केक कैसे ठंडा करें: 14 चरण (चित्रों के साथ)

आप किस प्रकार के केक बना रहे हैं और आपको इसे ठंडा करने के लिए कितना समय है, इस पर विचार करने के लिए कई चीजें हैं. यदि आप अपने केक को अनुचित तरीके से ठंडा करते हैं तो आप एक क्रैक या सूजी केक के साथ समाप्त हो सकते हैं. रेफ्रिजरेटर में अपने केक को ठंडा करना एक त्वरित विधि है, लेकिन आप काउंटरटॉप पर या ओवन में अपने केक को भी ठंडा कर सकते हैं. आप अपने केक को तार रैक में स्थानांतरित कर सकते हैं, इसे पैन में ठंडा होने दें, या यहां तक कि इसे उल्टा भी ठंडा कर दें. इस ट्यूटोरियल में युक्तियों और निर्देशों का पालन करें अपने केक को ठंडा करने के लिए जल्दी और कुशलता से केक को ठंडा करने के लिए आप शीतलन कर रहे हैं.

कदम

2 का विधि 1:

रेफ्रिजरेटर में एक केक ठंडा करना

1. तय करें कि आपके पास कितना समय है. केक के प्रकार के आधार पर, इस विधि का उपयोग करके शीतलन केवल कुछ घंटों में किया जा सकता है. यहां कुछ बातें विचार करने के लिए हैं:

एंजेल फूड केक, पाउंड केक, स्पंज केक और अन्य प्रकाश और शराबी केक रेफ्रिजरेटर में लगभग 1-2 घंटे में शांत हो सकते हैं.
यह विधि एक चीज़केक के लिए सबसे अच्छी पसंद नहीं हो सकती है, क्योंकि तापमान के त्वरित परिवर्तन केक की संरचना को परेशान कर सकते हैं, जिससे दरारें हो सकती हैं. समृद्ध, मलाईदार केक के लिए जो ठंडा हो जाते हैं, यह विधि आपको 4 घंटे तक ले सकती है.
यदि आप एक पारंपरिक केक को ठंडा कर रहे हैं, तो यह विधि आपको लगभग 2-3 घंटे लगेगी.

2. ओवन से अपने केक को हटा दें. एक बार आपका केक पूरी तरह से पकाया जाता है, ओवन मिट्स का उपयोग सावधानी से इसे ओवन से बाहर निकालने के लिए करें और इसे रसोई काउंटर पर रखें. अपने केक को 5-10 मिनट के लिए बैठने दें. यहां विचार करने के लिए कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं:

यदि आप एक चीज़केक, या अन्य मलाईदार केक के साथ काम कर रहे हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप गर्मी बंद कर दें और अपने केक को रेफ्रिजरेटर में अपने केक को स्थानांतरित करने से पहले लगभग एक घंटे के लिए ओवन में ठंडा हो जाएं. यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप अपने केक को रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं हालांकि यह थोड़ा क्रैक हो सकता है.

यदि आप चीज़केक के साथ काम कर रहे हैं, तो केक के किनारे और पैन के किनारे एक मक्खन चाकू चलाएं जबकि केक अभी भी गर्म हो, यह केक को बाद में पैन से चिपकने से रोक देगा.

आप अपने काउंटरटॉप को गर्मी की क्षति से बचाने के लिए एक कटिंग बोर्ड की तरह लकड़ी की सतह पर अपने केक पैन को रखना चाह सकते हैं.

3. अपने केक को फ्रिज में रखें. काउंटरटॉप पर इसे संक्षेप में ठंडा करने की इजाजत देने के बाद, रेफ्रिजरेटर में अपने केक पैन को 5-10 मिनट के लिए रखें. इससे इसे सूखने के बिना केक को और ठंडा कर दिया जाएगा. यह 5 या 10 मिनट के बाद स्पर्श के लिए बहुत अच्छा होना चाहिए. यहां कुछ बातें विचार करने के लिए हैं:

यदि आप एक स्पंज या परी भोजन केक को ठंडा कर रहे हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को उल्टा ठंडा कर दें. यह पैन को उल्टा कर दिया जा सकता है और एक स्थिर बोतल की गर्दन पर ट्यूब भाग स्थापित करके किया जा सकता है. ठंडा करने के लिए इसे उल्टा करना इसे गिरने से रोकने में मदद करता है क्योंकि यह ठंडा हो जाता है.

यदि आप एक पाउंड केक को ठंडा कर रहे हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे ठंडा करने के लिए इसे पैन से बाहर निकालें. एक पैन में बहुत लंबे समय तक एक पाउंड केक को ठंडा करने से यह अत्यधिक नम हो सकता है और पैन से चिपक जाता है. इसे एक तार रैक में स्थानांतरित करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें.

4. प्लास्टिक की चादर में अपने केक को लपेटें. अपने केक पैन को फ्रिज से बाहर निकालें और प्लास्टिक के लपेट के साथ कम से कम दो बार इसे लपेटकर अपने केक पैन के शीर्ष को सील करें. केक तंग को सील करना इसे नम रखने में मदद करेगा क्योंकि यह ठंडा रहता है.

यदि आपने अपने केक को पैन से हटा दिया है या इसे उल्टा रखा है, तो आपको इसे लपेटने की आवश्यकता नहीं है.

5. अपने केक को अतिरिक्त 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें. यदि आप एक परी भोजन केक या पाउंड केक को ठंडा कर रहे हैं, तो आपको केवल इसे अतिरिक्त घंटे के लिए ठंडा करने की आवश्यकता हो सकती है. यदि आप एक चीज़केक को ठंडा कर रहे हैं, तो इसे पूरे 2 घंटों तक ठंडा होने दें.

6. पैन से अपने केक को ढीला करें. एक तेज चाकू या मक्खन चाकू का प्रयोग करें और पैन के किनारों के साथ पैन और केक के रिम के बीच चलाएं.

अपने चाकू को लंबवत रखना सुनिश्चित करें ताकि आप गलती से अपने केक के किनारों में कटौती न करें.

7. पैन से अपने केक को हटा दें. केक पैन पर एक बड़ी प्लेट रखें. प्लेट और पैन को मजबूती से एक साथ रखें और उन्हें उल्टा घुमाएं. पैन से पैन से अपने केक को स्थानांतरित करने के लिए धीरे से पैन को हिलाएं.

यदि आपका केक विशेष रूप से नाजुक है, तो धीरे-धीरे पैन के नीचे कुछ बार टैप करें जब तक कि आप अपने केक रिलीज महसूस न करें.

अब जब आपका केक अच्छा है, तो आप ठंढ और सजाने के लिए स्वतंत्र हैं हालांकि आप चाहते हैं!

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2 का विधि 2:

एक ठंडा रैक पर एक केक को ठंडा करना

सही शीतलन रैक चुनें. केक के आकार के अनुसार अपने शीतलन रैक को चुनना सुनिश्चित करें जो आप बेकिंग कर रहे हैं. 10-इंच सबसे बड़ा मानक पैन आकार (बंड केक और गोल केक के लिए) प्रतीत होता है, इसलिए एक रैक जो कम से कम 10-इंच है, केवल आपकी सभी आवश्यकताओं के बारे में सेवा करनी चाहिए. कूलिंग रैक किसी भी बेकर के लिए एक आवश्यक उपकरण है क्योंकि वे आपके केक को समान रूप से और जल्दी से ठंडा करने में मदद करते हैं. यहां विचार करने के लिए कुछ चीजें हैं:

एक तार रैक चुनें जो आपके डिशवॉशर में फिट होना आसान है और उस क्षेत्र में जिसे आप इसे स्टोर करने की योजना बना रहे हैं.
कूलिंग रैक आपके केक के नीचे प्रसारित करने की अनुमति देकर काम करते हैं, जो कंडेनसेशन को रोकने में मदद करता है जो नीचे की सोगी बना सकता है.

2. ओवन से अपने केक को हटा दें. एक बार आपका केक पूरी तरह से पकाया जाता है, ध्यान से ओवन से बाहर निकालने के लिए ओवन मिट्स का उपयोग करें और पैन को सीधे अपने शीतलन रैक पर रखें.

यदि आप एक चीज़केक को ठंडा कर रहे हैं, तो आप बस ओवन को बंद कर सकते हैं और अपने केक को लगभग एक घंटे तक ठंडा करने के लिए छोड़ सकते हैं. यह नाजुक केक को धीरे-धीरे ठंडा करने की अनुमति देता है, जो इसे क्रैकिंग से रोकने में मदद करेगा.

3. अपने केक को बैठने दो. इस बिंदु पर, शीतलन समय दिशानिर्देशों के लिए अपने खाना पकाने के निर्देशों की जांच करना एक अच्छा विचार है. शीतलन समय आपके द्वारा बेकिंग केक के प्रकार के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है. अंगूठे के नियम के रूप में, 10-15 मिनट के लिए अपने केक को रैक पर ठंडा करने की उम्मीद है.

केक पैन को यह सुनिश्चित करने के लिए रैक पर आराम करना चाहिए कि केक पैन के नीचे एयरफ्लो है.

4. पैन से अपने केक को ढीला करें. ठंडा रैक से अपने केक पैन को हटा दें और इसे काउंटर पर रखें. एक तेज चाकू या मक्खन चाकू का प्रयोग करें और पैन के किनारों के साथ पैन और केक के रिम के बीच चलाएं.

अपने चाकू को लंबवत रखना सुनिश्चित करें ताकि आप गलती से अपने केक के किनारों में कटौती न करें. पैन से अपने केक को ढीला करने के लिए एक दो बार किनारों के चारों ओर चाकू चलाएं.

5. अपने शीतलन रैक को स्प्रे करें. अपने केक को सीधे शीतलन रैक में स्थानांतरित करने से पहले, आपको अपने रैक को खाना पकाने के स्प्रे के साथ हल्के ढंग से स्प्रे करने की आवश्यकता होगी.

चूंकि आपका केक अभी भी थोड़ा गर्म होगा, इसे खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक रैक पर रखकर तार रैक पर चिपकने से रोक देगा.

6. अपने केक को सीधे रैक (वैकल्पिक) में स्थानांतरित करें. पैन के शीर्ष पर ठंडा रैक पकड़ो और धीरे-धीरे पैन को उल्टा कर दें. केक रिलीज होने तक पैन के नीचे धीरे से टैप करें. धीरे-धीरे अपने केक को शीतलन रैक में स्थानांतरित करने के लिए पैन को हटा दें. पैन से अपने केक को हटाने से पहले, इस पर विचार करें:

यदि आप एक चीज़केक को ठंडा कर रहे हैं, तो आप अपने केक को तार रैक में स्थानांतरित करने का प्रयास नहीं करना चाहेंगे. चीज़केक बहुत नाजुक हैं और यह आपके केक को बर्बाद कर सकता है.

यदि आप एक पाउंड केक को ठंडा कर रहे हैं, तो पैन से अपने केक को हटाने से जल्द ही इसे बहुत सोगी होने में मदद मिलेगी.

यदि आप एक परी खाद्य केक को ठंडा कर रहे हैं, तो आप तार रैक को छोड़ना और इसके बजाय काउंटर पर उल्टा रखना चाहते हैं. अपने केक को उल्टा ठंडा करने के लिए, पैन को उल्टा घुमाएं और एक स्थिर बोतल की गर्दन पर ट्यूब भाग सेट करें. ठंडा करने के लिए इसे उल्टा करना इसे गिरने से रोकने में मदद करता है क्योंकि यह ठंडा हो जाता है.

पैन को संभालने के दौरान ओवन मिट्स का उपयोग करना याद रखें. चूंकि पैन बहुत लंबे समय तक ओवन से बाहर नहीं गया है, फिर भी यह आपको जलाने के लिए पर्याप्त गर्म हो सकता है.

7. शीतलन रैक से अपने केक को हटा दें. अपने केक को 1-2 घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा करने के बाद, आप इसे प्लेट या प्लेटर और फ्रॉस्ट में स्थानांतरित कर सकते हैं और हालांकि आप चाहें.

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टिप्स

एंजेल फूड केक के लिए, पोफ को अधिकतम करने के लिए 3 घंटे के लिए केक को ऊपर से ठंडा करें.

चीज़केक को क्रैकिंग से रोकने के लिए, केक के किनारे के चारों ओर एक पतली चाकू चलाएं जैसे ही यह ओवन से बाहर आता है.

आप पैन में पूरी तरह से एक पाउंड केक ठंडा नहीं करना चाहते हैं, लेकिन एक गर्म केक तुरंत पैन से हटाए जाने के लिए नाजुक है. अपने पाउंड केक को कॉग्गी होने से रोकें, जबकि यह काउंटर पर लगभग 20 मिनट के बाद पैन से इसे हटाकर ठंडा हो जाता है.