 सेकंड.

यदि तेल भूरा दिखता है, तो इसे डालें और पैन में ताजा तेल जोड़ें. हालांकि, चूंकि आप इस तरह की थोड़े समय के लिए पनीर को खाना बना रहे हैं, इसलिए यह पनीर के दूसरे बैच के लिए एक ही तेल का उपयोग करने के लिए सबसे अधिक संभावना होगी.

9. पनीर की सेवा करें, जबकि यह अभी भी गर्म है. इन gooey, मलाईदार पनीर स्लाइस को सबसे अच्छी तरह से सेवा दी जाती है, इसलिए खुदाई और आनंद लें! वे अपने आप में स्वादिष्ट हैं, लेकिन आप उन्हें मारिनारा डुबकी सॉस के साथ भी सेवा कर सकते हैं या उन्हें एक स्वादिष्ट सलाद में जोड़ सकते हैं!

ये व्यवहार आमतौर पर लंबे समय तक नहीं रहते हैं, लेकिन यदि आपके पास कोई बचा हुआ है, तो उन्हें एक सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें. उन्हें गरम करने के लिए, उन्हें मध्यम-उच्च गर्मी पर एक स्किलेट में वापस रखें- लेकिन आप इस समय तेल छोड़ सकते हैं क्योंकि ब्रेडक्रंब पहले से ही भूरे रंग के होते हैं.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

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3 का विधि 3:

गर्म बकरी पनीर डुबकी

1. कमरे के तापमान के लिए बकरी पनीर और क्रीम पनीर लाओ. एक प्लेट पर क्रीम पनीर के बकरी पनीर और 4 औंस (120 ग्राम) के 8 औंस (224 ग्राम) रखें और उन्हें लगभग 30 मिनट तक अपने काउंटर पर बैठने दें. यदि उन्हें पहले नरम करने का मौका मिलता है तो यह चीज को मिश्रित करना बहुत आसान होगा.

आपको परमेसन पनीर के तापमान के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन अगर आप इसे अभी भी सेट करते हैं तो इससे कुछ भी चोट नहीं होगी.
यदि आप जल्दी में हैं, तो उन्हें नरम करने के लिए लगभग 30 सेकंड के लिए पनीव को माइक्रोवेव करें.

2. अपने ओवन को 400 ° F (204 डिग्री सेल्सियस) तक पहले से गरम करें. जबकि आप पनीर के कमरे के अस्थायी होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, अपने ओवन को 400 ° F (204 डिग्री सेल्सियस) पर सेट करें. इस तरह, जब आप पनीर डालते हैं, तो ओवन पहले से ही सही गर्मी पर होना चाहिए.

यह आमतौर पर पहले से गरम करने के लिए लगभग 10-15 मिनट लगते हैं.

3. तेल एक 6-7 (15-18 सेमी) ओवन-सुरक्षित पकवान. थोड़ा जैतून का तेल लें और इसे एक छोटे, ओवन-सुरक्षित स्किलेट या पुलाव डिश के अंदर फैलाएं. स्किलेट के नीचे और किनारों को समान रूप से लेपित करने के लिए पेपर तौलिए, एक सिलिकॉन ब्रश, या यहां तक कि अपनी अंगुलियों का उपयोग करें.

एक छोटा सा लौह skillet या पुलाव पकवान इसके लिए बिल्कुल सही है!

यदि प्लास्टिक संभाल है तो ओवन में एक स्किलेट न डालें. यदि आपके पास पैन के साथ आया गया जानकारी है, तो यह जांचने के लिए पढ़ें कि यह ओवन-सुरक्षित है या नहीं.

4. एक खाद्य प्रोसेसर में सभी अवयवों को मिलाएं. एक खाद्य प्रोसेसर में नरम क्रीम पनीर और बकरी पनीर को रखें, साथ के 1/4 कप (48 ग्राम) के साथ परमेसन पनीर के साथ, जैतून का तेल के 2 यूएस टीबीएसपी (30 मिलीलीटर), 1/2 छोटा चम्मच (2).नमक की 8 जी), और बारीक कटा हुआ चिव्स के 2 बड़े चम्मच (6 ग्राम). यदि आपको थोड़ा मसाला पसंद है, तो आप लगभग 1/4 चम्मच (0) भी जोड़ सकते हैं.लाल मिर्च के गुच्छे के 45 ग्राम), लेकिन यदि आप चाहें तो उन्हें छोड़ सकते हैं.

इसे अपने आप बनाने से डरो मत! भुना हुआ लहसुन, दौनी, थाइम, या धूप वाले टमाटर जैसे विभिन्न सीजनिंग जोड़ने का प्रयास करें.

5. लगभग 30 सेकंड के लिए पनीर मिश्रण को प्यूरी करें. अपने खाद्य प्रोसेसर को जैतून का तेल और पनीर एक साथ मिश्रित करने के लिए कुछ बार पल्स करें. जब तक पनीर चिकनी दिखता है और थोड़ा व्हिपल हो जाता है तब तक मिश्रण रखें और चीव समान रूप से वितरित किए जाते हैं.

यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो माइक्रोवेव में लगभग 30 सेकंड के लिए चीज को गर्म करें, फिर उन्हें एक साथ हिलाएं. यदि पनीर को थोड़ा गर्म होना चाहिए, तो इसे 15-सेकंड की वृद्धि में गर्म करें, प्रत्येक के बाद सरगर्मी.

आप व्हीप्ड क्रीम पनीर को भी प्रतिस्थापित कर सकते हैं, जो हाथ से हलचल करना आसान होना चाहिए-लेकिन आपको शायद अभी भी बकरी पनीर को थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता होगी.

6. अपने skillet में पनीर मिश्रण चम्मच. खाद्य प्रोसेसर के बाहर और पहले तेल से चलने वाले स्किलेट में पनीर को स्कूप करने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें. खाना पकाने के दौरान बकरी पनीर ज्यादा फैल नहीं जाता है, इसलिए चम्मच के पीछे का उपयोग क्लीट के नीचे समान रूप से समान रूप से दबाएं.

पनीर पैन के किनारों के चारों ओर सबसे तेजी से पकाएगा. इसे समान रूप से पकाने में मदद करने के लिए, पनीर फैलाएं ताकि यह पैन के बाहर थोड़ा ऊंचा हो और केंद्र में थोड़ा कम हो गया हो.

7. लगभग 15 मिनट के लिए पनीर सेंकना. कतरनी को ओवन में रखें और जब तक इसे गर्म न हो जाए तब तक पनीर पकाने दें. इसमें लगभग 15-20 मिनट लग सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह जला नहीं है, उस पर नजर रखें.

ध्यान रखें कि बकरी पनीर को अन्य प्रकार के अन्य प्रकार के रूप में भूरा नहीं हो सकता है. यदि आप थोड़ा अतिरिक्त सुनहरे रंग जोड़ना चाहते हैं, तो खाना पकाने के समय के अंतिम 1-2 मिनट के लिए अपने ब्रोइलर को चालू करने का प्रयास करें.

8. Baguette स्लाइस या पटाखे के साथ गर्म डुबकी परोसें. यह बकरी पनीर डुबकी सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है जबकि यह गर्म पाइप है. इसे टोस्टेड बैगूलेट स्लाइस या अपने पसंदीदा क्रैकर्स पर फैलाने का प्रयास करें. आप इसे गाजर या अजवाइन जैसे कटा हुआ veggies के लिए एक डुबकी के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं.

यह एक सैंडविच या बर्गर पर स्वादिष्ट फैला हुआ भी होगा!

लगभग एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में किसी भी बचे हुए पनीर डुबकी को स्टोर करें. इसे सेवा देने के लिए, इसे एक समय में लगभग 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए.