पाई को फ्रीज करने के 3 तरीके

पाई की तैयारी करते समय, चाहे छुट्टी या पारिवारिक पार्टी के लिए, हमेशा से पहले पाई को पाई को खत्म करने के लिए हमेशा व्यावहारिक नहीं होता है. आप समय से पहले कई पाई तैयार करना चाह सकते हैं, और उन्हें बेक्ड करने के लिए जमा कर सकते हैं और बाद की तारीख में सेवा की. अधिकांश प्रकार के पाई को सफलतापूर्वक बेक किया जा सकता है, जमे हुए, और फिर फिर से गरम किया जा सकता है. आप उन्हें पकाने से पहले पाई को भी फ्रीज कर सकते हैं, और फिर अपनी सेवा करने की योजना बनाने से पहले अपने पाई को जल्द ही सेंकना.

कदम

3 का विधि 1:

बेक्ड फल या अखरोट पाई ठंड

1. नुस्खा दिशाओं के अनुसार अपने पाई को सेंकना. यद्यपि यह संभव है- और कभी-कभी बेहतर-बेकार पाई को फ्रीज करने के लिए, पाई आमतौर पर बेक्ड होने के बाद जमे हुए होते हैं. यह thawing और गरम प्रक्रिया को सरल बनाता है.

पाई जिनका फल फल या नट-पेकन, अखरोट, आड़ू, चेरी, ऐप्पल, आदि से बना है.- बेक, फ्रीज, और गरम करने के लिए अपेक्षाकृत आसान है, क्योंकि भरने का दृढ़ बनावट जमे हुए रहते हुए फर्म रहता है.
नुस्खा को बदलने के लिए यह अनावश्यक है क्योंकि आप बेकिंग के तुरंत बाद उन्हें खाने के बजाय पाई को फ्रीज करने जा रहे हैं.

2. बेक्ड पाई को पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें. इसमें कई घंटे तक लग सकते हैं-लेकिन यह एक महत्वपूर्ण कदम है. पाई को शांत होना चाहिए जब आप पाई पैन के नीचे अपना हाथ आराम कर सकें और कोई गर्मी महसूस न करें. यदि आप अपने बेक्ड पाई को पहले पूरी तरह से ठंडा किए बिना फ्रीज करते हैं, तो गुणवत्ता कम हो जाएगी- पाई सुगंधित हो सकती है या उसका स्वाद खो सकती है.

आप केवल काउंटर पर पाई को ठंडा करने के लिए सेट कर सकते हैं, या उन्हें रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर सकते हैं.

3. एक एयरटाइट सामग्री के साथ प्रत्येक पाई को कवर करें. पाई के चारों ओर क्लिंग लपेटने की कई परतें डालकर शुरू करें. क्लिंग रैप आपके पाई को फ्रीजर से खराब स्वाद या बदबू उठाने से रोक देगा.

अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, एक एयरटाइट स्टोरेज कंटेनर में प्रत्येक लपेटा पाई रखें. आप अपने पाई को बड़े ज़िपिंग फ्रीजर बैग या एयरटाइट प्लास्टिक स्टोरेज कंटेनर में लपेट सकते हैं.

यदि आपके पास ज़ीप्लॉक बैग या बड़े टुपपरवेयर नहीं हैं, तो आप एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पाई को अच्छी तरह से लपेट सकते हैं.

4. अपने फ्रीजर में एक जगह खोजें जहां पाई सुरक्षित होंगी. आप नहीं चाहते कि पाई अस्थिर हो और गिर जाए. यह क्रस्ट तोड़ देगा और पाई को सेंकने और सेवा करने के लिए बहुत कठिन बना देगा.

आप पाई को उस स्थिति में रखने से भी बधाना चाहेंगे जहां उनके पास शीर्ष पर अधिक आइटम रखे जाएंगे. हालांकि जमे हुए पाई अपेक्षाकृत स्थिर होंगे, लेकिन यदि आप पाई पर भारी वस्तुओं को रखते हैं तो क्रस्ट को अभी भी कुचल दिया जा सकता है या क्षतिग्रस्त हो सकता है.

5. ध्यान से फ्रीजर में पाई सेट करें. एक दूसरे के ऊपर पाई न रखें- प्रत्येक पाई को फ्रीजर में अपने समय की अवधि के लिए इसके शीर्ष पर कुछ भी नहीं रखा जाना चाहिए.

यदि आपके पास प्रत्येक पाई को व्यक्तिगत रूप से वितरित करने के लिए अपने फ्रीजर में कमरा नहीं है, तो भरने या क्रस्ट को नुकसान पहुंचाए बिना पाई को ढेर करने का एक तरीका खोजने का प्रयास करें. सबसे पहले, प्रत्येक पाई को व्यक्तिगत रूप से फ्रीज करें, और फिर उन्हें खाली, साफ पिज्जा बक्से के अंदर ढेर करने का प्रयास करें.

6. अपने जमे हुए पाई को कभी-कभी सुनिश्चित करें कि कंटेनर एयरटाइट बने रहें. यदि कंटेनर खुले आते हैं, तो पाई फ्रीजर जला प्राप्त कर सकते हैं या फ्रीजर से खराब स्वाद या गंध उठा सकते हैं.

फल या अखरोट पाई अपेक्षाकृत लंबे समय तक जमे हुए रह सकते हैं. वे आपके फ्रीजर में 4 महीने तक रखेंगे.

यदि आपके पास गहरा फ्रीज है, तो यह आपके पाई को लंबे समय तक सुरक्षित रूप से जमे हुए रखेगा.

7. आप उनकी सेवा करने की योजना बनाने के लिए कई घंटे पहले फ्रीजर से जमे हुए पाई को हटा दें. सेवा करने से पहले जमे हुए पाई को पूरी तरह से पिघलने दें. यदि आप अपने पाई को गर्म करना चाहते हैं, तो अपने ओवन को 350 डिग्री तक पूर्व-गर्मी दें - ओवन में पाई को लगभग 6 मिनट तक रखें.

यदि आपके पास पाई की सेवा करने की आवश्यकता होने से पहले पर्याप्त समय है, तो आप पाई को धीरे-धीरे रेफ्रिजरेटर में फेंकने देना चुन सकते हैं. यदि आप इस विधि को चुनते हैं, तो आपको पाई को कम से कम 24 घंटे लगना चाहिए.

यदि आप पाई गर्म (ऐप्पल या पेकन पाई, आदि की सेवा करना पसंद करते हैं.), पाई को कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक खड़े होने दें, फिर इसे लगभग 30 मिनट के लिए 350 डिग्री पर ओवन में रखें.

3 का विधि 2:

फ्रीजिंग कस्टर्ड, क्रीम, और कद्दू पाई

1. यदि संभव हो तो अपने कस्टर्ड- या क्रीम-आधारित पाई को फ्रीज करने से बचें. पाई जिनमें फर्म या नट जैसे फर्म या नट्स की कमी होती है - सफलतापूर्वक फ्रीज करना अधिक कठिन होता है. उनकी तरल स्थिरता के कारण, कस्टर्ड और क्रीम पाई पाई क्रस्ट को सूजी बना सकते हैं.

यदि आप अपने कस्टर्ड पाई को थोड़े समय के लिए फ्रीज करने की योजना बना रहे थे, तो इसके बजाय उन्हें रेफ्रिजरेट करने पर विचार करें.
Meringue Pies- जैसे नींबू meringue- एक ही कारण के लिए, फ्रीज करना मुश्किल है. पाई के स्वाद और स्थिरता को बनाए रखने के लिए इन ताजा की सेवा करने की कोशिश करें.

2. दो भागों में पाई को फ्रीज करें. ठंड कस्टर्ड या क्रीम पाई के साथ प्राथमिक समस्या यह है कि कस्टर्ड या क्रीम भरने से टूट जाएगा और डोगी बन जाएगा, क्रस्ट सूजी को भी प्रस्तुत करेगा. पाई क्रस्ट से अलग से भरने वाले कस्टर्ड को फ्रीज करके इस समस्या से बचें.

बेक्ड पाई क्रस्ट फ्रीज (कच्चे आटा को फ्रीज न करें).

एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में भरने वाले कस्टर्ड, क्रीम, या कद्दू को फ्रीज करें- एक टुपपरवेयर अच्छी तरह से करेगा.

4-5 सप्ताह से अधिक के लिए कद्दू पाई को ठंड से बचें.

3. अपने रेफ्रिजरेटर में कस्टर्ड भरना था. यदि आप कस्टर्ड, क्रीम, या कद्दू को कमरे के तापमान पर भरते हुए फेंक देते हैं, तो भरना पानी बन जाएगा और परिणामस्वरूप एक सूजी पाई हो सकती है.

अपने कस्टर्ड या क्रीम को अपने रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से पिघलने के लिए 24 घंटे भरें.

4. पहले पाई क्रस्ट को सेंकना और फिर भरने और पाई बेकिंग को खत्म करें. एक फल या अखरोट पाई बेकिंग के विपरीत, आपको कच्चे पाई परत में कस्टर्ड भरना नहीं करना चाहिए. आपके पाई भरने के बाद 24 घंटे के लिए thawing समाप्त हो गया है, जमे हुए परत को अपने फ्रीजर से बाहर खींचो. पाई परत को तब तक सेंकना जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो, फिर कस्टर्ड, क्रीम, या कद्दू भरने और पाई बनाने के रूप में पाई बनाने के रूप में समाप्त करें.

3 का विधि 3:

जमे हुए पाई को फ्रीज करना

1. पाई क्रस्ट और भरने को शांत करें. यदि आप दो-क्रस्ट पाई बना रहे हैं (भरने के नीचे एक परत, और शीर्ष पर एक क्रस्ट), सामान्य रूप से परत के दोनों हिस्सों को रोल करें. पाई पैन में निचली परत को दबाएं, और धीरे-धीरे शीर्ष परत को मोम पेपर की चादर पर सेट करें. दोनों पैन (निचली पपड़ी के साथ) और मोम पेपर शीट (शीर्ष परत के साथ) को रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि क्रस्ट के दोनों हिस्सों को पूरी तरह से ठंडा न हो.

पाई भरना, और रेफ्रिजरेटर में भी ठंडा करने के लिए डाल दिया.

2. पाई को ठंडा भरने और क्रस्ट से इकट्ठा करें. एक बार क्रस्ट और भरने ने पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, पाई को आम तौर पर एक साथ रखो: निचले क्रस्ट में भरने चम्मच, और शीर्ष क्रस्ट को अंतिम रूप दें, फिर किनारों को क्रिम्प करें.

पाई क्रस्ट के शीर्ष में कोई भी स्लिट न जोड़ें. जबकि ये पाई पकाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, वे आपके असंगति, जमे हुए पाई की गुणवत्ता और स्वाद को कम कर देंगे.

3. इसे हवा के तंग रखने के लिए प्लास्टिक की चादर में पाई लपेटें. दो से तीन परतें पर्याप्त होनी चाहिए. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका पाई एयरटाइट है और अच्छी तरह से स्थिर हो जाएगी, आपको दो बड़े ज़ीप्लॉक बैग के अंदर पाई रखकर इसे आगे बढ़ाना चाहिए.

जब आप फ्रीजर में पाई डालते हैं तो प्लास्टिक की चादर और ज़ीप्लॉक बैग से बाहर की सभी हवा को निचोड़ना सुनिश्चित करें.

4. बेकिंग के लिए अपनी पाई तैयार करें. एक बार जब आप अपनी पाई सेंकने और खाने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो इसे फ्रीजर से बाहर खींचें और प्लास्टिक की चादर और ज़ीप्लॉक बैग की परतों को अनवरोधित करें. इस बिंदु पर, आपको अपने पाई के शीर्ष में स्लिट को बेहतर बनाने में मदद करना चाहिए.

बेकिंग से पहले जमे हुए पाई को न करें.

5. सेवा करने से पहले अपने पाई को सेंकना. अपने ओवन को 425 डिग्री तक पहले से गरम करें, और धीरे-धीरे अपने पाई को केंद्र शेल्फ पर सेट करें. 15 मिनट के लिए सेंकना - फिर ओवन की गर्मी को 375 डिग्री तक कम करें और 30-45 मिनट तक सेंकना. इस बिंदु पर, आपकी पाई पूरी तरह से पकाया जाएगा और सेवा करने के लिए तैयार होगा.

वैकल्पिक रूप से, आप 425 डिग्री पर बेकिंग करने के बजाय एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पाई को पिघल सकते हैं. यह thawed के बाद, 30-45 मिनट के लिए 375 डिग्री पर ओवन में अपनी पाई सेंकना.

6. ख़त्म होना.

वीडियो.

इस सेवा का उपयोग करके, कुछ जानकारी YouTube के साथ साझा की जा सकती है.

टिप्स

बेक्ड होने से पहले डबल क्रस्टेड फलों की पाई तैयार और जमे हुए हो सकती हैं. उन्हें फ्रीजर, थॉ और सेंकना से हटा दें.

आप अपने पाई को कई घंटों तक अनदेखा करने की कोशिश कर सकते हैं, फिर उन्हें फ्रीजर बैग में रख सकते हैं. यह फ्रीजर बैग में पाई डालने की कोशिश करते समय आपकी मदद करेगा. पाई अधिक स्थिर होगी.

आप अपने पाई को फ्रीजर में बहुत लंबे समय तक नहीं छोड़ना चाहते हैं, या वे हटाए जाने पर अच्छा स्वाद नहीं ले पाएंगे. चार महीने से अधिक लंबे समय तक फ्रीजर में फल या अखरोट पाई न छोड़ें.

आप जिस पाई प्लेट का उपयोग कर रहे हैं, उस पर सावधानीपूर्वक ध्यान दें. आप अपनी महंगी पाई प्लेटों को ठंडा करने के लिए जोखिम नहीं लेना चाहते हैं.

यदि आप जमे हुए होने के बाद पाई को सेंकने या गर्म करने जा रहे हैं, तो अपने ग्लास पाई प्लेट समय को कमरे के तापमान पर लौटने के लिए समय दें, इससे पहले कि आप इसे ओवन में रखें.