स्कैलप्स को कैसे साफ करें

सफाई स्कैलप्स भोजन की तैयारी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है. उचित स्कैलप सफाई तकनीक यह सुनिश्चित कर सकती है कि आपके लिए स्कैलप्स स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं. ताजा स्कैलप्स को साफ करने के लिए, आपको पहले खोल खोलने की आवश्यकता होगी और फिर पूरी तरह से स्कैलप को साफ करना होगा. स्कैलप को धोकर और किसी भी गंदगी, झिल्ली, और साइड मांसपेशियों को हटाने से, आपका स्कैलप पकाने के लिए तैयार हो जाएगा.

कदम

2 का भाग 1:
स्कैलप खोलना
  1. Scallops चरण 1 तैयार करें और पकाएं शीर्षक
1. अपने स्कैलप्स को बर्फ पर स्टोर करें. यह उन्हें आसानी से खोलने की अनुमति देगा. गर्म स्कैलप्स को खोलना बहुत मुश्किल है. आप रेफ्रिजरेटर में अपने स्कैलप्स को भी स्टोर कर सकते हैं.
  • छवि स्वच्छ स्कैलप्स चरण 1 शीर्षक
    2. स्कैलप को गहरे रंग का सामना करना पड़ रहा है. नमूने को चालू करें ताकि गोले स्कैलप का सबसे गहरा पक्ष आपके सामने आ रहा हो. शेल के हिंग को आपसे दूर करना चाहिए.
  • गहरा पक्ष खोल का शीर्ष है और इसमें संलग्न स्कैलप नहीं होगा. यह आपको स्कैलप को त्यागने के बिना खोल के गहरे हिस्से को हटाने की अनुमति देगा.
  • स्वच्छ स्कैलप्स चरण 2 शीर्षक वाली छवि
    3. खोल के हिस्सों के बीच एक तेज वस्तु डालें. एक पैरिंग चाकू या चम्मच लें और इसे खोल के ऊपर और नीचे के हिस्सों के बीच डालें. यह आपको इसे खोलने की अनुमति देगा.
  • चाकू को खोल में गहराई से न डालें या आप स्कैलप को नुकसान पहुंचा सकते हैं. खोल और स्कैलप के आकार के आधार पर, आप एक इंच (लगभग 2) के बारे में चाकू डाल सकते हैं.5 सेमी) स्कैलप काटने के बिना खोल में.
  • स्वच्छ स्कैलप्स चरण 3 शीर्षक वाली छवि
    4. खोल खोलो खुला. धीरे-धीरे खोल खोलने के लिए चाकू या चम्मच पर दबाव लागू करें. पता लगाएं कि स्कैलप की मांसपेशी शैल के शीर्ष आधे हिस्से को पूरा करती है और इसके माध्यम से कट जाती है. जब आप इस मांसपेशियों के माध्यम से काटते हैं, तो आप खोल के शीर्ष आधे हिस्से को नीचे आधे से हटा देंगे, जिससे खोल खोलने की इजाजत मिलती है.
  • स्वच्छ स्कैलप्स चरण 4 शीर्षक वाली छवि
    5. खोल के शीर्ष आधे हिस्से को त्यागें. एक बार जब आप लगाव को काट लेते हैं तो खोल के शीर्ष आधे (गहरे आधे) को फेंक दें. अब आपको केवल नीचे की आधी जरूरत है, जो स्कैलप धारण करेगा.
  • शीर्ष आधे को हटाने के लिए, बस इसे ऊपर की ओर खींचें और इसे अपने हिंग पर निचले आधे से अलग करें.
    • 2 का भाग 2:
    स्कैलप की सफाई
    1. स्वच्छ स्कैलप्स चरण 5 शीर्षक वाली छवि
    1. अंधेरे inrards निकालें. मांसपेशियों के अलावा सब कुछ के स्कैलप खोल के अंदर साफ करें. शैल के अंदर सफेद मांसपेशियों को छोड़कर, स्कैलप के सभी अंधेरे हिस्सों को हटा दें.
    • ऐसा करते समय, आपको अपने पैरिंग चाकू या चम्मच का उपयोग करके मांसपेशियों के अंदरूनी हिस्सों को स्क्रैप करना चाहिए. यह आसानी से और एक स्वाइप में किया जा सकता है यदि आप हिंग पर स्क्रैपिंग शुरू करते हैं और एक स्वच्छ आंदोलन में मांसपेशियों के साथ पालन करते हैं.
  • स्वच्छ स्कैलप्स चरण 6 शीर्षक वाली छवि
    2. शैल से स्कैलप निकालें. एक बार जब आप शेल के अंदर से innards हटा दिया है तो शेल से मांसपेशियों को अलग करें. आप स्कैलप की मांसपेशियों के नीचे एक पैरिंग चाकू या तेज चम्मच डालकर और शेल से मांसपेशियों को नापसंद कर सकते हैं.
  • आपको मांसपेशियों को हटाने में कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए.
  • स्कैलप को हटाने के बाद आप खोल के निचले आधे हिस्से को छोड़ सकते हैं.
  • स्वच्छ स्कैलप्स चरण 7 शीर्षक वाली छवि
    3. ठंडे पानी के नीचे स्कैलप चलाएं. पानी के नीचे अपने स्कैलप को रोकना अशुद्धियों को दूर कर देगा और रेत और अन्य ग्रिट से छुटकारा पाएगा. कम से कम 30 सेकंड के लिए इसे ठंडे पानी के नीचे चलाएं.
  • स्वच्छ स्कैलप्स चरण 8 शीर्षक वाली छवि
    4. अपनी उंगलियों के साथ स्कैलप को रगड़ें. यह सुनिश्चित करेगा कि सभी अशुद्धियों को स्कैलप से हटा दिया गया है. इसे चलाने के दौरान इसे पकड़े हुए या किसी भी ग्रिट को कुल्ला करने के लिए ठंडे पानी के कटोरे में स्कैलप रखें.
  • कभी-कभी, रेत या ग्रिट स्कैलप पर रहेगा लेकिन आंखों के लिए अदृश्य हो जाएगा. स्कैलप को रगड़ना सुनिश्चित करता है कि आप सभी अशुद्धता प्राप्त कर रहे हैं जो आपके लिए दिखाई नहीं दे सकते हैं.
  • स्वच्छ स्कैलप्स चरण 9 शीर्षक वाली छवि
    5. किसी भी शेष पक्ष की मांसपेशियों को हटा दें. जबकि आप स्कैलप धो रहे हैं, तो आपको अन्य शेष annards या एक साइड मांसपेशी मिल सकती है. इन सभी को धीरे से खींचकर या उन्हें काटकर हटा दें. केवल एक चीज को गोल सफेद मांसपेशी होना चाहिए.
  • शेष पक्ष की मांसपेशी अस्पष्ट हो सकती है. यह निर्धारित करने के लिए कि आप क्या छू रहे हैं कि क्या आप स्पर्श कर रहे हैं, स्कैलप की जांच करें और स्कैलप के किनारे मांसपेशियों के कठिन टुकड़ों के लिए महसूस करें. यदि इन कठिन टुकड़ों में भी फाइबर होते हैं जो स्कैलप की मांसपेशियों के अनाज के खिलाफ दौड़ते हैं, तो ये साइड मांसपेशियां हैं और उन्हें हटाया जा सकता है.
  • साइड मांसपेशियों को हटाना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह अच्छी तरह से खाना नहीं बनाता है. पकाए जाने पर यह रबर हो जाएगा.
  • स्वच्छ स्कैलप्स चरण 10 शीर्षक वाली छवि
    6. साइड मांसपेशियों को हटाने के बाद फिर से स्कैलप को कुल्ला. साइड मांसपेशियों को हटाने के बाद स्कैलप एक अच्छा अंतिम कुल्ला दें. यह किसी भी शेष अवशेष को धो देगा. आपका स्कैलप अब पकाया जा सकता है!

    • टिप्स

    कुछ पक्ष की मांसपेशियों को केवल अपनी उंगलियों के बीच उन्हें clasping और उन्हें दूर खींचकर हटाया जा सकता है.
  • ताजा स्कैलप्स से निपटने पर, उन्हें बर्फ पर डालने पर विचार करें ताकि उन्हें ढीला हो सके और खोलें.
  • स्टोर-खरीदा स्कैलप्स को ताजा स्कैलप्स की तुलना में कम सफाई उपायों की आवश्यकता हो सकती है- कुछ को केवल पानी के नीचे चलाने की आवश्यकता होती है. हालांकि, एक स्टोर में स्कैलप्स को चुनते समय, स्कैलप्स की तलाश करें जो मोती सफेद और थोड़ा नम हैं. स्कैलप्स जो बहुत शुष्क या गीले हैं, ताजगी, हैंडलिंग या पैकेजिंग के साथ समस्याओं का संकेत हो सकते हैं.
  • सुनिश्चित करें कि सफाई प्रक्रिया शुरू करने से पहले स्कैलप शेल सुरक्षित रूप से बंद हो जाता है. यदि यह शुरू में कसकर बंद नहीं है, तो अंदर scallop खाने के लिए असुरक्षित हो सकता है.

    • चेतावनी

    जबकि एक स्टोर में खरीदे गए स्कैलप्स ताजा स्कैलप्स की तुलना में क्लीनर हो सकते हैं, लेकिन उन्हें अभी भी कुछ प्रकार की सफाई प्रक्रिया की आवश्यकता होती है. आपको पहले निरीक्षण और उन्हें पहले सफाई के बिना स्कैलप्स कभी नहीं खाना चाहिए.
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