आप एक महाराज बनने का फैसला कर सकते हैं क्योंकि आप खाना पकाने का आनंद लेते हैं और रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं. जबकि यह एक मांग करियर है, तो यह भी बहुत संतोषजनक हो सकता है अगर यह कुछ ऐसा है जो आप प्यार करते हैं. खाना पकाने के कौशल का निर्माण शुरू करें आपको घर पर अभ्यास करके, एक रेस्तरां नौकरी प्राप्त करने और दूसरों से प्रतिक्रिया प्राप्त करके एक महाराज बनने की जरूरत है. फिर, एक शेफ होने के लिए प्रशिक्षण का पीछा करना, या तो स्कूल में या एक सलाहकार के मार्गदर्शन में. अंत में, एक रेस्तरां में नौकरी प्राप्त करें और शेफ की भूमिका के लिए अपना रास्ता काम करें.
कदम
3 का भाग 1:
अपने खाना पकाने के कौशल कैसे विकसित करें
1. अपने कौशल बनाने के लिए घर पर खाना पकाने का अभ्यास करें. व्यंजनों को चुनें जो आपको आकर्षक लगते हैं, फिर उन्हें स्वयं बनाएं. जैसे ही आप खाना पकाने में बेहतर हो जाते हैं, उन व्यंजनों को आजमाएं जिनमें नए कौशल शामिल हैं जिन्हें आपने अभी तक कोशिश नहीं की है. उन्हें अपना खुद का बनाने के लिए व्यंजनों के साथ प्रयोग करने से डरो मत.
विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ खेलें ताकि यह देखने के लिए कि आपकी शैली और स्वाद क्या है. उदाहरण के लिए, आप इतालवी भोजन को एक रात, मैक्सिकन भोजन अगली रात बना सकते हैं, फिर हैमबर्गर पर अपना मोड़.
टिप: जब आपको एक रेस्तरां में नौकरी मिलती है, तो आपको ग्राहक की मांगों को बनाए रखने के लिए वास्तव में तेजी से खाना बनाना होगा. अभ्यास के साथ, खाना पकाने जल्दी से आसान हो जाएगा.
2. अपने स्वयं के व्यंजन बनाने के लिए भोजन के साथ प्रयोग करें. एक शेफ होने के मजे का हिस्सा अपने विशेष व्यंजन बना रहा है. एक बार जब आप सामान्य अवयवों से परिचित हो जाते हैं, तो उन्हें अपने आप को बनाने के लिए व्यंजनों के साथ खेलना शुरू करें. जोखिम लें ताकि आप पूरी तरह से नया बना सकें!
कुछ अलग करने के लिए मौजूदा नुस्खा में परिवर्तन करके शुरू करें. फिर, नुस्खा का पालन किए बिना सामग्री मिश्रण करने का प्रयास करें.
आपकी कुछ रचनाएं एक सफलता होगी, जबकि अन्य लोग अव्यवस्थित हो सकते हैं. यह सामान्य है, इसलिए हार मत मानो!
3. अपने भोजन पर प्रतिक्रिया प्राप्त करने के लिए अन्य लोगों के लिए कुक. जबकि यह आलोचना के लिए खुद को खोलने के लिए डरावना है, प्रतिक्रिया आपको एक महाराज के रूप में विकसित करने में मदद कर सकती है. जितनी बार आप कर सकते हैं, लोगों के लिए भोजन करें, फिर उनसे पूछें कि उन्हें क्या पसंद आया या आपके व्यंजनों के बारे में पसंद नहीं आया. उस प्रतिक्रिया को शामिल करें जो आपको समझ में आता है.
यदि आप कर सकते हैं, तो उन लोगों को अपने भोजन की सेवा करें जो व्यंजन के प्रकार का आनंद लेते हैं जिसे आप बनाना चाहते हैं. वे एक बेहतर राय प्रदान करने में सक्षम होंगे. उदाहरण के लिए, मान लें कि आप भारतीय भोजन बनाने का आनंद लेते हैं. आप किसी ऐसे व्यक्ति से बेहतर प्रतिक्रिया प्राप्त करेंगे जो भारतीय भोजन का आनंद लेता है.
4. अपनी तकनीक सीखने के लिए अन्य शेफ देखें. आप दूसरों को देखने से बहुत कुछ सीख सकते हैं. पाक कला शो और ऑनलाइन ट्यूटोरियल देखें कि अन्य शेफ कैसे काम करते हैं. इसके अतिरिक्त, शेफ या शेफ-इन-ट्रेनिंग का निरीक्षण करें जिसे आप जानते हैं. जिस तरह से वे काम करते हैं उससे सीखने की कोशिश करें.
किसी को कुछ करने के तरीके की प्रतिलिपि बनाने के बारे में चिंता न करें. आप अपनी खुद की शैली चाहते हैं! हालांकि, यह देखने में मदद करता है कि वे कुछ कौशल कैसे करते हैं और वे सामग्री के साथ रचनात्मक कैसे होते हैं.
5. अपने कौशल बनाने और फिर से शुरू करने के लिए एक रेस्तरां में नौकरी प्राप्त करें. हालांकि यह एक महाराज के रूप में शुरू करने के लिए भयानक होगा, लेकिन कैरियर की सीढ़ी को अपने तरीके से काम करने में समय लगता है. निम्न-स्तरीय रेस्तरां नौकरी के साथ शुरू करें जो आपको आवश्यक कौशल सीखने में मदद करेगा. किसी भी रेस्तरां नौकरियों के लिए आवेदन करें जिसे आप स्थानीय रूप से विज्ञापित करते हैं.
आपका पहला रेस्तरां नौकरी शायद प्रतिष्ठित नहीं होगी, लेकिन हर कोई नीचे से शुरू होता है. आप एक लाइन कुक के रूप में काम करेंगे. यह आपको कैरियर की सीढ़ी को स्थानांतरित करने के लिए आवश्यक कौशल सीखने में मदद करेगा और अंततः एक महाराज बनें.
टिप: यदि आप पाक विद्यालय में जाने की योजना नहीं बनाते हैं तो एक रेस्तरां में काम करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है. एक रसोई में काम करने से आपको अपने रेज़्यूमे के निर्माण के दौरान एक शेफ बनने के लिए आवश्यक कौशल सीखने में मदद मिलेगी.
3 का भाग 2:
कैसे एक महाराज बनने के लिए ट्रेन करें
1. एक व्यापक शिक्षा के लिए एक पाक कला कार्यक्रम में नामांकन. एक पाक स्कूल में भाग लेने के दौरान शेफ के लिए आवश्यक नहीं है, यह आपको नौकरी पाने में मदद कर सकता है. अधिकांश पाक कार्यक्रम पोषण, स्वच्छता खाद्य तैयारी तकनीकों, कसाई, पेस्ट्री बनाने, और अन्य बुनियादी खाना पकाने के ज्ञान में व्यापक शिक्षा प्रदान करते हैं. अनुसंधान पाक कार्यक्रम, फिर अपने शीर्ष 3-5 विकल्पों पर लागू करें.
कार्यक्रम व्यापार या व्यावसायिक स्कूलों, कॉलेजों और पाक संस्थानों में पेश किए जाते हैं. आप 6-9 महीने में एक व्यापार या व्यावसायिक स्कूल से पाक कला में प्रमाण पत्र अर्जित करने में सक्षम हो सकते हैं. यदि आप एक सामुदायिक कॉलेज से पाक कला कला में एक सहयोगी की डिग्री चाहते हैं, तो उम्मीद है कि आपके कार्यक्रम को लगभग 2 साल का समय दें. इसके अतिरिक्त, आप कॉलेज, विश्वविद्यालय या पाक संस्थान से पाक कला कला में 4 साल की स्नातक की डिग्री कमा सकते हैं.
एक ऐसे कार्यक्रम की तलाश करें जो व्यवसाय, प्रबंधन और मानव संसाधनों में कक्षाएं प्रदान करता है यदि आपको लगता है कि आप किसी दिन अपना खुद का रेस्तरां खोल सकते हैं.
2. यदि आप एक आत्म-सिखाए गए महाराज बनने की योजना बनाते हैं तो घर पर ट्रेन. एक पाक स्कूल जाने के दौरान आपको आवश्यक कौशल सीखने में मदद करता है, आप अपने आप को सिखा सकते हैं कि आपको क्या जानने की आवश्यकता है. हर दिन अपनी रसोई में खाना बनाना. अधिक अभ्यास करने के लिए अपने घर में अपने परिवार या मेजबान घटनाओं के लिए भोजन करें. अपने आप को अपने आराम क्षेत्र से बाहर धकेलें जो आपको आवश्यक कौशल सीखने में मदद करते हैं.
यदि लोग आपकी व्यंजनों के लिए सामग्री खरीदते हैं तो पार्टियों और घटनाओं के लिए पकाएं.
नए कौशल सीखने के लिए ऑनलाइन ट्यूटोरियल और कुकबुक का उपयोग करें.
टिप: यदि आप आत्म-सिखाएंगे तो नौकरी प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है. हालांकि, आपका भोजन खुद के लिए बोलता है. यदि आप एक प्रतिभाशाली और रचनात्मक शेफ हैं, तो आपके पास नौकरी पाने का एक बेहतर मौका होगा.
3. अपने रेज़्यूमे बनाने के लिए एक रेस्तरां में इंटर्नशिप खोजें. जबकि एक इंटर्नशिप बहुत ग्लैमरस नहीं है, यह आपके इच्छित नौकरी के लिए दरवाजे खोल सकती है. उपलब्ध इंटर्नशिप के बारे में पूछने के लिए स्थानीय रेस्तरां से संपर्क करें. यदि आप एक नहीं पा सकते हैं, तो स्थानीय शेफ या रेस्तरां मालिक से पूछें कि क्या वे आपको अल्पकालिक इंटर्न के रूप में लेने पर विचार करेंगे. इस समय के दौरान, शेफ, सॉस शेफ, और लाइन कुक को नए कौशल सीखने के लिए देखें. इसके अतिरिक्त, उन सभी निर्देशों का पालन करें जो वे आपको बिल्कुल देते हैं.
कुछ पाक कला कला स्कूलों के पास स्थानीय रेस्तरां के साथ संबंध हैं जो छात्रों के लिए इंटर्नशिप प्रदान करते हैं.
आपकी इंटर्नशिप की संभावना अवैध होगी. हालांकि, इसे नियमित नौकरी की तरह व्यवहार करें ताकि आप नौकरियों के लिए आवेदन करते समय एक अच्छा संदर्भ प्राप्त कर सकें.
4. यदि आप किसी विशेष क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित करते हैं तो एक प्रमाणीकरण प्राप्त करें. आमतौर पर, आपको एक शेफ होने के लिए किसी भी प्रमाणन की आवश्यकता नहीं है. हालांकि, यदि आप एक विशेषज्ञता रखते हैं जिसे आप आगे बढ़ाने की योजना बनाते हैं तो आप एक प्राप्त करना चुन सकते हैं. यदि आपने किसी विशेष क्षेत्र में प्रशिक्षित किया है, तो अपने रेज़्यूमे को मजबूत करने में आपकी सहायता के लिए एक प्रमाणन परीक्षण लें.
उदाहरण के लिए, आप एक मास्टर पेस्ट्री शेफ, एक सजावटी, या एक सॉस शेफ के रूप में प्रमाणित हो सकते हैं.
यदि आपके पास आवश्यक शिक्षा और अनुभव है, तो आप रिसर्च शेफ एसोसिएशन, अमेरिकन पाकिनरी फेडरेशन, पाकिनरी इंस्टीट्यूट ऑफ अमेरिका और संयुक्त राज्य निजी शेफ एसोसिएशन के माध्यम से प्रमाणन परीक्षण ले सकते हैं.
3 का भाग 3:
शेफ तक अपना रास्ता कैसे काम करें
1. स्थानीय रेस्तरां में प्रवेश-स्तरीय रसोई की स्थिति के लिए आवेदन करें. जब आप अपना रेस्तरां कैरियर शुरू कर रहे हों, तो किसी भी स्थिति के लिए खुले रहें जो आपके रास्ते में आती है. स्थानीय रेस्तरां में नौकरियों की तलाश करें, फिर उन्हें अपना आवेदन भेजें, कवर लेटर, और फिर से शुरू करें. नौकरी पाने की संभावना बढ़ाने के लिए एक बार में कई अनुप्रयोग भेजें.
आप एक रसोई सहायक या गार्डे प्रबंधक के रूप में शुरू कर सकते हैं, जो वह व्यक्ति है जो ऐपेटाइज़र, सूप, और ठंडे व्यंजन तैयार करता है. अगला कदम लाइन कुक, फिर सॉस शेफ है, जो सीधे मुख्यालय के नीचे की स्थिति है. अंत में, आप एक रेस्तरां के प्रमुख महाराज बन सकते हैं.
यदि आपने पहले रसोई में काम किया है, तो आप संभवतः किसी ऐसे व्यक्ति की तुलना में बेहतर काम पाने में सक्षम होंगे जो अभी शुरू हो रहा है.
2. कनेक्शन बनाने के लिए अन्य शेफ और रेस्तरां मालिकों के साथ नेटवर्क. कनेक्शन आपको कैरियर की सीढ़ी को तेजी से आगे बढ़ाने में मदद कर सकता है. अन्य शेफ से बात करें, रेस्तरां मालिकों से मिलें, और अपने क्षेत्र में दूसरों के साथ बातचीत करने के लिए उद्योग की घटनाओं में भाग लें. इससे आपको उन लोगों के साथ संबंध बनाने में मदद मिलेगी जो आपके करियर की मदद कर सकते हैं.
जब आप सेवा वाले भोजन के साथ एक घटना में होते हैं, तो शेफ से बात करने के लिए कहें.
प्रशिक्षण के दौरान मिलने वाले लोगों से बात करें.
3. अपने कौशल बनाने और बेहतर स्थिति प्राप्त करने के लिए रेस्तरां ले जाएं. एक ही रेस्तरां में अपना पूरा करियर खर्च करने की उम्मीद न करें. इसके बजाय, आपको शायद खुदरा सीढ़ी को बढ़ाने के लिए रेस्तरां स्विच करना होगा. नए पदों के लिए निरंतर लुकआउट पर रहें, और उन नौकरियों के लिए आवेदन करें जो आपको एक महाराज बनने के अपने लक्ष्य तक पहुंचने में मदद करेंगे.
उदाहरण के लिए, यदि आप वर्तमान में एक लाइन कुक के रूप में काम कर रहे हैं, तो अन्य स्थानीय रेस्तरां में सॉस शेफ नौकरियों के लिए आवेदन करें.
भिन्नता: आप तय कर सकते हैं अपना खुद का रेस्तरां खोलें. हालांकि, ध्यान रखें कि यह आपको व्यवसाय कौशल रखने की आवश्यकता है.
4. एक सिर महाराज होने के लिए कौशल सीखने के लिए एक ससली महाराज के रूप में नौकरी लें. एक सॉस शेफ सीधे एक प्रमुख महाराज के नीचे काम करता है, जो आपको अपने कौशल और आपके फिर से शुरू करने में मदद करता है. एक लाइन कुक बनने के बाद एक सूस शेफ के रूप में नौकरी की तलाश करें. एक हेड शेफ स्थिति तक उठने से पहले कम से कम 1-3 साल पहले इस स्थिति में काम करने की योजना बनाएं.
आम तौर पर, जब आप एक शांत महाराज स्थिति लेते हैं तो आपके पास पहले से ही एक शेफ होने के लिए आवश्यक ज्ञान और कौशल होंगे. हालांकि, आपके पास रसोई का अनुभव और विशेषज्ञता का स्तर नहीं हो सकता है, जो अभी तक एक प्रमुख महाराज बनें, जिसे आपको एक सॉस शेफ के रूप में मिलेगा.
5. एक स्थिति उपलब्ध होने पर सिर महाराज की स्थिति में वृद्धि. जब आप सॉस शेफ की स्थिति तक पहुंचने के बाद, हेड शेफ बनने के अवसरों की तलाश करें. रेस्तरां खोलने और अपने क्षेत्र में सिर शेफ के करियर पथ का ट्रैक रखें. नेटवर्क संभावित नौकरी संपर्कों को पूरा करने के लिए जो आपकी खुद की रसोई प्राप्त करने में आपकी मदद कर सकते हैं. जब कोई नौकरी खुलती है, तो रेस्तरां के मालिक या भर्ती प्रबंधक तक पहुंचें और उन्हें अपने कौशल दिखाने की पेशकश करें.
आपके लिए एक प्रमुख महाराज बनने में कई साल लग सकते हैं.
रेस्तरां उद्योग में दोस्त बनाना आपके काम को ध्यान में रखने का सबसे अच्छा तरीका है. आप हर किसी से मिलकर अच्छा लगा क्योंकि आप कभी नहीं जानते कि एक महाराज होने के अपने अंतिम लक्ष्य में कौन मदद कर सकता है.
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टिप्स
रसोई में प्रयोग करने से डरो मत! आपके पास कुछ असफलताएं हो सकती हैं, लेकिन आप नए कौशल भी सीखेंगे.
कई लोग आपके व्यंजनों का नमूना लेते हैं. आपके लिए क्या स्वाद बहुत मसालेदार या नमकीन हो सकता है.
रसोई में हर किसी के लिए अच्छा हो.डिशवॉशर, वेटस्टाफ, और जिन मेहमानों को आप आज मिलते हैं वह कल हॉट न्यू फ्यूजन रेस्तरां खोल सकता है.
अपने क्षेत्र में सामुदायिक कॉलेजों में पाक कार्यक्रम देखें.अधिक से अधिक स्कूल नाइट क्लासेस, सर्टिफिकेट प्रोग्राम, और पूर्ण पाक डिग्री की पेशकश कर रहे हैं.
कुछ पाक विद्यालयों को रसोई के अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए ऐसा महसूस न करें कि यदि आप एक रेस्तरां में काम नहीं करते हैं तो आप एक महाराज के रूप में करियर का पीछा नहीं कर सकते हैं.
चेतावनी
चाकू को संभालने के दौरान सावधानी बरतें क्योंकि खुद को काटना आसान है.
आप शायद एक शेफ के रूप में लंबे समय तक काम करेंगे, जिसमें शायद छुट्टियां और सप्ताहांत शामिल होंगे. यदि आप अपनी नौकरी से प्यार करते हैं तो यह एक बड़ा सौदा नहीं हो सकता है, लेकिन यदि आप एक महाराज के रूप में काम करने का आनंद नहीं लेते हैं तो यह कठिन हो सकता है.